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古纳河:有“公证书”的纯粮白酒开创者
2017-02-20 10:55:44   来源:《华夏酒报》   作者:金峰   评论:0



 

“洁白的蒙古包散落在河边

我的心爱在高山

高山深处是巍巍的大兴安

林海茫茫云雾间

矫健的雄鹰俯瞰着草原

……

我的心爱我的思恋

我的心爱在河湾

额尔古纳河穿过那大草原

草原母亲我爱你

深深的河水深深的祝愿

……”

这是藏族歌手降央卓玛演唱的一首歌曲《呼伦贝尔大草原》。

海拉尔位于呼伦贝尔大草原的中部,是呼伦贝尔市人民政府所在地,呼伦贝尔市古纳河酒业有限责任公司(以下简称古纳河酒业)坐落在海拉尔。

从2017年1月1日起,古纳河酒业出产的每一瓶白酒,均由公证处按照生产工艺要求,全程监督生产过程并出具纯粮酿造公证书。

行业诚信缺失促第三方介入

改革开放的几十年里,诚信体系缺失弥漫着社会的各层面、各领域,白酒行业也不例外,作为白酒人的古纳河酒业董事长李瑞山无时无刻不被这个话题所困扰。

“行业内的诚信缺失,原因是多方面的。既有历史的原因,也有现实的原因;既有经济的原因,也有社会的原因;既有体制的原因,也有管理教育的原因;既有外部环境的原因,也有个人自身的原因。无论什么原因,想让白酒体系有诚信,咱白酒人首先要做表率,提高公信力。白酒人的诚信是整个白酒体系诚信的核心和关键。要咱们的白酒消费者讲诚信,首先白酒人要做好表率,要以身作则。一旦背离了诚信的原则和精神,白酒人就会失信于白酒消费者。”

李瑞山分析说,近几年,由于白酒生产企业,尤其是某些中小型白酒生产企业产品信誉、生产诚信的丢失,让消费者不敢、也不再相信生产企业产品的宣传及产品的内涵。一段时间以来,无论企业说什么,消费者都不会轻易相信,甚至不相信。白酒产品和消费者之间没有了信任可言,形成了相互不信任的恶性循环。

古纳河酒业生产的纯固态发酵白酒,也曾尝试让人们参与其中得到消费者的认可,累计邀请上万人参观企业,但并没有起到很好的效果。

李瑞山便思考着,如果让第三方权威部门参与进来公证,代替消费者来证明产品的纯粮固态发酵性是否可行?

借着古纳河酒业2012年的二次扩建,李瑞山找到了海拉尔公证处。公证处很赞同李瑞山的想法,并认为对古纳河酒业白酒所有生产过程及工艺的监督并没有超出他们的业务范畴。

2013年,海拉尔公证处派驻三个工作人员长期驻守古纳河酒业,对古纳河酒业生产白酒的所有环节进行监督公证。

阳光公证始于三年前

中国酒业协会理事长王延才说过一句话:“酒,是良心工程”。白酒从粮食选购、进仓,到粉碎、拌料、入窖,再到蒸馏接酒……每一个环节无不影响着酒的品质,而古纳河酒业要做的有“公证书”的纯粮白酒在国内尚无先例。

2013年,古纳河酒业做了两件事:一是把生产流程、工艺流程交给驻厂的三位公证人员,对白酒生产的所有环节进行监督、监控。二是在酒厂内外安装了155个24小时不间断监控摄像头,监拍的范围除酒厂的卫生间、职工宿舍内部外,包括酒厂周围50米内360°无死角,且留档存档两个月内任何人任意查看。

“从原粮入厂、进仓,到粉碎、拌料、入窖、发酵、再到蒸馏接酒、包装等环节全部进行监控并得到公证人员的确认。”古纳河酒业办公室主任堪喜君说,从那时候算起,得到公证部门认可生产的酒已经储存了三年,在国内,有“公证书”的纯粮白酒是首例,时间上不可复制。

在有“公证书”的纯粮白酒这件事上,古纳河白酒人把生活在呼伦贝尔大草原上人们的性情释放的淋漓尽致。

“忠诚老实,就是忠于事物的本来面貌,不隐瞒自己的真实思想,不掩饰自己的真实感情,不说谎,不作假,不为不可告人的目的而欺瞒别人。引进第三方为消费者作证也是没办法的办法,如今,在白酒行业构建诚信体系的大环境下,必须要有个人做件事证明给消费者:白酒行业是有不少人在踏实厚道,在不违初心、不忘良心。现在做酒的人太多了,整个行业需要更多的优胜劣汰,如果企业没有诚信经营理念,一定会被淘汰掉,这个毋庸置疑。”李瑞山接着说,即便是有“公证书”的纯粮白酒也不见得最大程度的保障消费者能饮用到不错的酒,为了保证今天每一瓶酒的品质,三年前古纳河就做了这件事,为的就是酒能储存时间长一些,更好的挥发有害物质、缔合有益物质。“我敢保证,现在古纳河销售的每一瓶酒在质量上,不敢说最高、但肯定是最真,不敢说最好、但肯定是最稳定。”

李瑞山的话得到了国家高级公证员、海拉尔区公证处主任赵世荣的认可:“假如我们现在进驻古纳河酒业,他们今年在市场上销售的白酒是不可能给出具公证书的,因为以前的生产工艺、生产过程没有得到公证机构的有效监督、监控及公证。另外,即便我们进驻了企业后,企业就出售带有公证书的白酒在市场上销售,白酒的品质也是得不到消费者认可的,因为纯粮固态发酵的白酒必须有个沉淀期,两年、三年,或者更长时间,才能达到好的酒品、不错的口感及稳定的酒质。”

缔造大健康从公证开始

海拔高、地形平坦,绿波千里,一望无垠,令人心旷神怡的呼伦贝尔大草原孕育着这里人们热情忠厚、单纯善良、诚恳朴实,且坦荡开放的性格。

在古纳河酒业人的思维版图里,开放式的大健康酒业是他们的搏拼目标。

打造大健康开放式白酒生产工厂由三部分组成。

首先是完善诚信体系。诚信体系包括有“公证书”的纯粮白酒、消费者了解每瓶白酒前世今生的“追根溯源”系统及产品质量保险、工艺保险的消费者保险保障体系;

其次是古纳河白酒人思想上的开放。让消费者都人人成为古纳河白酒的一部分,随时随地的参加、参与到白酒生产、质量及监督中来;

最后是白酒营销上的开放。无论量产还是定制、定做、定点加工等,营销上无固定模式,只要消费者需求的酒厂全部满足。

“以上三部分的工作都已经在实施并完成中,有‘公证书’的纯粮白酒是古纳河酒业打造大健康‘开放式’工厂的一部分,不但是中国白酒行业第一个引入第三方权威部门证明纯粮酿造工艺的白酒生产企业,也是经过公证处见证生产过程的纯粮白酒。如今,诚信是构建白酒行业的精神基石,也是衡量白酒行业文明程度的重要标准。当下,白酒资本的积累、诚信体系的建设不能单靠白酒人及消费者的自觉意识,而应更多的以社会制度为保障。公证作为诚信体系中的重要一环,通过生产和提供由公证公信力担保的诚信产品来增加白酒资本、支撑行业诚信体系,成为促进白酒行业发展的重要力量。”李瑞山说,对消费者厚道,让消费者明明白白消费是如今古纳河酒业人最大的责任、爱心及服务。

编辑:王丹

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