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新疆产区：南疆白葡萄开始采收

来源：中国葡萄酒信息网 2016-08-31 14:40 作者：UCWA南疆协会

日前，中国葡萄酒产区的2016年份榨季已经悄然到来，首先进入采摘期的是南疆白葡萄品种。今年由于八月份南疆天气多变，降水比往年多，许多企业选择加紧采收白葡萄。在此感谢UCWA南疆协会为我们提供的数据资料。

位于和硕的国菲酒庄2016霞多丽白葡萄从8月17日开始采摘，8月20日采摘完，含糖215克左右，总酸6-7克左右，ph值3.3左右。雷司令8月22日开始采摘，8月26日全部采完，糖220，总酸6-7克，ph值3.3左右。

国菲酒庄酿酒师成正龙介绍，今年从3月21日开始出土，3月31日结束，比去年提前15天。采摘和去年同一天，主要是采收前雨水造成的，今年由于降水原因，采收前气温低，酸度ph值均优于往年。葡萄园基地所在地乌什塔拉乡降雨量少于其它乡，所以降雨对于国菲酒庄白葡萄影响不大，结合出土时间和田间管理的调整，今年对于国菲酒庄白葡萄来说可能是个好年份。红葡萄根据成熟期不同，估计在9月15日前后采收。位于焉耆七个星镇的天塞酒庄8月23日开始采收霞多丽，霞多丽糖度22度，酸度6-7度，采收期为23日、24日两天，完成120亩地共31.8吨的霞多丽采收任务。

天塞酒庄的酿酒师莉莲卡特表示，今年采收前天气变化莫测，八月降雨比往常多，所以我们决定尽快采收霞多丽。今年的霞多丽葡萄采用整串压榨，会让葡萄酒口感更加细腻、迷人，新的大橡木桶已经就位，橡木桶发酵能让白葡萄酒的复杂度有很大的提升。酒庄可能会在7-10天后采收红葡萄，葡萄的风味还在发展中，酒庄会持续观察然后确定采收时间和之后的酿造安排。

编辑：王雅慧