在“十三五”发展的开局之年，烟台市召开葡萄酒行业工作会议除了回顾全市产业五年来的发展成绩，更多的还是分析当前转型升级的趋势，为企业做借鉴。

面对宏观经济的低迷发展和葡萄酒产业的深度调整，本次会议提出，烟台产区作为国产葡萄酒的龙头产区，在“十三五”期间，将以维护产区品牌价值、夯实产业基础、打造产区特色等为使命，打造一个具有东方文化神韵的葡萄酒产区，凸显于世界葡萄酒版图。

“十二五”硕果一览

“十二五”规划发展最后一年的2015年，烟台市规模以上葡萄酒企业为35户，分别占山东省的63.6%、全国的16%，占比分别高于“十一五”末9.2和1.1个百分点。其中，葡萄酒产量达到32.8万千升，分别占山东省的81.8%、全国的28.6%。烟台葡萄酒山东省主导、全国领先的地位更加巩固。

《华夏酒报》记者了解到，2015年烟台市规模以上葡萄酒企业实现主营业务收入228亿元、利润30亿元，同比增长7.3%和6.7%，分别占全国总量的49.3%和57.9%。

“十二五”期间，烟台市酿酒葡萄基地建设、产区品牌宣传工作明显加强，产区对外形象达到新高度。酿酒葡萄基地建设方面，从2012年开始，烟台市县两级财政对新建葡萄园给予专项资金补贴，2013年又开始建立了酿酒葡萄农业保险制度等。

五年来，产区品牌宣传工作得到明显加强。通过参展全国糖酒会，组织国内葡萄酒城市市场营销，加强行业媒体合作等，烟台葡萄酒的知名度、美誉度不断提升。在2015中国品牌价值评价信息发布会上，烟台葡萄酒以896.4亿元的品牌价值，名列酒水饮料类地理标志产品第二名（仅次于茅台酒），是名符其实的中国葡萄酒第一区域品牌。

五年时间内，烟台葡萄酒人才培养、技术科研能力实现明显提升，产业发展活力实现新突破。2014年，中国东部地区第一所葡萄酒特色院校滨州医学院葡萄酒学院成立。此外，烟台市7所高校设有葡萄酒学院或相关专业等，每年可培养近千名葡萄酒专业人才。一批葡萄酒科研机构相继落户，产业技术科研能力明显提升。人才培养、技术科研能力的不断增强，为烟台葡萄酒产业发展注入了新活力。

“十二五”期间，全市葡萄酒行业先后获得国家科技进步奖3项、省科技进步奖2项、市科技进步奖5项，科研成果有10项达到国际先进水平，拥有专利63项。当前，烟台市葡萄酒企业拥有中国名牌产品3个、中国驰名商标8件、山东省名牌产品10个，山东省著名商标16件。

当地企业正在深入实施“走出去”战略，张裕公司先后完成了对西班牙爱欧公爵和法国蜜合花酒庄的收购。西夫拉姆酒业在天津津南经济开发区购地150亩，投资3亿元建设葡萄酒生产基地，加快推进全国化布局。全市葡萄酒文化普及广泛，整个城市葡萄酒氛围浓厚。

未来五年预年增8%

根据“十三五”规划，到2020年，烟台市规模以上葡萄酒企业产量达到48万千升，实现销售收入335亿元，年均增长8%；产品结构、产业结构更加优化，葡萄酒旅游业蓬勃发展，葡萄酒文化氛围更加浓厚，“国际葡萄·葡萄酒城”城市品牌更加驰名。

在对产区的五年规划中，首要是加大产区品牌推广力度。在城市建设、形象宣传等方面突出“国际葡萄·葡萄酒城”特色，继续加强重点市场推介交流，引进行业内知名节会、高峰论坛等，扩大产区影响力。

其次，完善葡萄酒产业工作机制。推动葡萄酒行业立法，健全行业技术标准体系，推动建立葡萄酒质量追溯系统。第三是加强酿酒葡萄基地的建设和保护。引导企业自建基地和收购散户基地，稳定酿酒葡萄收购价格，推进基地管理机械化，指导企业对新建酿酒葡萄基地进行合理布局。

四是大力推进产业基础科研工作。加强与驻烟高校、科研院所的对接，注重搞好产学研结合。第五，加快葡萄酒庄建设发展。做好葡萄酒庄集群建设，打造一批各具特色的葡萄酒小镇。

第六，加大葡萄酒文化的挖掘、整理和推广，特别是加大对市民葡萄酒文化知识的普及力度，不断丰富城市的葡萄酒文化内涵。最后，进一步延伸完善葡萄酒产业链条，促进产业集群式复合化发展。

