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波尔多的中流砥柱
来源:《华夏酒报》  2016-04-15 11:26 作者:罗海颂

本期评委

叶斌 葡萄酒爱好者

吴晓蓉 葡萄酒爱好者

吴敏杰 WSET高级品酒师、逸香知名培训师

罗海颂 WSET高级品酒师、资深酒评人、葡萄酒活动策划人

翁洁 WSET高级品酒师、美食达人

唐胤 葡萄酒爱好者

薛涛 葡萄酒爱好者

品酒·品位·品人生

欢迎您加入华夏俱乐部

与亲朋分享喜悦,少不了一杯芬芳的葡萄酒,与佳人共度佳期,更少不了一杯浪漫的葡萄酒,即便是独自一人倚窗凭栏,思考人生,也同样少不了一杯醇厚的葡萄酒。葡萄酒这种世界上最古老的酒种,是令人愉悦的饮品,是文化与历史的载体,是传递情感的纽带,是身份和地位的象征……葡萄酒已经成为我们生活中不可缺少的心灵伙伴。

想要了解葡萄酒更多,想要与知己一同品酒,想要与专家一起论道,想要结识更多心灵的伙伴,华夏俱乐部与您共同开启葡萄酒梦幻之旅。

作为世界著名葡萄酒产区,法国波尔多可谓人尽皆知,本期华夏俱乐部让您对波尔多更进一步了解。波尔多有1855年列级庄,在列级庄和普通的波尔多酒之间还有Cru Bourgeois中级庄,好的列级庄价格非常高,每年5月,世界各国酒商便会云集波尔多买期酒。而因为太知名了,波尔多也会有许多廉价酒滥竽充数。

但是,现在的政府不能介入评级事务,需要由相关协会或商会自己评比后,再由政府判断其合法性给予批准。虽然1932年在波尔多工商会和吉伦特省农业委员会的双重支持下,一共选出了444家Cru Bourgeois,但这个名单从未得到过官方的承认,而是在经过痛苦的尝试和各种法律诉讼后,终于获得了法国政府批准,Cru Bourgeois协会官方也不再用级别这样的词,而是统一翻译为“士族名庄”。

“士族名庄”的质量评审向梅多克产区的所有酒庄开放,但都要经历能力资格审查,审查合格的可以参加品酒步骤。官方以候选葡萄园提供的样酒为基础,每年都会经盲品确定一组标准酒,确定当年份的基准分后将此基准和参与评比的酒都交给第三方评委会盲品打分。评委由业内公认的专业品酒人士组成,每组六人。品酒审查的组织、葡萄酒匿名的揭晓以及感官审查的结果都由独立机构全权负责。分数高于或等于标准酒分数,就可以获得“士族名庄”称号,代表当年波尔多梅多克地区质量优异的葡萄酒。

第一款:克洛泽城堡干红葡萄酒2009 Chateau Clauzet

产地:法国Sanit Estephe圣埃斯泰夫

年份:2009

酒精度:12.5%(V/V)

参考价格:560元

分数:92分

酸度:4

涩度:4

酒体情况:4

专家评述:

酒体呈深石榴红色,有黑果香、花香、烟熏味混合着矿石和泥土的气息。干型酒,酸度中等,单宁中高,酒体厚重,结构集中,入口有黑色水果、香草、烤桶等味道,层次丰富,回味悠长,能陈年10年以上。

消费者打分:

4.5星

这款酒呈暗石榴红色,开瓶后散发着浓郁的水果香和少量的奶油香气,随后会有香草和橡木香气,复杂、变化和超强持久力的香气充分地体现了其高贵品质。口感圆润,酒体饱满,单宁纯正,有足够的变化和复杂度。

第二款:佩兰城堡干红葡萄酒2010Chateau Pibran

产地:法国Paulliac波亚克

年份:2010

酒精度:12%(V/V)

参考价格:680元

分数:90分

酸度:4

涩度:5

酒体情况:5

专家评述:

这款酒采用50%的赤霞珠和50%的美乐混酿,呈深紫红色,有大气的黑色水果、土壤、雪松、烘烤的香气。干型酒,酸度高,酒体厚重,香气却做得十分优雅,层次丰富,回味绵长。

消费者打分:

4.5星

酒体呈深石榴红色,有浓郁的黑色水果的香气,陈年之后有柔软的香草和香料支持丰富的香甜味道,此外,烘烤、雪茄盒等木桶的香气结合细致。酸度中等,单宁柔和,口感复杂,回味悠长。

第三款:奥帕斯古堡干红葡萄酒2010Chateau Patache d’Aux

产地:法国 Medoc梅多克

年份:2010

酒精度:13%(V/V)

参考价格:480元

分数:88分

酸度:3

涩度:4

酒体情况:3

专家评述:

酒体呈明亮的、较深的红宝石色,开瓶有森林草地的气味,稍加醒酒有黑加仑和橡木桶带来的辛香料、薄荷清香散发出来。干型酒,酸度中等,单宁中等偏高,酒体适中,需要慢慢感受酒的内涵与优雅,这款酒入选法国总统府爱丽舍宫用酒。

消费者打分:

3.5星

这款酒呈深红宝石色,酒体中等,香味浓郁,具有辛香料的怡人香气,并带有薄荷的清香以及微妙且层次丰富的黑色水果和烟草风味,单宁分布均匀,属于朴实传统的波尔多风格,余韵悠长且带有葡萄的新鲜果实得质感。

编辑:施红
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