而作为中国制造业的重要一环，酿酒行业也同样身处在这种时代变革之中。

3月25日下午，以“预见未来”为主题的2018酒博会主题论坛在泸州举行，来自全国各地的行业协会领导、著名酒类企业家、行业专家、知名学者、酒类大商等，共同讨论了时代变革下的酒业机遇。

预见未来

中国酒业协会理事长王延才认为，酒类产业经历了近几年的深度调整期，从去年下半年，尤其是在名酒企的带动下，中国白酒行业复苏信号明显，业界普遍认为，2018年中国酒类产业迎来新的发展周期。未来就在不远处，与未来同框就意味着在这个因科技创新而加速改变的世界生存，必须立即学会适者生存。而站在未来看现在，时代是否会给予我们足够的尊重，或许并不取决于我们选对了眼前的利益，而是因为更高瞻远瞩。2018年是国民经济从高速度发展向高质量发展的开局之年，实体经济正在迎来智能化、数字化为主导的科技浪潮；2018年更是中国在国际市场上寻求更多话语权并在全球化进程中发挥重要作用的关键之年；2018年也一定是中国酒业全面复苏和振兴的卓越之年。

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉同时指出，酒类未来主要表现为三个特征，第一是美好生活时代；第二是高度国际化时代；第三是理性消费时代。

宋书玉分析，酒业已经呈现出新周期，第一是要酿好酒，第二是要卖好酒，第三是要赏好酒，第四是拿出新标准，第五是把握新导向。

“大数据能为酒业做很多事情，如实现市场增效、优化产业链、进行智能酿造等，希望在大数据时代，通过数据价值的挖掘，为酒类产业插上新的翅膀。”中国中小企业协会副会长、金电联行（北京）信息技术有限公司董事长范晓忻表示，中国酒业的未来已进入大数据时代。

“随着中国国际影响力的不断提升，全球消费者一定会像喜欢中国文化一样喜欢中国酒。”FSPA洋酒生产商协会顾问傅凌霄认为，中国酒业的未来，是走向国际化，走向全球竞争。

谈起中国酒业的未来，本届酒业博览会上的各界人士充满了信心。

经济学家、中国人民大学经济学院教授顾海兵谈起如何迎接酒业未来，表示只要锁定三个追求就能把握好这一趋势，一是在追求规模效益时，首先要追求赢得社会的尊重与信赖。二是要不断追求创新，并且要注重知识产权保护。三是要追求社会责任，关爱各个群体。

泸州老窖股份有限公司董事、党委副书记、总经理，销售公司总经理林锋已经感悟到，2018年应该是酒类产业的一个转折年份，当前酒类产业最大的变化就是消费者的变化；其次是企业由原来的做渠道变成了做内容，消费者对企业的服务水平提出了更高要求；第三是整个酒类渠道发生了根本性的革命。

京东商城消费品事业部酒类采销部总经理吴双喜针对“无界零售”对人、货、场进行重新定位，以便更加深刻地洞察消费者需求。把互联网依然作为对接消费者非常重要的入口，并且进一步碎片化这个入口，增强其互动性，用更低的成本、更高的效率布局线下给消费者以更好的消费体验。

酒仙网董事长兼总裁郝鸿峰表示，目前，中国酒类电子商务占中国酒类零售总额还没有超过5%，在未来5年应该会在10%左右，其他的90%在线下。未来，中国酒类零售的格局，会有2～3家超过1万家以上店铺的连锁酒行出现，未来渠道的变化是每个省至少会有一家区域性的连锁酒行出现。

今日头条华东营销中心总经理肖观音认为，酒业未来有两大关键词，一是人工智能技术，第二是大数据。

迎接未来

为迎接未来，泸州把“信用”作为酒行业的未来。

泸州市人民政府与新华社中国经济信息社和中国酒业协会联合发布《中国酒行业信息发展报告》。

泸州市委常委、常务副市长曹俊杰宣布，泸州作为中国白酒金三角核心腹地，将以2018中国国际酒业博览会为契机，进一步加强沟通、深化交流、密切合作，共同推动中国酒业持续健康发展。

