日前，一年一度的法国波尔多期酒品尝周拉开帷幕。波尔多列级酒庄的大门在这期间全面打开，饱含激情地接待预约前来参观及品尝的客人，品鉴者们也在这一周每天忙于奔赴多个不同的酒庄，整个波尔多葡萄酒界呈现出一片热火朝天的场面。

今年的期酒品尝在举办形式上做了创新性改变，根据波尔多特级酒庄联合会主席Olivier Bernard在欢迎晚宴上所讲，以往的期酒品尝是在各酒庄进行，今年是集中地点，可以统一选择盲品或非盲品。今年期酒品尝第一天全体媒体分在了三个不同的酒庄（Chateau Coutet,、Chateau Lafaurie-Peyraguey和Chateau Sigalas Rabaud）进行集中品鉴苏玳区和巴萨克区的贵腐甜酒。之后第二天和第三天均集中在波尔多大西洋体育场（Stadium Matmut Atlantique）进行。第二天品鉴的是格拉芙（Graves）、佩萨克·雷奥良（Pessac-Leognan）、圣爱美容（St Emilion）、波美猴（Pomerol）产区的红葡萄酒和苏玳区及巴萨克区的贵腐甜酒。第三天品鉴的是利斯塔克·梅多克（Listrac-Medoc）、慕里斯·梅多克（Moulis-en-Medoc）、上梅多克（Haut-Medoc）、梅多克（Medoc）、玛歌（Margaux）、圣朱利安（St Julien）、波亚克（Pauillac）和圣埃斯泰夫（ St-Estephe）的红葡萄酒以及苏玳区和巴萨克区的贵腐甜酒。

波尔多的期酒品尝与销售是波尔多列级酒庄为解决资金迅速流转问题的一种方式，他们提前出售仍在培养酿造中、还未装瓶的葡萄酒以迅速回笼资金，便于进行酒庄后面的运作与设备等投资。在期酒品尝周上品尝到的葡萄酒是还未完全酿造好、仍然躺在橡木桶中培养的酒，其调配比例及质量与成酒基本一样，买家及媒体在品尝了新酒之后，自行进行质量、年份及价格的判断，酒庄在决定当年期酒的首批销售价格时很大一部分会参考这些买家及媒体等人对于年份和酒的质量判断。他们通常是根据时间逐批销售期酒，后一批的价格会比前一批高，到了装瓶之后，其价格会更高。所以，首批期酒的价格比后面几批以及装瓶后的成酒价格更有竞争力，加之如果年份好，一些顶级酒庄当个年份的酒在装瓶后很难寻到，因此每年的期酒品尝和销售，许多波尔多葡萄酒的买家和消费者们仍然乐此不彼地参与。对于着眼于投资的买家来说，如果年份出色，通过期酒销售买到的酒在价格和数量上有保障及优势，长期来说他们可能会有可观的赢利。

但是这些销售的期酒仍然躺在橡木桶中培养变化，其定数难说，加之最近几年的期酒销售没有如预期赢利。因此，今年的期酒销售价格与情况如何，令人期待。根据《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）的看法，2015年无疑是2010年之后的最好年份。《华夏酒报》记者在与多名参加期酒品尝的媒体同行交流中也得到了对于该年份酒的乐观评价。现在，还不能完全定论这一年份酒的质量与期酒销售价格，但通过以下年份天气总结、品鉴现场人士的反馈等可以一窥究竟。

