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黑龙江中小酒企抱团发展强优势
2017-08-16 10:01:29   来源:《华夏酒报》   作者:金峰   评论:0


 

8月10日,由黑龙江省酒业协会、黑龙江省方正国有重点林区管理委员会主办,黑龙江红棒槌酒业有限公司(以下简称红棒槌酒业)承办的“2017黑龙江省首届重点中小企业生产经营经验交流会”(以下简称交流会)在黑龙江省方正县地理辖区内的高愣镇举办。

本次交流会有哪位国内行业大伽参会?交流会汇集了黑龙江省哪些白酒企业?为什么要举办此次交流会?为什么在红棒槌酒业举办交流会?交流会上,行业大伽、企业老总都谈了些什么?交流会最终形成了怎样的共识?带着这些问题,《华夏酒报》记者进行了全方位的访读。
 



大咖、秀企煮酒谋变

交流会由黑龙江省酒业协会副会长栗岩主持,邀请了中国著名白酒专家高月明、栗永清,中国酿酒大师、黑龙江省酒业协会会长赵志昌等参会。

汇集了黑龙江红棒槌酒业有限公司、黑龙江宝泉岭农垦军粮酿酒有限公司、桦川大地酒业有限公司、黑龙江信源酒业有限公司、齐齐哈尔龙福酒业有限公司、讷河市三盛酒业有限公司、虎林市天马酒业有限公司、大庆肇州龙泉酒厂、哈尔滨龙江酒厂、鹤岗市龙江酒厂等10家黑龙江省内中小型白酒生产企业的厂长、总经理、总工程师。主办单位相关部门领导及主流新闻媒体记者应邀参会。

交流会集生产工艺、产品质量、特色产品、产品营销的经验交流、未来发展、谋局思变为一体。会期两天。
 


 

以特色产品破解困局

中小企业多是黑龙江省白酒行业的一个特点,在全省240家有证企业中占90%以上。

“这里说的中小白酒企业是指销售额在1亿元以内,以本地市场为主体的白酒生产企业。”栗永清说,在行业新常态下,举行首届黑龙江省中小酒企经验交流会,是2017年省酒协安排的重点工作之一,今后打算把这项工作常态化,每年举办1~2次活动来促进中小企业的发展,扶持中小型企业是省酒协在行业新常态下又一新的工作计划。

栗永清认为,黑龙江省中小白酒企业面临五大困境:首先是由于国家政策的限制,中小型白酒企业,尤其是小型企业的规模不能扩大、不能贷款。其次,国家对生产企业的环保要求越来越严格,取缔小锅炉、生产企业排放不达标,导致许多中小企业关门停业。再次,消费者对食品安全越来越关注,相关行政部门的检查增多、处罚增多。第四,知名品牌、品种对中小型企业的产品打压越来越严重。最后是企业的人才、资金、品种、品质的“短腿”现象不断显现出来。要走出这些困境,中小型白酒企业需要抱团谋局,汇集众人的智慧、力量及经验,走出一条特色的发展之路。

赵志昌表示,交流会是黑龙江省2017年理事扩大会议经验介绍的现场深度交流。通过交流,进一步分析、了解行业新格局,顺应行业新变化,增强了中小型白酒企业间的共享意识,进而达到共享、共建、合作、共赢的目的。

赵志昌认为,国内白酒行业走过深度调整期的5个年头后,在创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念指导下,逐渐进入消费升级期,消费升级定会引领产品、产业升级,创新、品质、特色将成为行业的主基调,特色产品成为中小型企业健康发展的保障。

“国内一线品牌谋划、垂涎东北消费市场已久,中小企业不可能挡得住他们对市场的碾压,只有抱团预防、合力抵御、共同发展,才会把损失减至最低。”栗岩说,这是举办本次交流会的目的之一。
 


 

差异化发展受人推崇

红棒槌酒业座落的高愣镇在罗勒密景区,群山环抱、松涛声声,松花江、响水河依城穿过。“身后就是片片青山绿水、座座金山银山,山中产蜂蜜、山里有人参,选择白酒细分市场的人参果汁酒作为拳头产品,是我们与其他酒厂的不同之处。”红棒槌酒业董事长鲁统启介绍说,纯粮酿造的白酒里添加人参果汁及天然椴树蜜,有着独具特色的口感。

据了解,果汁源于参之精华的参果,内含人参皂甙,有滋阴降火、益气生津的滋补功效;椴树蜂蜜由森林里蜜蜂采集椴树花酝酿而成,有滋阴润燥、补虚润肺的作用。基于此,红棒槌酒绵甜干爽,既有东北优质白酒的醇香,又具有人参保健品的营养,还有饮品的甘甜适口,迎合了人们低度、营养、舒适的消费理念,进而赢得市场的追捧和消费者认可。

