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淄博市评酒委员会技术座谈会暨名优新特白酒品鉴会召开

来源：中国酒业新闻网 2016-11-07 16:17 作者：于元辅

2016年11月6日，淄博市评酒委员会技术座谈会暨名优新特白酒品鉴会在新落成的临淄齐文化博物馆召开。

参加会议的有淄博轻工纺织行业协会会长赵鹏、副会长李谦，淄博市第八届评酒委员会主任张锋国，副主任耿衍瑞、逯元书、孟繁耀，秘书长于元辅，副秘书长张路军、王凤丽，顾问王林福、王伟立、王循广、徐逢昌、景汝勇，部分酿酒企业领导参加了会议。

随着多年来评酒活动的积极开展，为淄博市培养和锻炼了一支高水平的的评酒员队伍。全国的首届白酒评酒状元、第三届全国评酒第三名皆出自淄博，山东省今年新晋的10个国家级白酒评委，淄博市就4名。在10月29日的颁奖仪式上，扳倒井、黄河龙、百粮春等企业多人被评为鲁酒大师、鲁酒酿造大师、鲁酒品酒大师、鲁酒营销大师等称号，淄博市成为获得荣誉称号最多的地区之一。今年4月，山东省白酒评委进行了培训、考评、换届，淄博市有27人被聘为山东省第八届白酒评委，其中特邀国家级评委8人，省评委16人，资格评委3人，评酒员队伍为全省乃至全国所瞩目。

淄博的酿酒有着悠久的历史，临淄、沂源、高青相继发现了近3000年的青铜器、陶器等酒器；随着历史的推进，1500年前，古高阳郡产生了中国乃至世界历史上的第一篇农业百科全书--《齐民要术》，在国内外历史上第一次详细记载了如何制曲、如何酿酒等整个生产、加工、处理的过程，记载与总结了九例制曲工艺、四十一例酿酒工艺。古高阳郡即现在的临淄朱台镇高阳故城被认定为中国酿酒工艺学的发源地。在2016年7月9日召开的论证会上，得到了包括来自山东大学、南开大学、韩国安东大学、齐文化专家、华夏酒报、中国民俗学会、中国酒业协会、中国酒文化研究中心、茅台酒厂等与会专家的一致认可。淄博，自古以来就是中国酿酒的圣地，酒文化的故乡，与酒有着不解之缘。

会上，扳倒井总工程师、国家级评委张锋国做了题为《中国白酒的发展趋势》技术报告，分析了当前白酒行业的特点、面临的形势、发展方向；赵鹏会长在讲话中指出：今天在座的都是我市酒行业的骨干和精英，肩负着企业、行业复兴、发展的重任。本次会议进行的技术、信息的交流，对于产品质量的品鉴、切磋，将会进一步促进我市酿酒行业的发展，为企业产品质量和经济效益以及品酒水平的提高产生积极的作用。希望各位评委继续发扬优良传统，认真扎实地工作，技术上精益求精，争取为我市饮料酒行业的整体质量水平能在近期再上一个新的台阶做出更大的贡献。

会议还进行了淄博产名优新特白酒的品鉴，部分国家级、省级评委对参与品评的每个酒样进行了点评，指出了优点和需要改进的方向，对各企业指导改进生产工艺、提高勾调水平和产品质量产生了积极地促进作用。

会议得到了淄博高阳酒业公司的大力支持。

编辑：赵鑫