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中秋临近，黄酒月饼来袭......啥滋味？

来源：华龙网 2016-08-29 10:45 作者：周楷华朱银燕

随着中秋的临近，月饼已经爬上了各大商超最显眼的位置。这段时间，绍兴的消费者惊喜地发现，除了那些传统月饼，市面上冒出了一款极具绍兴特色的黄酒月饼。研发黄酒月饼的绍兴市资溪面包有限公司负责人向记者介绍说，今夏一款黄酒棒冰在绍兴着实火了一把，受此启发，他们就想到了研发一款黄酒月饼。“研发这款产品最大的难点在于如何留香。”这位负责人说，月饼需要在高温烤箱里烘焙，但黄酒容易挥发，为此公司研发人员进行了多种尝试，两个月内先后研制了近20款月饼，终于找到了最佳解决方案。据介绍，黄酒月饼的馅料中不仅融入了黄酒，还包含了梅干菜等绍兴特色美食。虽然吃起来有种酒香扑鼻的感觉，但实际上月饼中的黄酒含量仅为0.1%，消费者无须担心吃了月饼会导致酒驾的问题。7月下旬，黄酒月饼在资溪面包的多家门店中以散装形式上架，一经推出就受到了消费者的追捧。“现在门店每天的销量能达到2000多个，还有不少企业单位向我们下订单，我们还推出了礼盒装。”公司董事长钟启文预计，单个售价9.9元的黄酒月饼，今年销售额能达到50多万元。“黄酒是绍兴的一张金名片，将黄酒作为创新元素融入传统食品，以耳目一新的形式推向市场，一定能获得市场的认可。”钟启文说，他们也希望通过黄酒月饼这一载体，更好地向外界推广绍兴黄酒文化。黄酒月饼实际上是绍兴企业在做深做透黄酒文章上的又一次尝试。前年推出的黄酒奶茶和今夏风靡一时的黄酒棒冰，都是既赢得了口碑又打开了市场的创新之作。

编辑：张瑜宸