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“冰窖”和“温饮”的启示
2018-08-17 10:08:44   来源:《国家名酒周刊》   作者:刘保建   

在烈日炎炎的夏季,有白酒企业在北京的三里屯,以真冰搭建出零下12度的冰窖酒吧。该快闪酒吧开放仅为5天,不但提供白酒液氮冰淇淋(吃下去一口透心凉),还被提醒进入之前一定要换上羽绒服“御寒”,当然,主角是12°冰饮下的白酒,通过加冰调和和冰镇,原本的白酒,似乎了有了新的口感。

这一系列的操作,显得新潮、活泼、接地气,吸引了不少北京年轻人踊跃去体验。而该白酒在12°更适合饮用的消费理念,也在传播中进入年轻人脑子里。如此潮范儿,让白酒的喝法多了一重新体验。

更重要的是,它给我们这样一个启示:白酒在品饮方式上的创新,更能够迎合年轻消费人群的需求,也让业界看到了传统白酒的一次创新表达。

这不是企业第一次这么干了。在去年的11月,有白酒企业还进行“现酿温饮”。首先,请大师傅在现场展示白酒酿造的手工技艺,感受白酒文化的魅力,让消费者看得见、亲口品尝,对品质更加放心。

其次的活动是“温饮”。温酒,是一种传统酒礼,更是一种持续到今天的饮酒方式。江浙沪地区一直保持着温饮黄酒的习惯,而白酒一直被认为不宜加热。

但事实上,白酒在加热后酒精浓度会稍稍降低,较冷酒而言不易醉,冬日饮温酒还可祛寒保暖。特别是对一些高品质白酒来说,纯粮、纯净、纯手工酿造,温热之后,不仅会对身体有益处,更能使酒的味道更为细腻丰富、层次分明。

事实果然如此。现场多位业内人士均表示,当把该白酒以接近人体温度的36.5°温水进行加热,温热后,香气更加温润,口感更加绵甜爽净。

无论是“冰饮”还是“温饮”,我们不得不承认,背后的想法非常妙。

首先,它让传统的白酒饮用方式创新,多了一重喝酒的仪式感,而仪式感带来的慢品细饮的味道,更有利于让人体味白酒的本身,进而激发消费者心里的喜爱。

其次,这是一个白酒生活方式的表达。无论是“冰饮”还是“温饮”,都是以白酒朴实、纯粹的方式,与消费者进行互动,让他们体验健康、纯净、美妙和变化。

这种仪式感强、回归生活方式,又在饮用风尚上的创新,也正是见证传统白酒酿造技艺和白酒文化的最好方式。看得见、摸得着、喝进嘴的文化,是人类所共知的一种默契,大约也是最好的国际化传播方式了。

编辑:赵果

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