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2016黔桂国家白酒品酒师职业资格鉴定培训班举行
2016-11-01 16:32:29   来源:糖酒快讯   

2016黔桂国家白酒品酒师职业资格鉴定培训班于2016年10月24日至10月28日在贵阳市举行。

本次培训班是依照贵州省酿酒工业协会和广西酿酒协会联合下发的“关于开展2016年全国白酒品酒师职业技能培训鉴定考核工作的通知”的精神和《贵州省酿酒工业协会2016年度工作计划》的要求,由贵州省酿酒工业协会和广西酿酒协会联合主办。本次培训班培训考核由专家组组织实施,专家组成员有中国酿酒大师、贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司副总经理吕云怀,贵州省白酒专家组秘书长、酿酒科技杂志社总编、全国知名白酒专家黄平,贵州大学明德学院院长、贵州省白酒专家吴天祥,贵州省首届酿酒大师、贵州董酒股份有限公司副总经理、贵州省白酒专家李其书,贵州省首届酿酒大师、贵州醇酒业有限公司总工程师、贵州省白酒专家封家文,贵州省首届酿酒大师、贵州大学酿酒与食品工程学院教授、贵州省白酒专家黄永光,国家白酒评委、贵州省白酒专家蔡天虹。来自贵州及广西的共49名酒业从业人员参加了本次品酒师培训,47人参加考核,其中报考“一级品酒师”18名,报考“二级品酒师”16名,报考“三级品酒师”13名。

本次培训班历时5天,分为理论知识培训、品评实操培训。理论培训内容涉及全国白酒产业发展分析,12大香型白酒生产工艺解析,制曲生产工艺简介,白酒品评理论培训,白酒行业标准介绍,企业清洁生产介绍,白酒机械化、自动化融合发展理论研究成果等,涵盖了白酒生产的方方面面。

10月27~28日举行了理论考试和感官品尝能力考核。理论考试采用闭卷考试;感官品评能力的考核主要包括酒度识别、单体物质识别、国家标准香型酒鉴别、质量差判断、重现、再现等。感官品评采用填涂机读卡方法,现场读卡计算机统分。

据了解,报考“一级品酒师”18名学员理论考试成绩和感官品评考试综合成绩合格人员18名,合格率达到100%;报考“二级品酒师”16名,理论考试成绩和感官品评考试综合成绩合格人员16名,合格率达到100%;报考“三级品酒师”15名,理论考试成绩和感官品评考试综合成绩合格人员13名,合格率达到100%。

本次考核培训班于2016年10月28日结束,学员们纷纷表示在这段时间的学习中,系统的学习了白酒生产工艺,并在品评实操训练中经过专家们的耐心讲解和辅导,不仅仅提升了自身的专业技术修养,还拓展了视野,开阔了眼界。

2016黔桂国家白酒品酒师职业资格鉴定培训班在授课专家及学员们的一致努力下完成各项议程,圆满结束。

编辑:张瑜宸

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