“做人做事有分寸，无论个人小酌，还是朋友聚会欢畅豪饮，都要饮酒适度。”这是9月19日在河北石家庄举行的“2016河北·中国酒道大会”上发布的“小酌畅饮、君子有度”中国饮酒文化原则。

“2016河北·中国酒道大会”由河北省诗酒文化协会、河北衡水老白干酒业股份有限公司、山庄老酒集团联合主办，以主会场和分会场联动的方式开展。石家庄作为主会场，通过开幕式、中国酒道发布及酒道表演、中国酒道文化论坛、中国酒道营销论坛和中国酒道宣言等系列活动，向社会推出当代中国酒道核心思想，以“统一口号，统一标识，统一形象”等方式向社会传播。分会场企业参照主会场活动开展本地企业的酒道活动，本次活动推广范围为整个河北省。

近年来，随着中国经济的快速发展，酒道文化却日渐式微，饮酒无度、酒礼无序、酒具无形等现象时常出现，在社会上造成了“饮用白酒有害健康”的负面形象，既误导消费者，也损害着我国几千年形成的酒道文化，给我国的传统文化蒙上了阴影。举行此次酒道大会，旨在恢复饮酒礼仪，规范饮酒规则。

原罪非酒，君子适度

酒文化在我国传统文化中一直占据着重要地位，“百礼之会，非酒不行”，几乎“无酒不成礼”。“庶民以为欢，君子以为礼”，我国历代倡导“饮酒有类，酒表有仪，酒杯有艺，上酒有序，开瓶有本，倒酒有方，配菜有别”，并提出“唯酒无量，不及乱”、“中和”之道的酒道文化，饮酒文化几乎渗透到中国社会生活的各个领域。

近年来，酒行业屡屡曝出诸多负面消息，部分原因就在于酒企对公益行动的参与和自身社会形象的建立重视程度不足。随着国民消费能力、养生意识的提高，原有的“拼酒”、“干杯文化”已经不适应当代消费者。酒本无好恶、是非、功过之分，其责任在于饮酒之人。据研究表明：适量饮酒不仅有利于调节情绪，还有利于舒经活血。“酒为诸药之长”，酒在中医领域有着十分重要的医疗作用。所以引导广大消费者正确认识白酒的功能和饮用方法成为酒行业发展的当务之急。

相比于葡萄酒健康、有格调的形象，白酒几乎成了“干杯文化”、“拼酒文化”的代名词，这使得白酒形象一落千丈。其实不然，不仅仅饮用白酒才会发生酒后驾驶，过量饮用啤酒、葡萄酒也同样损害健康、存在安全问题。为何唯独白酒背上了“祸水”的黑锅？从目前国内的白酒饮用情况来看，白酒的文化多停滞于“诗酒”、“工艺”等层面，白酒带来的文化价值滞后于经济价值。

究竟以什么样的礼仪喝酒、用什么样的酒具、配什么样的美食，很多人都不得而知。

《华夏酒报》记者观察到，在本次活动上，每个餐桌都摆有四种酒杯，针对不同香型白酒选用不同酒杯，了解每种白酒背后的文化故事，通过情景再现的方式表现新酒道，把酒文化与喝酒密切结合起来。

此次大会发布的“小酌畅饮、君子有度”中国饮酒文化原则，总结了数千年酒文化的传承脉络，提出“做人做事有分寸，无论个人小酌，还是朋友聚会欢畅豪饮，都要饮酒适度。”为人们诠释了文明健康的饮酒文化，从广泛的健康影响因素入手，普及健康的生活方式，让酒重新回归陶醉生活的本位，让美酒喝出健康来。

业内人士认为，只有酒类企业、经销商及消费者共同发力，提高全社会的文明饮酒意识，弘扬优秀酒文化，才能从根源上消除酒的“原罪”。发展积极向上的先进酒文化是行业所肩负的历史使命，也是必经之路。中国酒道的发布，为消费者提供了正确的饮酒方法，大会提倡“小酌畅饮，君子有度”的饮酒规则，拥护科学健康文明的适度饮酒方式，抵制不正常酒风，维护酒行业的健康良性发展。

酒道是推动文化发展的重要一步

酒从诞生开始，就摆脱了纯粹具体“物”的状态，与人类的政治、经济、军事、文化艺术等紧密相连，逐渐积淀升华成一种精神范畴的“文化”，成为中华民族传统文化宝库中一颗灿烂的明珠。作为中国最古老传统文化之一的白酒文化以及饮酒习俗，不可避免地融入进婚丧嫁娶、政治礼法、民俗风情中。酒，祭神、拜长、通灵之物，随人类而生；道，规矩；酒道，把酒艺、酒礼、酒德以饮酒为媒介，将造酒术、社交活动、身心追求、礼仪修行和饮酒意境融为一体，是对酒享用的文明之举，高度概括了酒文化是中国优秀传统文化的一部分。

从古至今，几乎“无酒不成礼”，酒是人与人感情沟通的桥梁。商务部流通产业促进中心副主任赵箭认为：“中国酒道文化经过数千年的发展，集儒家文化、道家文化、农耕文化和宫廷文化于一身，促进了中国文化的融合，是中国的特色传统文化。当前，随着中国经济、政治影响力的提升以及民族自豪感的增强，我国文化价值体系开始回归，并开始影响世界。发展健康、积极的酒文化是中国文化走出去的重要一环。从葡萄酒文化在西方文化推广中起到的重要作用不难看出，酒与电影等一样，带有巨大的文化价值和精神能量，酒文化是中华民族传统文化的重要着力点，白酒文化走出去或将成为中国文化‘走出去’的重要一环。”

酒道有利于行业发展

在“2016河北·中国酒道大会”上，《华夏酒报》总编辑韩文友表示：“中国白酒是世界七大蒸馏酒中历史最悠久、文化最丰富、消费人群最多的一种，白酒文化也最璀璨耀眼，表现出顽强的生命力。白酒在历史发展的潮流中，已经超越了白酒本身的物质属性，而被赋予了更多的社会功能，‘以酒解忧，寄情于酒’，从古代起，酒就是人际交往的润滑剂和调节剂。”

韩文友认为，与传统的行业活动解读酒文化不同，本次活动讲解了酒具、酒类质量辨识等多个方面的知识，重新定义饮酒规则与酒道，对行业的促进优势明显。一方面，新酒道和新的饮酒方式更加贴合时代，也有利于酒文化的良性发展。只有白酒的形象更加正面，行业才会得到更好的发展。

另一方面，新酒道包含诗歌、音乐、书法以及绘画等多个方面，丰富了白酒文化，这是解决白酒国际化的重要问题之一。

一直以来，标准、口感等问题成为中国白酒国际化的阻力，归根结底还在于西方消费者对白酒的认同度不足。随着新酒道的不断推广，或将加速白酒国际化进程。

许多人认为“民族的就是世界的”，其实不然，每个民族的优秀文化都必将屹立于世界文化之林。中国白酒是世界上最早的蒸馏酒种，文化、器具、礼仪、工艺讲究颇多，随着经济社会的发展，快餐时代到来，使得白酒文化偏离了原有的发展方向。中国酒道大会的举行，正式开启了中国白酒文化、经济价值齐头并进的新白酒时代。