9月10日，由贵州省酱香型白酒研究中心承办、以“研究创造 探索未来”为主题的第二届贵州省酱香型白酒发展战略研讨会暨首届中国酱香型白酒论坛研讨会在贵阳召开。

出席会议的专家和嘉宾大咖云集，有著名白酒专家付若娟女士、方长仲，贵州大学酿酒与食品工程学院院长邱树毅教授，酿酒科技》总编黄平秘书长，酒文化研究会秘书长梁正，贵州省酒文化研究会副秘书长姜钰禾女士，硅谷回国博士、智能专家李彬，贵州省科协田祖良部长，国家评委、原洋河酒厂酿酒厂长王友利，贵州质检院孟望霓部长，贵州大学胡鹏刚教授以及贵州省酱香型白酒研究中心主任、国家级白酒评委、国家工程实验室教授李小兵，江苏酒文化会长、研究中心秘书长杨焕芝等，还有来自全国各地的研究中心试点分中心秘书长。

研讨会由贵州大学酿酒学院院长邱树毅教授主持，他从贵州酱香型白酒主产区发展等各个方面讲到这次会议的重要性。

著名白酒专家方长仲在发言中说：茅台镇为什么产优质酱酒，核心在于微生物，几千年来不间断酿酒，富集了优良的区域性酱酒微生物。贵州省酱香型白酒研究中心在李小兵教授带领下，研究酱酒微生物、研究酱香型酒体，取得了很多突破，了不起。

著名白酒专家付若娟在发言中表示：希望贵州省酱香型白酒研究中心从勾兑和调味以及微生物研究、曲药和工艺研究等方面能够承担重任，与贵州大学合作，取得更多成绩。

贵州省酱香型白酒研究中心主任、国家工程实验室教授、中国酱酒论坛秘书长李小兵表示：感谢大家的关心和支持。八年来，我们围绕酱酒微生物、工艺、曲药、原料、勾兑、调味、标准等各个方面，开展了系统的研究，特别是在酒体与人体的关系领域，我们开展了世界性的探索，开创了酒体结构学、酒体信息学、酒体养生学等，填补了多项世界探索。我们重新定义了好酒，特别是好酱酒的品质和标准。

此次会上，白酒专家方长仲、付若娟、黄平、邱树毅、王友利、胡鹏刚、孟望霓等七人组成国家级专家组，鉴定了贵州省酱香型白酒研究中心研究的上味柔雅酱香酒。

专家组经过严密科学鉴定，一致认为，贵州省酱香型白酒研究中心研究的上味柔雅酱香酒，色泽微绿黄色，酱香幽雅，酒体柔润细腻，甘美舒畅，空杯留香持久，酱香风格典型。

专家组表示，上味柔雅酱香酒，品质研究具有酱酒国际范，代表了酱酒产业新的发展方向，代表了酱酒产业新的发展未来。

研讨会上，贵州省酱香型白酒研究中心发布了几项科研成果，并成立了上味柔雅酱香酒全国运营中心，运营中心负责人郑华胜先生发表了热情洋溢的讲话，表示要为行业立心、为酒客请命、为酒匠继绝学、为人间传酒道。

由贵州省酱香型白酒研究中心承办的贵州省酱香型白酒发展战略研讨会和中国酱酒论坛，是商务部和贵州省政府主办的国际酒博会的正式议题，将会每年举办一届，其中将举办中国酱酒论坛百强县峰会，在重点城市和百强县开展巡回论坛，传播酱酒养生文化，弘扬酱酒养生精神。