红棒槌酒业的产品不但在风格上有自己的特点,在原料收购、生产工艺及产品营销上也有其独特性。

红棒槌参酒对原料的采购、储存、酿造、检验等实行全程质量控制。在原料采购上,酒厂联合种植户创办农业发展公司、人参种植专业合作社等,走“公司+合作社+农户”的产业之路。到了秋天,赶来的种参户将人参红果拉到酒厂,进行精挑细选、榨汁脱粒,并在酒厂直接交易参籽,加上吉林、辽宁赶来的客商,场面十分热闹,深受参民、客商、经销商的欢迎,酒厂的这种做法也得到了黑龙江省森林工业总局的肯定和支持。

“红棒槌酒在坚持古法酿酒的同时,还具备五大工艺特点:一是原料、辅料清蒸除杂;二是清蒸清烧两排清工艺,提高了酒的清净;三是酒贮存时间长,参果生长期4年加上酒储存期2年,一瓶人参酒的生产周期至少6年才能面世;四是注重勾调,质量稳定,特别是保持了以白酒风味为主的产品风格;五是利用二两或半斤小瓶包装,便于人们饮用及携带。”高月明说,产品营销依托黑龙江生态优势的资源,充分发挥“黑森”大品牌的引领作用,巧借推广青山绿水、大粮仓的外力,推动红棒槌品牌发展。在常规推广的基础上,利用黑龙江产品推广的政府平台,通过哈洽会、绿博会、国际美食节及中国-俄罗斯博览会进行营销。

“瓶酒+散酒”两条腿走路

交流会上,高月明认为,黑龙江省酒业协会做了充足的调研和准备,站在行业的高度召开本次交流会,起点很高。工艺、销售、质量、人文文化的信息交流对一个企业很重要,有了这样的信息交流,企业才能有自己的想法,有想法才能有事可做。把想法落实到现实中就是规划、就是目标。大企业要有大目标,小企业要有小目标,中小企业联合起来才能更专业,才能扬长补短,才会更有利于企业发展。

会上,栗永清表示红棒槌是黑龙江省营养型配制白酒的典范,是中小型白酒企业学习的榜样。

栗永清认为,作为中小型白酒企业,需要“瓶酒+散酒”两条腿走路。根据省内外同类企业生存发展的经验,产品首先有特色,独有的资源利用、特殊的产品风味及大众喜爱的市场开发形式,都是独有的特色。其次,抓住、站稳当地市场是主要营销方向。培养自己的消费群体,建设自己的销售网点;尝试网站、二维码、大数据、快递、外卖等现代营销方式的运用;做必要的宣传,搞封坛、品尝、体验日、节庆、厂庆等文化活动。再次是技术改造、产品升级。改进完善生产工艺、贮存条件,学习、引进先进技术、人才提高产品特色和品质,开发新品种、采用新包装。

“散装白酒应是中小企业的主打产品。散装白酒需坚持多种粮食生产,多种曲子生产,加强贮存、勾兑及改进、提升价格。”栗永清说,企业要有自己的产品标识及专用设备,并能24小时送货、定期走访、积分奖励。同时,企业高层要主动外出学习、参加会议、聘请专家指导,进而掌握行业新信息、政府新政策、其他企业新做法。

赵志昌表示,在科学了解外部世界、自身情况下,中小企业的当家人要选型、定型、定位好自己的企业。敢于宜早不宜迟的实践,在实践中探索方向、摸索方法、进行产品创新。只要方向对了,就不要怕路远,百折不挠地走下去。创新就是一要发现问题、解决问题,解决好一个问题就是一个增长点;二要寻找机遇,抢抓机遇,抓住一个机遇就是一个爆发点。在解决问题和抢抓机遇上,重复做的事情就是方向,省内中小企业发展的最大障碍就是方向怎么选择的问题。

成立中小企业联盟

交流会上探讨了北方生态健康白酒的研发方向及下一步协会帮扶中小白酒企业的具体措施。栗永清认为,黑龙江省乃至东北地区生态健康白酒的研发应朝着四个方向稳步推进:首先是利用地理优势,生产醇甜、净爽、安全无副作用的生态白酒;其次,利用当地动植物资源,研发营养保健功能的新类型酒;三是走露酒和白酒相结合的生产工艺;四是走东北烧酒与小曲清香、米香型相融合的新工艺路线。“每年对重点中小企业进行一次考察,帮助解决生产、技术、经营上的实际问题,坚持开好每年一次的经验交流会,让大家抱团发展。在2018年举办‘龙江十大名牌散装白酒’评选活动,扩大其影响力。”赵志昌对记者说,2018年或2019年成立“黑龙江省中小企业联盟”,制定产品标准,确定联盟统一标识及文化宣传用语,做必要的区外、省外宣传推广、推荐活动。规划五至十年,每年组织联盟企业到省外成功酒企进行参观学习及文化活动。争取五年时间每家企业销售额达0.5亿元,十年时间销售额达1亿元以上,让中小白酒企业成为黑龙江酒业发展的第二梯队。

编辑:闫秀梅

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