根据曹俊杰描述，泸州阔步走向酒业未来的三大抓手。一是聚焦优势，打造世界级优质白酒原产地。目前，泸州在开展优质酿酒基地建设方面，已按照有机绿色无公害要求大力推广企业加基地加农户合作模式，力争 2020年全市酿酒专用高粱种植面积达到130万亩；在推进智能酿造方面，正在实施总投资74亿元的泸州老窖技改工程项目，以自动化、信息化、数字化为切入点对酿酒生产布局、生产设备设施、配套功能进行优化技改，预计今年底将投产；二是强化市场，打造世界级优质白酒品牌聚集区。立足泸州白酒品牌优势，强化市场导向，泸州通过联手打造中国白酒金三角基地品牌、大力培育泸酒核心品牌、加快推进营销创新，做优做强地域品牌，精心培育企业品牌，全面推进品牌创新，加快打造世界级优质白酒品牌集聚区。当前，泸酒已通过组建川酒集团促进中小企业资源整合抱团发展，大力发展名优品牌，中小品牌，形成多层次品牌效应格局；同时依托国家电子商务示范基地，发挥华为四川大数据基地优势，建设白酒电子商务平台，促进线上线下融合发展；抢抓中国四川自贸试验区川南临港片区建设机遇，加速推进白酒产销体制创新，建立酒类产品展示、投资、技术交易等综合服务平台，助推酒类企业开展对外贸易，不断拓展海外消费市场；三是突出集约，打造世界级优质白酒产业集群。立足泸州白酒产业基础，泸州通过加快建设中国白酒金三角酒业园区、加快建设中国酒镇酒庄 、 加快推进“酒+N”发展，加快打造白酒产业综合服务平台，加快推进白酒123产业融合发展，做优做强白酒产业链，加快打造世界级白酒综合配套产业集群。当前，规划中国白酒金三角酒业园区建成面积达到1万多亩，入驻企业219家，形成功能齐全、链条完整的白酒产业集群，是全国第一个酒业综合园区， 将在2025年建成千亿园区，打造世界级酒文化集中展示区。

面对酒业未来，泸州老窖展现出了非常光明的发展前景。

2017年国家食药总局共抽检泸州老窖股份有限公司产品14批次，合格率为100%。泸州老窖凭借过硬的产品质量，先后获得了“四川质量奖”、“全国质量标杆”、“全国白酒行业质量领先品牌”、“中华百年传承品牌”等一系列荣誉。一系列成绩的取得与泸州老窖多元化的质量管控措施密不可分。

多年来，泸州老窖致力于让“中国白酒的质量看得见”，严守质量安全红线，泸州老窖开展了三项重大工作。

一是泸州老窖在原有的七大管理体系（质量、食品安全、有机、测量、诚信、能源、环境）的基础上，着重开展了标准、检测、追溯、文化、人才培养等管理体系建设，多管齐下筑牢产品质量安全基石；

二是经过近40年的发展和积累，泸州老窖从源头预防、过程控制、结果监测的全产业链管理模式更趋成熟，完善了基于HWM模式的产业链全程风险管理模式；

三是泸州老窖重视开展科研合作和国内外学术交流，攻关技术难题。

在注重质量管控的同时，泸州老窖对企业、质量文化的发展和传播从未停止。在国内，2017年泸州老窖成功举办了“泸州老窖·国窖1573封藏大典”、“高粱红了”文化采风之旅、“国际诗酒文化大会”等多场复兴中华优秀传统文化的活动；在国外，泸州老窖·国窖1573“让世界品味中国”全球文化之旅走进纽约、布鲁塞尔、巴黎、俄罗斯、多伦多等世界文化中心；与法国、澳大利亚等国外知名酒庄开展深层次文化碰撞和交融；参加英国IWSC国际葡萄酒暨烈性酒大赛、比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛等国际知名酒类大赛。

面对未来，泸州老窖在此次酒博会上率先发布《泸州老窖股份有限公司产品质量与安全白皮书（2017）》，以中国白酒行业第一个企业产品质量与安全报告，给行业树立起了坚强决心。

酒城泸州环境优越，得天独厚，青山俊水，盛产美酒。郎酒、老窖两大品牌，家喻户晓，驰名中外。中国国际酒业博览会落户泸州，经过政府、协会、企业共同培育，精心打造，展会影响日益广泛，展会品质年胜一年，成为中外酒业交流合作、贸易洽谈的有效平台，成为东西酒文化增进了解、切磋借鉴的重要渠道，为中国酒业与世界酒业同发展、共奋进做出了积极的贡献。