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“黄酒大罐贮存酸败微生物控制及风味提升技术研究”项目技术鉴定会召开

来源：中国酒业协会十点报 2017-08-02 17:01 作者：

日前，中国轻工业联合会、中国酒业协会在浙江湖州组织召开了由江南大学与湖州老恒和酿造有限公司共同完成的“黄酒大罐贮存酸败微生物控制及风味提升技术研究”项目技术鉴定会。

中国酒业协会副理事长刘秀华、中国调味品协会技术委员会秘书长吴鸣、浙江工业大学汪钊教授等7位专家出席鉴定会。项目完成单位江南大学徐岩副校长、湖州老恒和酿造有限公司陈卫忠董事长、盛明健总经理等领导也参加了会议。会议由中国轻工业联合会综合业务部科技与绿色发展处刘晶晶副处长主持。

鉴定委员会专家听取了课题组的研究工作、技术、应用报告，并审阅了鉴定资料，经过现场讨论质询，形成了一致的鉴定意见，认为该项目针对黄酒大罐贮存新技术推广存在的两大关键技术难题（微生物酸败和风味品质下降）开展研究工作，研究思路清晰，技术先进，总体成果达到国际领先水平，建议在全行业加快推广与应用，以取得更好的经济效益和社会效益。

编辑：张瑜宸