2016年是葡萄酒产业企稳向好、趋于回暖的重要一年。今年一年内，烟台葡萄酒重点工作是增强指导产业发展针对性和实效性，着力推进技术创新和加大产区品牌宣传力度。

张加玉对《华夏酒报》记者表示，今年将组织企业赴郑州、长沙等葡萄酒消费集中城市开展产区营销推介，着力提升酿酒葡萄基地建设质量，协调加强葡萄酒市场监管，深化产业对外合作交流。

在监管方面，烟台市葡萄与葡萄酒局将加强与市食药监、公安、商务等执法部门的合作，协调加大“三不一直”（不定时间、不打招呼、不听汇报、直奔现场）检查力度，严厉打击制售假冒伪劣行为，进一步规范全市葡萄酒行业生产经营秩序，加快推进产区管理立法，完善行业管理办法和工作机制。

底部徘徊期转型升级

当前，国内葡萄酒产业发展形势严峻复杂，行业调整导致其仍处于出“底部徘徊期”，而宏观经济增速持续下行，进口葡萄酒市场推广不断升级，抢占中国葡萄酒消费市场份额，则要求国产葡萄酒酒转型升级。烟台产区作为国产葡萄酒的龙头产区，引领行业调整趋势，必须要着眼大局、把握大势，全面审慎地看待当产业形势与发展。

值得注意的是，如今的国内葡萄酒产业发展出现了一些新趋势、新动向，如互联网、资本、产区和供给侧改革等，这些都应该引起葡萄酒行业的重视。

首先是互联网。随着国家“互联网+”战略的深入实施，葡萄酒网络消费加速发展。2015年，京东葡萄酒自营销售额超过4亿元，2016年预计达到12亿元。仅1月份前20天，京东自营葡萄酒销售收入已经过亿，是去年同期的4倍。京东平台部分葡萄酒销售全年预计将达到15亿元，是去年的3倍。

在互联网经济迅速发展的今天，葡萄酒企业在客户维护、传统渠道开发等方面，要充分考虑网络营销新模式的影响，进一步增强互联网意识和运用互联网改造提升生产经营模式的观念，顺应时代发展的趋势，用新的思路、新的理念，把企业做大做强。

当前，移动支付市场快速发展，酒博士、酒咔嚓、葡萄社、酒伯乐等一批葡萄酒综合性移动应用应运而生。这些应用成为不少城市年轻人特别是葡萄酒爱好者识酒、购酒、评酒的常用工具。未来，如何通过移动应用更大规模、更深程度、更持续粘性地占有这些消费群体，是每一个有远见的企业应该考虑的问题。

同时，我们还应该充分发挥资本的力量。综观2015年度酒行业的发展，一个突出的特点就是酒业与资本的融合度越来越高，产业并购呈现加速度。葡萄酒产业方面，最为突出的是张裕公司连续收购了西班牙爱欧公爵酒庄和法国蜜合花农业公司。张裕公司近年来通过连续实施海外并购，正逐步由国内最大的葡萄酒生产企业转向国际化葡萄酒供应商，迈入加快发展的新阶段。

此外，国内不少中小葡萄酒企业通过新三板上市，打造实施低成本扩张的有利时机。张加玉认为，烟台市葡萄酒企业应抓住这个时机走出去，通过实施并购，整合资源、壮大实力、膨胀规模，为形势好转后快步走在前面积蓄力量，充分运用资本市场、现代金融手段，以更为宽广的视野，加快自己发展。

随着行业发展迅速，葡萄酒正在切实增强产区意识。“十三五”期间，葡萄酒产业发展的竞争将主要表现为产区间的竞争。去年，葡萄酒行业发展一个突出特点就是产区推广力度升级。未来，各葡萄酒产区仍将采取多种形式开展产区推广活动，共同发力塑造品牌。

今年，中央提出要深入开展以去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板为重点的供给侧改革，葡萄酒产业应该创新运用。2015年，我国瓶装葡萄酒进口总量、进口总额双双同比上涨37%，比国产葡萄酒产量、主营业务收入增幅分别高出38、27个百分点。可见，葡萄酒市场仍然有很大潜力，而国产葡萄酒供给有待解决。

总之，在新的形势下，我们应该通过思路创新、工艺创新、产品创新，去加大供给侧的改革，去进一步加深与消费者需求的对接，来抗衡进口葡萄酒的市场冲击，以更加有效地抢占市场空间。