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殊不知，江南特产的黄酒也是有一群品酒师。黄酒，世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒有它独有的评价指标和讲究。色，黄酒因为生产工厂不同，颜色从淡黄到深褐色各有不同；香，黄酒作为我国的民族特色饮品，味道优雅悦人；味，又因生产工艺不同分为传统型，清爽型，特型……
这么多的讲究，需要有相当识别能力的人来品鉴、甄别。于是，一类职业诞生了——黄酒品酒师。
他们，在品些什么？
各种香味，比如桂花、茉莉、苹果、柠檬这些香味要闻得出来；酸甜苦辣这几种基本味道要尝得出……考察人的味觉、嗅觉是否灵敏，和综合判断能力。近日，这些专业的黄酒品鉴师，齐聚嘉兴，并举行职业竞赛。
这里就是嘉兴市2016年黄酒品酒技能职业竞赛现场。此次黄酒品酒职业技能大赛在我们嘉兴来讲还是首次，不少来参加的技师也是我们嘉兴地区黄酒制造厂的工作人员。
三轮基础辨味，判断酸甜苦辣味道浓度，然后再是四轮黄酒的综合评判。我们嘉兴地区作为一个传统的黄酒产区，也是一个传统的黄酒消费区域，黄酒品酒师有着举足轻重的作用。
嘉兴黄酒企业现在比较多，规模也在不断地扩大。品酒师的选拔对以后黄酒质量的提高、黄酒企业的发展起到一定作用。
举办这样的大赛，嘉兴还是首次尝试。眼下，国家现在对专业技能人才的培养非常重视，通过这次选拔以后，选手可以参加更高一级的品酒大赛。
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