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《黄淮名酒产区的崛起》系列三:花开双仪,双冠加冕
2017-11-15 15:27:28   来源:《华夏酒报》   作者:孙晓琳   



 

10月28日,花冠集团喜迎2017中华储酒文化节暨第十六届花冠“九九”储酒节,以“花开双仪、双冠加冕”为主题的“花之冠品牌发布暨鲁雅香品类发布会”和“冠群芳作品酒品类发布暨柔酒大师新品发布会”在菏泽丽天大酒店召开。

来自社会各界的名流大咖、酒界泰斗、媒体记者以及花冠经销商代表们齐聚一堂,品酒论道,共同揭秘花冠集团从优秀到卓越的品质密码。

“花之冠鲁雅香”正统鲁酒稀品

齐鲁大地,儒学经典,本为雅学。雅作为齐鲁文化高贵的血统和气质。“雅者,古正也,正统之意”。

1992年,已故著名白酒泰斗沈怡方提出了轰动全国的浓香型白酒“两个流派”的学说,即“川派浓郁香”与“黄淮柔雅浓香”,提炼出黄淮名酒的“柔雅”特色,这对推动苏鲁豫皖白酒业共同发展起到了重要指导作用。

原山东白酒工业协会会长、山东白酒专家组组长、著名白酒专家黄业立指出:“鲁酒的风格就是‘雅’,具有双雅特点——低度淡雅和高度幽雅,是历史赋予和造就的,是有历史传承的”。他还说:“‘低度浓香’之所以成为鲁酒的优势产品,这是有历史和现实根源的,是由鲁酒文化形成的。”

花冠集团作为齐鲁大地之上的黄淮名酒企业,传承59年酿造历史,以“窖香优雅、醇和绵甜、尾净爽口、回味悠长”而闻名业内外,向来以“柔”、“雅”著称,与生俱来,天赋秉然。花冠集团又身处黄淮名酒带之上,实属正统“鲁雅香”。

为不辱历史使命,传承千年酿酒文化,花冠集团大胆创新、与时俱进,首度提出并开创具有山东口感的“鲁雅香”型品类白酒,致力于打造“正统鲁酒稀品”。“鲁雅香”代表着鲁地域、鲁文化、鲁酒价值、齐鲁人情感价值的体现,体现了品质中的精神境界。“雅”,已不是简单的口感、味道,而是成为一种系统的精神感受。“鲁雅香”新品类的提出,不枉为正宗山东味,正统鲁酒稀品,也实为东方高雅文化的体现。

“鲁雅香”是由花冠集团副总经理、中国白酒大师卢建春领衔研发,集结花冠集团8名国家级白酒评委多年的心血心得。这其中有对白酒文化与品质历练的参悟与体会,更重要的,是其中独到的创新理念。在白酒市场更新变化的形式之下,具有山东独有口感的惊艳之作——“鲁雅香”,必将带领花冠集团旗下花之冠品牌势如破竹、乘风破浪。更为山东白酒市场发展、研发推动贡献力量。

“冠群芳·柔酒大师”开启作品化时代

如果“鲁雅香”是天赐珍品,那么“冠群芳”则是花冠集团匠心精神的产物,以“点滴尽杰作”作为品质要求和对白酒文化的信仰。

在追求从优秀到卓越的品质之路上,必须有过硬的技术能力、研发能力和人才队伍为基础。

2015年,由中国食品工业协会白酒专业委员会批准成立的“中国白酒(齐鲁)研究院”与“中国白酒大师工作站”落户花冠集团,这是对花冠技术研发能力和技术团队的高度认可和赞许。

为将品质与技术进行最完美的结合,花冠集团倡导白酒酒庄文化。

2017年,公司重磅打造了花冠集团国花酒庄,作为中国首屈一指的综合型大型白酒酒庄,该酒庄占地160亩,规划设计了白酒酒庄、原酒博物馆、中国黄淮名酒联盟博物馆、中国白酒大师作品馆、中国白酒大师工作站、红酒屋及嘉宾定制体验馆七大功能区。其中白酒酒庄具有五大特点:可追溯、可体验,大师领衔、第三方监管和第三方定价。国花酒庄的建设,为花冠集团在技术交流、产品研发、人才培养等方面,搭建了与中国一流名酒企业沟通与交流的平台,为花冠集团长期健康发展与产品质量的提高,提供了强有力的技术与人才支持。酒庄内部采用纯手工制曲、手工酿造、手工灌装,回归了传统技艺,复原了酿酒古法。并通过参观营销、消费者现场体验,大大提升了产品价值与品牌价值,完全可以直面参与跟高端白酒的市场竞争。这些都是在花冠集团过硬的技术研发实力、人才团队实力的基础上实现的,是时代的必然,也是历史的责任。

“冠群芳”作为花冠集团五大品牌之一,“冠群芳·柔酒大师”作为跨时代的作品化精品,不仅凝聚了花冠集团59年酿造史的精雕细琢、与时俱进,也是中国白酒大师卢建春技术攻关、研发创新上的使命产物。

在开启作品化时代,倡导工匠精神之际,冠群芳作品时代已正式开启,优中更优的作品酒也将启动新的消费热潮,更将为白酒发展注入创新精神的一剂兴奋剂,也是花冠集团“点滴尽杰作”的品质精神的展现。我们有理由相信,进入作品时代的花冠集团,更能展翅翱翔,因为我们专心专注“点滴尽杰作”。

发布会上,中国白酒大师、花冠集团副总经理卢建春发布了题为《发现鲁雅香》的主题演讲。卢建春表示,“天赐水土,育化美酒”,黄淮淡雅浓香与川黔浓郁香在味和香上区分了东西两大对峙的名酒板块。

卢建春讲述了因为山东的酿酒生态和儒家文化对白酒的影响使得鲁雅香具有三雅两长的特点,而鲁雅香是花冠首度提出并开创的,并从花冠的天香窖泥、牡丹春曲、有机原粮、八段摘酒、超长发酵当面等讲述了鲁雅香的由来。

卢建春介绍了雅泥也就是花冠的天香窖泥的渊源,据介绍,花冠的有机天香窖泥启自黄河古道深层黄泥,由已故中国白酒泰斗周恒刚亲自点化,花冠人在传承创新中,加入了牡丹以及二十多种水果,成就了天香。卢建春称花冠窖池底部的窖泥达半米之厚,由金牌养窖人精心养护。

为了获得优质的口感和健康功能,卢建春称花冠在小麦、大麦等制曲原料的基础上传承并创新,于谷雨时节采集牡丹花蕊和牡丹根皮元素融入其中,加入高成本的有机豌豆,以独有的双雅工艺,秘制出了牡丹春曲。此外,卢建春还介绍了花冠的超长发酵与八段摘酒工艺,从科学的角度解析了鲁雅香的健康功能。

据了解“鲁雅香”的面世,是卢建春领衔研发,集结花冠集团8名国家级白酒评委多年的心血心得。

编辑:王丹

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