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中国酿酒大匠——高小敏
2016-12-07 11:38:35   来源:《华夏酒报》   作者:高小敏   评论:0

高小敏推荐人:
四川省酿酒研究所总工 杨官荣
四川水井坊股份有限公司教授级高工 赖登燡


 

高小敏,1972年1月26日出生,杜康酒创始人高永录次子,酿艺传承人,中共党员,国家级白酒评委,高级评酒师,高级酿酒师,高级工程师。

1972年,出生于河南省洛阳市伊川县。

1988年,考入成都科技大学化学系分析化学专业。

1992年在国家大二型企业——河南省伊川杜康酒厂工作,历任白酒酿造工、制曲工、化验员、气相色谱分析员、调酒室副主任、勾兑中心主任、科技部部长、杜康酒厂总工程师,杜康酒厂副厂长。

高小敏在国家大二型企业河南省伊川杜康酒厂工作期间,从倡导杜康复兴到技术发展,高小敏为杜康事业倾注了全部的精力和心血,1995年4月由高小敏亲自编写的《尝评·勾兑·调味》技术资源汇编和《五粮液勾兑技术探讨》及《乙酸菌发酵与浓香型曲酒》,均成为河南省轻工科技培训班教材并长期使用。

在杜康酒厂工作期间,凡参赛评比的酒样均由高小敏亲自勾兑,在历届省市及国家评酒中为杜康酒厂取得了数十个荣誉。其中,金奖47个,银奖5个。

降度酒是白酒工业的发展方向。1997年,高小敏研制的低度杜康酒试验取得成功,在此基础上开发出28°杜康酒,并迅速占领广西等周边市场,单品年销售额达到1.6亿元,创造出低度白酒单品占有额领先的市场业绩。

为提高杜康酒质量,高小敏协同中科院成都分院——成都生物研究所及四川大学,成立北方浓香型白酒微生物技术应用研究小组,高小敏任副组长,该项目由河南省科学技术委员会、河南省轻工厅、河南省酿酒行业管理委员会对此项目进行鉴定,荣获省轻工科技重大科学技术一等奖。

数年来,高小敏依靠科技进步的力量,对白酒质量提高作出了不懈的努力,并取得了累累硕果,发表二、三十篇技术论文。由此,高小敏又荣获河南省科技成果贡献者腾飞奖及河南省“重要贡献”荣誉奖。

高小敏在2000年中国食品工业协会举办的国家级白酒评委考试中以全国第二名的成绩,考取了2000届国家级白酒评委,后又取得劳动部颁发的高级评酒师和高级酿酒师的职称。

高小敏自1996年开始担任河南省酒业协会专家委员会副主任委员以来,为河南省培养考核省级评委200余人,参与省级技术改造项目和新产品的开发和鉴定工作上百次,为河南省的白酒技术进步和发展作出巨大贡献,培养了大批的酿造人才和白酒勾调技术人员,为振兴豫酒拼尽全力。

高小敏始终把自己做为杜康酒的酿艺传承人,严格要求自己,秉承白酒工匠精神的“持度、精研、传承、创新、至美”的五个信仰来要求自己,能够承担起白酒技术创新、文化创新、服务创新的历史发展重任,高小敏将继续为传承中国白酒的历史文化传承,做出不懈努力。

编辑:苗倩

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