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调制鸡尾酒软肋凸显,果汽酒,能否开创新流行?
2016-08-08 12:27:56   来源:糖酒快讯   作者:杨芊芊 周梦姗   评论:0

8月2日,预调酒锐澳RIO母公司---上海百润投资控股集团股份有限公司发布了2016年上半年业绩报告:公司实现营业收入4.20亿元,同比减少75.14%,实现归属于上市公司股东的净利润-1.45亿元,同比下降-123.64%。让人难以想象的是在2014年的时候RIO销售收入同比增长216%,净利润增长超过300%。

跑偏的“鸡尾酒”

作为预调鸡尾酒的领头品牌,锐澳RIO的大起大落背后折射出的是什么问题呢?

回想两年前,当鸡尾酒“高烧”之时,酒类企业纷纷介入,打算分一杯羹。客观来讲,这类包装时尚,口感香甜清爽,酒精度低的产品确实很受年轻一代的欢迎,作为一个趋势产品,预调鸡尾酒的发展方向是没错的。

为什么这样一个能代表流行趋势的产品,突然之间会遭遇“滑铁卢”呢?它自身是否存在一些“软肋”?

广州佰翠酒业董事长刘若夏经营鸡尾酒多年。他表示:“在我看来鸡尾酒由盛转衰这是一个意料之中的事情,它作为一个新品类,这种创新精神是没有任何问题的,但在发展的过程中存在一些问题。” 随后,上海、浙江、成都的几位经销商也发表了观点,问题主要有:

1、过分注重营销。首先它过于追求时尚性、外观设计,过分依赖于新媒体网络手段的传播,忽略了它的产品本身。锐澳预调鸡尾酒这种过分重营销而轻产品的“爆红”模式,早就为其可持续发展埋下了隐患。

2、缺少健康元素。预调鸡尾酒一般使用基酒、香精加水勾兑而成,这样的酒的品质自然会大大降低,而且现在人们都提倡健康、绿色,倾向于天然酿造出来的酒。

3、门槛低,众多品牌跟风。在锐澳鸡尾酒走红之后,一大波跟风者雨后春笋般接踵而至,市场上每瓶售价10多元的预调鸡尾酒,成本仅为3元左右,在低门槛和高暴利面前,这个行业不浮躁都难。

可以说,高速发展的势头令锐澳头脑发热,过早提出100亿目标,尽管锐澳擅长用植入广告,偶像追剧等让产品与年轻消费者迅速对接,但太高,太快的目标只能造成渠道库存太多,你要清楚,预调鸡尾酒不像白酒,是有保质期的,压货之后的代价就是市场出现“消化不良”,再加上山寨产品,低价产品一冲,销量能上去吗?

绚彩鸡尾酒的负责人吕斌接受糖酒快讯记者采访时说:“这个品类没有问题,问题在于心态。凡事都有发展规律,我们现在应该追求的是流量而不是销量。行业大洗牌,对鸡尾酒的未来良性健康发展有大的利好,绚彩果汁鸡尾酒坚持品质和品牌同成长,营销活动接地气,如火如荼,一定会有更好的未来。

”果酒+汽酒,能否开创新的流行趋势?

面对鸡尾酒的困局,能否有一种升级产品,即满足新生代对口感、时尚的追求,又符合健康的需求呢?

小编在查阅年轻人喜欢的低酒精饮料时发现:在欧洲,水果汽酒相当流行。而今年4月,啤酒大亨嘉士伯也将Somersby苹果汽酒引入中国。据《2014到2018中国果酒研究报告》统计,目前我国果酒销售额的年增长率为15%,预计2018年果酒行业规模将超过2000亿。苹果汽酒作为世界第二大果酒,也是国际饮料酒市场的一大热点。

另据嘉士伯内部调研数据显示,近8成的消费者试饮Somersby苹果汽酒后选择购买。

无独有偶,山东黑尚苺生物科技公司与西北农林学院合作,在全国推广“全国鲜酿”的概念,打造中国首款“桃红气泡酒”,据说这款叫“NUVO”的果酒,酒精度只有3.5-5.5度,包装时尚,名字洋气,据说“NUVO”源自法语,意为“鲜果酿造”,通过鲜果汁在瓶内发酵,自然产生低酒精,果香和气泡,口感清爽甘甜,上市之后非常受年轻人群和女性青睐。

果汽酒来了,这个新品类能否成为鸡尾酒市场的升级版产品?

记者在采访相关人士时,有熟悉鸡尾酒生产的人士透露:“鸡尾酒说白了就是汽酒,或是加了酒精的汽水,果汽酒即是果酒和汽酒的结合,不再使用酒精、香精、色素,而是用纯天然的果汁发酵或用果酒勾兑。”

上海某经销商说,“ 果酒”+“汽酒”用品类创新把两者结合起来,第一解决的产品本质好坏的问题,第二,解决了消费者的喜好问题,这样的产品,不流行都难!

就在鸡尾酒陷入困局之时,7月下旬,一款名为香冰冰汽酒的产品在广州上市,运营商广州佰翠酒业刘若夏表示,非常看好果汽酒的发展趋势,而且这款产品是用冰酒和干白葡萄酒为主要原材料,产品外观设计年轻时尚,它的售价只是传统冰酒的1/10至1/5,消费者定位锁定为年轻的80、90后。上市之后大受欢迎,看好此类产品的经销商也不少。

卖产品,就是卖差异化。“果汽酒与预调鸡尾酒的三精一水(香精、酒精、色素)不同,它提倡的是回归天然、绿色。”刘若夏说。现在的消费者对“好的产品”已有相当认知,未来三五年,果汽酒或将成为新生代的消费新宠。

编辑:王雅慧

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