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你造吗?《西游记》中也有酒的知识
2017-06-06 16:12:54   来源:中国酒志网   评论:0

《西游记》是中国古典四大名著之一、中国古代第一部浪漫主义的长篇神魔小说,深刻描绘了社会现实,是魔幻现实主义的开创作品。《西游记》创作于明朝时期,而明朝已经出现像今天一样经蒸馏工艺的高度白酒了,因此《西游记》中也多次提到白酒,为研究明朝时期酒文化有一定帮助。

在诸多喝酒的镜头中,最令人印象深刻的便是素酒了,在西游记中第八十二回有写:“孙大圣,他却变得轻巧,在耳根后,若象一个耳报,但他说话,惟三藏听见,别人不闻。他知师父平日好吃葡萄做的素酒,教吃他一钟。……”

这素酒,就是粗酿的酒,没有经过“蒸馏”工艺,只是简单的将酒糟滤除,余下浑浊的酒水,放到锅里煮开,以使酒不会变质。这种粗酿的酒度数极底,不容易喝醉,和尚喝酒也就不容易破戒,所以叫“素酒”。其实,水浒传里人们喝酒,经常一喝就是一桶,那就是素酒了。

“自春至秋,酝成即鬻”《西游记》唐僧师徒喝素酒的情形很多降妖除魔之后,人为了表示感谢,要给唐僧斟酒,唐僧:酒乃僧家第一戒。对方说:“这是素酒,但饮无妨”。

所以时至今日也不免佩服当时写书的精致细腻,不单是可以为明朝酒文化研究提供资料,西游记本身也是一部文学巨作!

编辑:张瑜宸

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