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伊力特技术谱写酒企友谊新篇章
2017-09-05 17:31:38   来源:《华夏酒报》   作者:关文玉   评论:0

2017年6月14日,新疆伊力特实业股份有限公司迎来两位特殊的客人。他们一人手持印着“传授酿造的技能,建立永久的感情”烫金大字的红色锦旗,一人手捧感谢信,表达对伊力特满满的感激之情。他们就是伊犁天香酒业有限责任公司总经理王军良和71团领导陈超英。

这是怎么回事呢?话得从2016年年底说起。71团伊犁天香酒业有限责任公司酿酒生产出现大幅度下滑,有的班组日产基酒才达几十公斤,甚至不出酒。面对这种情况,该公司组织技术中坚力量全力以赴分析研究产质下滑原因,依然没能改善现状。这时,他们向比邻的酿酒老大哥伊力特实业股份有限公司发出求助。伊力特公司党委知道事情原委后,非常重视,立即派有着丰富酿酒经验的生产设备部工艺技术员王晓强前去帮助伊犁天香酒业渡过难关。

3月1日,王晓强来到伊犁天香酒业,开始了他特殊的“旅程”。到了之后,王晓强马不停蹄地深入酿酒车间班组了解情况,掌握第一手资料。

经过查看,王晓强发现该公司的入池糟醅温度,比该地区平均酿酒入池糟醅温度高出4度左右,生产入窖水分却低3%左右。这样的工艺操作会导致糟醅在发酵过程中升温过快,酸度加大,产酒能力大大减弱。王晓强果断调整生产工艺标准,从头抓起。降低入池糟醅温度,加大生产入窖水分。在窖池养护上,将原来用酒尾和曲粉喷洒窖壁改为用开水烫窖杀菌,补充水分,再往窖壁喷洒养护液保养,并盖好油布,保持窖壁的湿度。改进以往原配料拌和工艺,增加稻壳的骨力和糟醅的疏松度,提高出酒率。

在工艺操作的改进中,王晓强对当时处于“严寒”期的酿酒二班进行了着重的技术指导。“王晓强来之前,酿酒二班生产遇到很大问题,产量一排比一排低。他来后,建议对母糟进行鉴定,发现严重酸败,于是把母糟全部丢弃,从别的班拉丢糟进行入窖,入窖的粮、糠量全部由他来决定。”在电话采访中,伊犁天香酒业生产部部长罗培文细细说来。“现在,二班的95个窖池已经酿了9个,单产平均达到400多公斤,效果非常好。”罗培文激动地说。

王晓强的技术改革不止停留在对工艺措施的改进上,任何可能导致产量下降的环节他都不放过。

曾是酿酒厂化验员的王晓强发现该公司检验人员的操作手法不太规范。于是,他规范检验要求,并提出对检验数据进行系统分析,进行理论指导,帮其制定检验计划,根据计划做好相关工作。

“通过贵公司专业技术人员三个月的技术指导,我公司酿酒生产、检验工作等方面都有了明显的改进和提高。”伊犁天香酒业有限责任公司的感谢信对王晓强的工作给予了充分的肯定和认可。

“三个月的倾力合作,三个月的共同战斗,我公司与贵公司的工作人员已建立了深厚的友谊。对于你们的无私帮助和关爱,天香酒业永远也不会忘记!”拳拳之情,演绎着两家酒企的绵绵友谊,彰显出伊力特作为新疆白酒龙头企业的大家风范。

编辑:王丹

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