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金秋醉美是烟台! 葡萄酒全产业发展提升城市品牌
2016-09-18 15:56:39   来源:水母网   作者:于明君   评论:0

烟台是目前亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城和全国最大的葡萄酒产区。目前,全市葡萄酒产业呈现蓬勃发展的良好格局,特别是葡萄酒休闲旅游正成为新的热点,张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等成为酒文化传播和旅游的成功范例,以葡萄酒文化体验式旅游产业正在迅速崛起。9月7日—11日,记者参加了“葡萄酒城 浪漫之旅全国媒体烟台葡萄酒产区采风行”,参观了12个不同风格的葡萄酒庄,见证了烟台当前葡萄酒产业的蓬勃发展。

烟台市葡萄与葡萄酒局常务副局长张加玉在全国媒体“采风行”活动中表示,葡萄酒休闲旅游目前正呈现加快发展的态势,张裕酒文化博物馆、卡斯特酒庄、中粮君顶酒庄等葡萄酒文化旅游热点正在形成,全市葡萄酒产业呈现出一二三产业协调推进、蓬勃发展的良好格局。展望“十三五”,要进一步巩固烟台葡萄酒在山东葡萄酒产业中的主导地位、在全国葡萄酒产业中的支撑地位,把烟台打造成世界性的“国际葡萄·葡萄酒城”。烟台市旅游发展委员会副局长牟云同时表示,“葡萄酒之旅”已成为烟台旅游产品体系中的独特禀赋和重要支撑。

葡萄产业实力雄厚,打造完整产业链条

我市是中国现代葡萄酒工业的发源地,是全国最大的葡萄酒主产区。烟台葡萄酒产业历史悠久、实力雄厚。早在1892年,爱国华侨张弼士先生就在烟台投资建设了中国近代第一家也是当时远东地区最大的新式酿酒公司-张裕酿酒公司,开创了中国工业化酿造葡萄酒的新纪元。经过120多年的发展,如今的烟台,已经成为全国最大的葡萄酒主产区。2015年,全市葡萄酒生产企业达到153户,规模以上葡萄酒企业实现产量33万千升,实现主营业务收入228亿元、利润30亿元,分别占全国总量的29%、49%和58%。全市葡萄酒企业拥有酿酒葡萄基地56万亩,全部采用现代生产模式精心管理,为生产高品质葡萄酒提供了可靠原料保障。

烟台作为“国际葡萄·葡萄酒城”,不仅是葡萄酒生产基地,而且还是葡萄酒人才培养、科技研发和生产配套中心。市内7座高校设有葡萄酒相关专业,英国葡萄酒及烈酒教育基金会(WEST)和法国波尔多农业与食品科学学院(ISNAB)等在烟台市均设有分支培训机构,每年可培养近千名葡萄酒专业人才。与此同时,“葡萄酒休闲旅游”正在成为中国最大葡萄与葡萄酒产区烟台的一大亮点。烟台市葡萄与葡萄酒局提供的数据显示,2015年,纳入烟台市统一监测的张裕酒文化博物馆、张裕国际葡萄酒城之窗、中粮君顶酒庄三处景区共接待游客50万人,实现景区收入6069万元。同时,烟台产区中的张裕卡斯特酒庄、国宾酒庄、西夫拉姆酒堡、瑞枫奥塞斯酒庄、威龙龙湖酒堡等一批新葡萄酒旅游热点正在形成。

打破单一经济体,打造复合型产业集群

如今,葡萄酒已经不再是一个单纯的产业,更是一个复合型产业集群。近年来,类似君顶酒庄、南山庄园、金鼎酒庄、楚清河谷酒庄等一批具有丰富个性化元素的酒庄在烟台悄然成熟。其不仅打破了单一的葡萄酒经济体或产业体,而且形成了一条产业链,成为了一种健康生活方式的体验地。这些酒庄涵盖了酿酒葡萄苗木研发和种植、葡萄酒文化推广与交流、葡萄酒主题休闲旅游、俱乐部及会所经营等丰富的产业集群,不但创新了葡萄酒企业的发展模式和商业模式,更开创了中国高端葡萄酒新纪元。

据瀑拉谷酒庄副总经理林燕生介绍,整个酒庄占地约50平方公里,规划葡萄种植2万亩,规划建设100座个性化酒庄,现已建成8座,未来将在产区持续打造世界葡萄酒交易中心、葡萄酒文化体验中心、世界葡萄酒文化博物馆、产区服务中心、葡萄酒研究院及会展中心、葡园婚礼殿堂及周边配套服务设施。从该酒庄的这些数据和对未来的规划上不难看出,一个相对完整,并且具有持续健康发展能力的经济生态群落将逐渐形成。

酒庄除了有非常鲜明的个性以外,还有一个共性———均在基地管理和葡萄种植方面下足了功夫,对生产一线严格把控,全力保障每一串葡萄的品质和安全。比如国宾酒庄,其葡萄园全部采用现代化数字气象及大气物理信息管理,采用科学的葡萄园管理方式,对每一株葡萄树都悉心管理与培育,保证了葡萄质量。在栽种方面,葡萄园采用单干双臂或单干单臂2种方式,通风透光、减少病害,增加光照度,提高葡萄含糖量,有效控制产量。通过严格控产、疏果疏穗、田间粒粒精选、手工采摘等多种手段,提高原料的整体成熟度和质量。同时,该酒庄葡萄园还采取了有机无公害土肥管理与病虫害防治,确保原料绿色安全。

除此之外,张裕卡斯特、西夫拉姆、瑞枫奥塞斯以及海市沃族酒庄等一批以文化为主题的酒庄也稳定着烟台葡萄酒在全国葡萄酒产业中的主导地位。有这些各具特色的葡萄酒庄作为平台,烟台地区势必会吸引国内外不同行业、不同领域的投资者及专业人才的进入,从而拉动地方经济,成为打造城市品牌的一大助力。

“小酒庄”做成“大产业”,提升城市品牌

烟台市葡萄酒局副局长张加玉表示,除了要让烟台葡萄酒产业发展更有活力、更有质量,还应有一条明确的总体思路,表现为以稳增长、调结构为主线,不断优化产业结构、壮大产业规模、拓展产业链条,努力实现葡萄酒产业发展质量效益、规模速度“双提高”。总的目标是,到2020年,全市规模以上葡萄酒企业产量达到48万千升,实现销售收入335亿元,都年均增长8%;产品结构、产业结构更加优化,葡萄酒旅游业蓬勃发展,葡萄酒文化氛围更加浓厚,“国际葡萄·葡萄酒城”城市品牌更加有名。

在张加玉看来,重点要做好三点。首先是“夯实基础”,重点在品种优系选育、病虫害防治、雨季栽培管理、葡萄酒酿造工艺等方面,确立一批题目,集中力量攻关,为烟台市葡萄酒产业持续健康发展夯实基础。其次是“舞起龙头”,牢牢把产区品牌宣传抓在手上,持续放大产区品牌效益,持续发力,把烟台葡萄酒产区品牌进一步叫响,把烟台“国际葡萄·葡萄酒城”城市名片进一步擦亮。另外是“促进转型”,把大力发展葡萄酒庄作为工作重点,加大产业招商力度,加快建设一批精品葡萄酒庄集群,把“小酒庄”做成“大产业”,持续提升葡萄酒产业发展层次,促进产业结构转型升级。

编辑:王雅慧

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