2015年是一个杰出年份

2015年无疑是一个世纪好年份，在4月4日于滴金酒庄举行的2015年年份大会上，波尔多大学葡萄与葡萄酒科学研究院（Institute of Vine and Wine Sciences of Bordeaux University）常务董事Denis Dubourdieu教授及Laurence Geny博士是这样从天气和葡萄酒特征上概括这一年的：2015年在质量和数量都是一个杰出年份。这一年造就红葡萄酒一个伟大年份的天气条件有：相对早和迅速的开花和坐果，期间天气足够干燥和温暖，保证了授粉并利于后面的成熟期；7月相对干燥和温暧，期间有12天的温度高于30度，一些年轻、扎根不够深的葡萄藤可能会承受一定的水分压迫，但老藤扎根深可以从土壤深处吸取足够的水分，紧接着8月的及时雨可以说是拯救了这一年份。8月的降雨量比过去近30年来的平均当月降雨量高，同时日晒时数也比近20年来高，以致于让葡萄缓慢完全地转色。由于降雨分布地区不均匀，部分北梅多克附近地区如圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）和波亚克（Pauillac）的降雨量比其它地区略高，可能会出现部分风味累积程度不同的葡萄酒；8月和9月相对温暧干燥，让不同的葡萄品种得以完全成熟。8月底开始降雨结束，紧接着9月阳光充足干燥少雨，利于早熟品种。10月的天气与9月相似，让晚熟品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）得以缓慢稳定地成熟；釆收期干燥和相对温暧的良好天气让葡萄得以在最好的成熟度釆收，避免了发生霉菌和稀释葡萄风味的风险。这一年的红葡萄酒整体上杰出，有很好的结构与新鲜的酸度，部分地区的单宁很柔顺，现在喝不生涩也有较强的陈年潜力。而苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barssac）贵腐甜酒区也是一个伟大年份，贵腐霉出现相对较早，质量也较好，2/3的葡萄在9月底前就完成采收，其余在10月中前完成了采收。这一年的贵腐甜白酒整体上杰出，清新、有纯净的果香，风味浓郁度恰好，让人愉悦。干白葡萄酒也是一个伟大年份。干白葡萄酒相对于干红葡萄酒与贵腐甜酒来说更容易形成好年份，干红葡萄酒要求要有成熟度较好的葡萄，因此依赖于天气条件的程度更高，贵腐甜白酒也要求要有更特定的、可以形成贵腐霉的天气条件（凉爽多雾的早晨及阳光明媚的午后），而干白葡萄酒首要的是新鲜和酸度，通常都通过提前釆收来获得。2015年的干白葡萄酒整体杰出，有清新、浓郁的果香与平衡的酸度。整个年份的葡萄酒，无论是干红、干白或贵腐甜酒，新鲜度与完好平衡的结构都是其显著的特征。

期酒品鉴现场人士

盛赞2015年份

《华夏酒报》记者在与期酒品尝现场的多位人士的交流中，听到他们对于2015年份葡萄酒的一致赞许。贵腐甜酒产区整体很卓越，每一个问到的人都举手称赞其整体水准 。据苏玳区芝路酒庄（Chateau Guiraud）的股东之一Xavier Planty说，2015是他在最近30年来遇到的最好年份。这一年的苏玳甜酒（芝路酒庄）最突出的特点是有很好的清新度与结构。滴金酒庄的华丽与清新也是很多人所赞美的。巴萨克（Barssac）产区的甜酒同样优秀，英国葡萄酒作家Neville Blech认为巴萨克克莱芒酒庄（Chateau Clemens）的甜酒与滴金酒庄不相上下甚至是有所超越。当然这都是不同味蕾的造成的不同个人感观意见。

他们认为，干白葡萄酒同样卓越，佩萨克·雷奥良产区的白葡萄酒一如既往地出色。骑士酒庄及其家族其它酒庄如Clos des Lunes的白葡萄酒很棒，走细腻清新、优雅紧致的路线。Clos des Lunes-Lune Blanche清新、细腻、好喝，来自美国的葡萄酒作家Becky Sue  Epstein笑称，在4月3日于芝路酒庄进行的多家酒庄品尝中第一款酒就品这一个真不错。Lune d'Argent则增添一点点橡木及甜美的白花，酸度及风味浓郁度略高一点，Lune d'Or除了比上两款稍微多一点橡木风味之外，清新度与平衡度把握得很好，回味更长。Domaine de Chevalier的白葡萄酒则一如既往地出色，香气虽有些抑制，但口感及杯底香和回味都很迷人。Chateau Guiraud和Clos Marsalette的干白的风味复杂度和酸度则感觉有更长的陈年潜力。

红葡萄酒的整体卓越也得有一致认同，在左岸的葡萄酒当中，被问到的几个人中多数人认为玛歌产区的总体质量会略胜一筹，既有柔雅，也有力量，结构性非常好。

但也有人认为佩萨克·雷奥良产区的略胜。右岸方面，圣爱美容产区的红葡萄酒得到的一致赞扬最多，它的总体陈年潜力、酸度、风味复杂度与平衡度把握得很好。波美候的也很出色。来自美国的一位记者认为，如果非要在左岸和右岸的总体水准上分出高低的话，他认为右岸的圣爰美容会胜出。

《华夏酒报》记者在和英国一位叫Donald Howes酒商的闲聊中听他讲，2015的期酒想必价格会很高，他出手的可能性估计不大。