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避免这些小缺陷 让你的葡萄酒收藏更完美
2016-05-25 11:23:44   来源:红酒世界网   作者:Sylvie   评论:0

喜欢收藏葡萄酒的朋友都希望自己收藏的是一瓶好酒,这篇文章将介绍怎么样避免葡萄酒的一些小缺陷。

1. 一些在品尝的过程中可以发现的质量缺陷

一瓶赤霞珠(Cabernet Sauvignon)如果变成了橙色,并且花果香气寡淡,那么这很有可能是一瓶已经过度氧化的酒。就像切好的苹果在空气中放置一段时间后会氧化变色,酒也一样。如果在买酒之前有试饮的话,大家可以注意观察一下酒的颜色,正常的红酒一般是紫色、宝石红、石榴红和红茶色。如果酒变成了古铜色或者是橙色的话就要小心了。还有一种缺陷是由软木塞带来的污染,这是由一种叫做三氯苯甲醚(TCA)的化学物质引起的。被软木塞污染后的酒散失了任何的花果香气,有非常难闻的霉味、湿纸板、湿报纸和潮湿的地下室的味道,令人很不愉悦。

2. 避免那些“过熟”的酒

什么是过熟的酒呢?有些酒长期储存在高温的环境下就会导致酒的质量发生变化。瓶内的压力由于高温而增大,使得软木塞向外移位。酒最终因为空气进入加速氧化而变坏。这种酒通常结构松散,失去果香。那么在买酒时怎么判断这种情况呢?很简单,你只需要看一下软木塞的位置,软木塞是否与瓶口平齐?如果没有对齐而是有一些凸起,那么这瓶酒很有可能就是“过熟”的酒了。这里要和大家说一点,有些朋友很疑惑软木塞上有轻微发霉的情况是不是“过熟”的现象。其实不是的,有轻微的发霉是正常的,特别是一些老酒。因为这些酒常年储存在阴凉的环境下,所以会出现了一点霉菌。这不是什么大问题,喝之前把瓶塞上的霉菌抹掉就好了。

3. 避免收藏那些标签受到污染的酒

购买那些标签受到污染的酒可以得到不少的折扣,例如一瓶标签完好的罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)售价在4,000美元左右,但一瓶标签受污染的价格是2,400美元,很划算对吧?但是要投资酒的朋友就不要买这样的酒了,因为很多拍卖行都不接受这样的酒。所以后期如果你想把你珍藏的酒卖出去的话就有困难了。所以那些正标或者背标上有出现酒泪或者出现破损的情况的酒就不适合投资了。

4. 避免购买那些包装被打开过的酒

虽然很难从酒标上去辨别真假,但是我们可以观察一瓶酒的包装。原装酒一般会有防伪标识或者条形码,这些是很多酒庄用来证明身份的方法。假酒生产者不可能在不拆封的情况下把廉价酒装进拉菲(Lafite)或者拉图(Latour)的瓶子里。所以看到破损和已经拆封的酒时就要提高警惕了!

编辑:张瑜宸

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