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年轻化赋能白酒,国际市场需深耕 ——重庆江小白酒业有限公司副总经理刘鹏
2019-11-13 15:14:50   来源:《华夏酒报》   作者:程子   

11月4日~7日,第68届世界杯国际调酒师大赛成功举办。本次大赛中国白酒用时尚绚丽的方式铺就了走向国际之路看。“白酒是国际烈酒的重要组成部分,如果做一些改进和创新是可以被全世界接受的。我们把中国酒饮的国际化作为自己的使命之一,所以很早就开始做这件事情。但这是一个长期的目标,目前,我们希望把国外市场做扎实,让更多国外消费者接触我们的酒。”大赛期间,重庆江小白酒业有限公司副总经理刘鹏这样对我们说。

Q:江小白是一个年轻品牌,针对的消费者主要是年轻人,十年后,现在的群体不再年轻了,那么他们还是江小白的消费者吗?

A:这是我们一直在思考的问题,江小白是一个流行品牌,也是一个经典品牌。虽然它目前是一个面向年轻消费者的品牌,但也可能成为一个经典。比如可口可乐,已经有100多年的历史了,大家还是认为它适合年轻人,所以,像可口可乐这样的品牌是我们追求的方向,不管在什么年代,它都给人先锋的、年轻的感觉。不同的时代,“年轻”的内涵不一样,时尚的概念也不同。另外,不同年龄阶段的消费者有不同的口感需求和品牌需求,我们并没有试图去造一款所有人都喜欢,或者一个人在不同年龄段都喜欢的酒。

Q:目前江小白在国际市场上的表现如何?

A:江小白目前已进入20多个国家和地区的市场,在东南亚、欧洲市场都有销售,业绩只占我们总销量的1%左右。可能因为知名度的关系,华人消费者会比较多,但是我们的长远目标是让世界消费者接受。目前,从消费者反馈的情况看,整体还是非常好的。

Q:如何看待时下调酒热的情况?

A:我认为酒类消费市场是一个非常大的市场,现在有一个重要的趋势是消费者饮酒的风格越来越多样化,而不是单一的。市场上酒的品种越来越多,饮用方式会越来越多样化、个性化。调酒的趋势是饮酒方式多样化中的一个,比如单一麦芽威士忌也是一个趋势。

Q:未来中国白酒市场是否有低度化的趋势?在进入国际市场时,江小白的低度化是否更适合,有哪些调整?

A:存在即是合理的。之前大部分的白酒做的都是重口味方向,这个方向既然存在,说明市场有这个需求,它就是合理的;但是中国白酒有没有另外一种可能性,把它做得低度化、利口化,江小白做的是一种尝试,目前来看,不能说多成功,至少它活下来了。我认为这种尝试给中国白酒打开了另外一扇窗户。我们在尝试这条路,也不否定另外一条路。

我们为国内外市场提供的产品风格都是一致的,“SLT”(Small、Light、True)的风格,国外版的酒可能会根据市场情况做一些容量上、设计上和包装上的改进。国际化是一个长期战略,不能只看短期做多大规模,或者赚多少钱。我们认为要把市场做透,深入当地市场进行品牌文化的传播、与消费者的沟通还有经营活动要做细致,这个过程会很慢,但是要长期做,坚持做。

Q:您认为白酒有什么样的特质最容易被国际消费者所接受?

A:全世界的烈酒有很多种类。中国白酒的独特性首先在于它的固态发酵工艺;其次,白酒的香味成分主要来自于酒体本身,像威士忌的风味更多来自于橡木桶,白酒本身的香气就非常丰富,是粮食发酵出来的醇类、酯类、酸类物质的香味;第三,白酒的风味更多依靠的是高级酯,其他烈酒更多依靠的是高级醇,中国白酒在饮后的反应上可能更有优势。虽然很多中国白酒喝下去会感觉很辣,但是这一点是可以解决的。我认为世界烈酒丰富多彩,中国白酒有非常独特的味道。

Q:在调酒基酒方面,江小白和其他烈酒相比有哪些特色?有些年轻人喜欢拿江小白兑饮料喝,这是为什么?

A:早期江小白上市的时候,就有很多消费者拿江小白兑饮料,这个喝法其实不是我们自己创造的。我们的消费者是以年轻人为主,他们根据自己的喜好加上饮料,这也是产品的独特性。为什么这种喝法会流行起来,我认为最主要的原因之一是江小白的酒体更单纯,经过了工艺改进,酒的杂味比较少;二是我们的酵室每次发酵完会彻底清洗,所以酒体非常干净。因此,江小白和饮料兑在一起,不会抢饮料的风味,而像一个君子一样退到后面,所以这种酒体非常适合勾调酒,兼容性特别强。

Q:江小白在打造全产业链以及国际化战略上有哪些举措和规划?

A:我们的酒厂建设一直在完善之中。现在三期工程的第一阶段已经完成了,目前在建设第二阶段。

白酒是国际烈酒的重要组成部分,但真正走出国门还没有实现。我一直认为中国白酒如果做一些改进和创新是可以被全世界接受的。我们把中国酒饮的国际化作为自己的使命之一,所以很早就开始做这件事情。但这是一个非常长期的目标,可能要连续奋斗很多年,现在我们还处在早期的探索阶段。白酒国际化不是一个品牌能做到的事情,需要整个中国文化的输出和所有白酒的合力。目前,我们只希望把国外市场做扎实,让更多国外消费者接触我们的酒。

另外,我对我们的产品非常有信心,所以来参加这个鸡尾酒大赛,但是比赛的结果不是我们最看重的,而是这个大赛对整个中国白酒鸡尾酒市场的影响和提升。

编辑:施红

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