对于四川轻化工大学(原四川理工学院)外语学院院长云虹来说，近30年的教学生涯，最让她难忘的就是与酒结缘，并毅然选择中国白酒国际化这一研究课题。

由于教学需要，云虹多次前往欧美国家考察学习，她没有放过任何一个交流机会，向国外友人介绍五粮液及中国白酒文化。在国外友人眼中，她似乎已逐渐模糊了自己科教工作者的角色，成为他们了解中国五粮液、中国白酒的窗口，架通起中外酒文化交流的桥梁。

现状：国外对中国白酒文化知之甚少

酒文化贯穿中华文明始终，是中华文明不可或缺的一部分，酒不仅仅是一种食物，更具精神文化价值，体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。

西方人对来自中国的神秘佳酿知之甚少。云虹告诉《华夏酒报》记者，很多外国人都不知道白酒是什么，部分人看见白酒颜色还以为是工业酒精勾兑而成，这无疑是对中国白酒的错误认知。

然而，许多品鉴过中国白酒的外国人都对白酒交口称赞，尼古拉在品鉴完五粮液以后表示，五粮液酒香醇厚、口感浓烈，非常有特色，对于爱喝酒的欧美人士很有吸引力。

“现在的情况往往是国外葡萄酒、烈酒频繁出现在国内商务社交场合，中国白酒文化输出却很匮乏，国外超市、商店几乎看不见中国白酒，对中国白酒缺乏认识，形成了一个极不对称的酒文化现象。”云虹说道，其实欧美国家对东方文化还是非常欢迎，只是缺乏了解途径和沟通桥梁。

云虹表示，白酒作为土生土长的中国瑰宝，无论是在文化影响上还是产品输出上，始终未有重大突破。近年来，在“一带一路”倡议下，许多白酒企业纷纷将目光投向海外，瞄准更为广阔的海外市场，白酒国际化势在必行，酒文化的输出和保护、酿酒工艺的宣传和推广等话题逐步受到各大酒企的重视，这样的上下联动，不仅宣示着中国白酒“走出去”的信心和决心，也将彻底破除国外烈酒市场对中国白酒的错误认知。

破题：白酒国际化需文化先行

“以五粮液为代表的中国白酒国际化，就是要将中国的白酒文化推介出去，白酒文化必须先行。”云虹说道，如果外国人连白酒是怎么酿造出来的都不知道，他又怎么能接受它呢?

其实，从2016年开始关注、研究白酒文化开始，云虹就与五粮液公司合作，将研究目标锁定在白酒文化的宣传推广上。

今年6月，云虹主导与五粮液合作开设的国际白酒侍酒师培训班正式开班，首期学员包括31名中国学生、5名外国学生，成为国内开展白酒侍酒师培训第一人。

“在国外，有专业的侍酒师，为每一位客人讲解酒的起源、发展、工艺、特色、配菜等等。而在中国却没有这样一种职业，其实侍酒师一定程度上就是酒的形象代言人、文化传播者，我们培训班就是为了培养这样的专业技术人才，这是我们举办国际白酒侍酒师培训班的初衷。”云虹说道，未来他们很大一部分人都会走上白酒侍酒师的岗位，成为外国人了解中国酒文化的第一站。

云虹表示，近年来，以五粮液为代表的中国白酒正逐步加快白酒国际化步伐，越来越多的酒文化活动出现在国际场合：

2015年6月，五粮液牵手全世界最为著名的乐团之一——英国爱乐乐团，成为其全球首席合作伙伴。通过乐团全球巡演计划，将中国白酒文化传播世界。

2018年10月12日，2018第二届“成都国际诗歌周·成都与巴黎诗歌双城会”拉开帷幕。作为中国酒文化的优秀代表，五粮液以诗酒文化为媒精彩亮相，成为诗歌双城会开幕式的亮点之一。

云虹认为，五粮液公司前期的国际化动作中，不仅是单纯推介酒类产品本身，更加注重文化交流与沟通，让中外消费者在互相欣赏与理解的基础上，去接纳对方。这样，随着中国酒文化慢慢被国际认知，白酒国际化就会水到渠成。

前景：白酒国际化大有可为
 

目前，中国白酒产量占世界蒸馏酒的30%左右，但在国际市场贸易中的占有率只有0.76%。不过，云虹表示，未来，中国白酒会有广阔的国际市场“蛋糕”。

云虹给记者举了一个简单的例子，同为东方文明的日本，其生产的威士忌打破了东西文化壁垒，在美国市场非常畅销。无独有偶，五粮液去年实现酒类产品出口9733万美元，创历史新高。

云虹认为，五粮液在国际市场的成功除了酒文化的成功输出，还离不开大胆创新，主动融入国际市场，制定符合国际市场的营销策略。如白酒降度，国外烈酒大部分的酒精浓度都在40度以下，欧美消费群体已经习惯了这样的口感，这就需要白酒厂家降低酒精浓度。五粮液主动适应国际市场，推出了39度、42度等低度产品，口感实现了与国际市场的无缝对接，获得国际市场的一致认可。

此外，中国白酒还需在包装、宣传上更加个性化。云虹说道，红色在中国代表喜庆、吉祥，但是在欧美文化中，红色代表血腥、暴力，对红色带有一定的抵触情绪。白酒包装大多采用中国红作为主色调，这就与国外文化发生冲突，这样的营销宣传细节没有引起一些白酒企业足够的重视。这就需要白酒企业更多了解国际市场，制定更贴合的营销宣传策略，适应国际市场需求。

相较于其他国家的烈酒，中国白酒具有特殊的、不可比拟的风味和浓厚的历史文化积淀，白酒酿造工艺和品牌价值相较于其他烈酒有过之而无不及。相信在不久的将来，以五粮液为代表的中国白酒定会更多地出现在国外消费者的餐桌之上，为世界各族人民献上最纯粹的“五粮佳酿”，云虹对这一天充满信心。