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五粮液集团保健酒公司开展酒体感官尝评培训
2018-08-17 10:01:48   来源:《国家名酒周刊》   作者:林通   

近日,五粮液集团保健酒公司组织开展了2018年度酒体感官尝评培训,为员工提供了共同学习、交流经验、提高劳动技能的机会,同时也是为公司储备专业尝评人才以及选拔优秀尝评人员参加首届全国果露酒品酒职业技能竞赛做准备。

保健酒公司总经理高红川对全体学员寄予厚望并亲临现场做培训动员,要求所有学员要端正态度,以空杯的心态虚心学习;转变观念,从“要我学”转变到“我要学、我想学”;勤于思考、乐于分享、学以致用。

本次酒体感官尝评培训具有内容广、师资水平高、专业性强、样品典型等特点。培训内容分为酒体理论知识及酒体实操培训两大板块,涉及白酒、露酒、果酒、国际蒸馏酒四大酒种。

中国酒业协会果露酒技术委员会执行主任、五粮液股份公司525车间主任林红开展果酒酿造、酒体设计知识及果酒尝评培训,学员全面学习了果酒的发展现状、酿造工艺、酒体设计原则等知识,同时在果酒的品鉴能力方面有了实质性的提升。

国家白酒双评委、国家果露酒特邀评委、保健酒公司总工程师郭宾负责白酒、露酒板块尝评实操培训。首先进行酒体尝评基本知识的讲解,教会学员掌握科学、准确的酒体尝评技能;其次分别从浓香型白酒质量差鉴别、公司产品风格特点、植物型露酒以及动植物型露酒评价、鉴赏等方面进行酒体尝评技能的培训,通过专业的技能培训以及尝评经验的分享,使员工掌握了科学的品评方法,提升员工对基酒质量以及露酒产品质量、风格的鉴别能力。

四川源坤教育培训联合创始人、国际烈酒二级品酒师钟宇辰开展国际蒸馏酒认知与品鉴培训,从中国白酒的共性、世界烈酒的共性、世界烈酒的酿造工艺以及发展、格局等方面全面介绍国际蒸馏酒的知识,通过国际蒸馏酒的品鉴培训,使学员领略了世界蒸馏酒的不同风格,弥补了保健酒公司学员在国际烈酒知识上面的空白。

培训中还友情邀请了五粮液股份公司技术中心、对外合作部及仙林果酒公司相关技术人员共同参与交流学习,在公司内形成了钻研业务、学习专业知识的良好氛围。

编辑:赵果

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