“把酒祝东风，明年酒更好”。在经济发展新常态和酒业发展调整期的大背景下，如何增加白酒销售量、提高白酒产量，成为当前辽宁省白酒行业急需解决的问题。

5月19日，辽宁省白酒工作座谈会议在辽宁省辽阳市召开，辽宁省省政府有关部门领导、辽宁省白酒工业协会、辽宁省重要白酒企业及白酒专家参加了此次会议。会议对辽宁白酒去年的工作进行了总结，并对现在辽宁白酒发展所面临的问题和困难进行了讨论，同时提出了指导性意见。

2015年，辽宁省白酒产量46.36万千升（折合65度白酒商品量），辽宁省白酒全年产量已经从2010年的全国第四位，降至全国第十位，在五年的时间里，白酒产量下降了六位。

白酒发展道路坎坷

在辽宁省白酒工作座谈会议上，白酒专家孙庆文指出，地域强势企业应该具备以下几点：第一，企业白酒销售量占当地白酒销售总量的35%以上；第二，处于县市级的白酒企业销售额应该在亿元以上，单品系列需要达到1000万元以上的销售额；第三，地市级白酒企业销售额需要达到3亿元以上，单品系列需要达到2000万元以上的销售额。而在辽宁省众多白酒企业中，却鲜少能够达到地域强势企业。

辽宁省白酒多以区域性白酒为主，并且酒厂规模不是很大，在全国的白酒活动上也很难寻觅到辽宁省白酒企业的名字，导致辽宁白酒缺少属于自己的全国知名品牌，在当前激烈的市场竞争中，缺少市场竞争力。

当前，辽宁省人口4000多万，以区域性销售为主的辽宁白酒，却出现了白酒产量和销售收入下降的状况，作为自己的家门口，辽宁省白酒企业并没有经营好“阵地”。辽宁省白酒工业协会会长高明表示，辽宁省酒企要联合起来经营好家门口的一亩三分地，不能让外来白酒品牌瓜分自己的蛋糕，要具有危机意识。

同时，辽宁省白酒也面临着香型的问题。著名白酒专家王贵玉指出，拥有悠久历史的东北白酒，却没有属于自己的香型，一直处于模仿别人香型的阶段，与四川的浓香、贵州的酱香、山西的清香、陕西的凤香、山东的芝麻香型白酒相比，缺乏市场的核心竞争力。

白酒专家孙庆文表示，现在全国知名品牌的白酒产品已经不是只面对城市消费市场，开始下沉到乡镇级市场，产品结构也开始发生变化，像是五粮头曲、特曲老酒这样性价比高的产品，对于地域性白酒压制性很强。

辽宁省经信委处长谭绍鹏在会议中列出一组数据，在辽宁省产业中，轻工业占比不到19.1%，实现收入6341亿元，而在轻工业中，酒、饮料、精制茶制造业收入357亿元，占轻工业的5.6%，这其中，白酒占比不到三分之一。通过数据可以看出，白酒产业在辽宁省所有产业中，占据很小的一部分，这也可能与辽宁省一直以工业发展为主有关。

而政府对于辽宁省白酒产业的发展，也并不像川贵等省份那样重视。辽宁属于老工业基地，现在也在面临老工业基地转型问题，而白酒这样的轻工业并没有得到省市领导的重视，这也让白酒产业在发展上没有政策方面的支持。

改革创新势在必行

近几年，白酒质量问题一直被大家所提及，而食品安全和质量问题也是现在白酒行业发展的生命力。辽宁处在丰富的白酒酿酒原料产地，白酒企业应建立自己的原料基地，保证自己的原料安全和产品的食品安全，为产品的销售做好基础，同时也需要关注生态环境问题。白酒专家孙庆文说：“粮是酒的肉，曲是酒的骨，水是酒的血，人是酒的魂，生态环境是天道。”

辽宁不仅仅是酿酒原材料的产地，也涌现出很多白酒技术人才，企业不但要留住人才，更要用好人才。著名白酒专家潘维符表示，辽宁籍的白酒人才很多，还有国家级非物质文化遗产传承人，蒸馏酒传统酿造技艺（老龙口白酒传统酿造技艺）传承人，但是现在很多人去了四川、贵州、山东等省，辽宁本地企业却留不住人才。

潘维符鼓励辽宁白酒企业，不要因为与其他省市的白酒企业差距大就萎靡不前，企业家要有雄心，做好平台，重视人才、用好人才、发现人才、留住人才。

辽宁省白酒工业协会会长高明就前不久在泸州举行的酒博会举例，为了鼓励产品创新，在酒博会上推出了青酌杯，以奖励在酿造工艺、产品特色等方面有显著创新的企业及产品，但是在展厅中并没有看到辽宁省白酒企业的身影。不仅仅是在酒博会上，在春秋两季糖酒会上，也很难看到辽宁白酒企业参展。

入会的白酒专家和协会领导都鼓励辽宁省白酒企业多走出去，多看看。在中国经济发展新常态下，白酒产业也处于调整期，市场也在发生着变化，无论是面对全国市场还是区域性市场，都需要去观察现在的市场形势。虽然全国各酒企所处的地区不同，但是所面对的市场形势和市场变化是一样的，多去了解、学习现在市场营销方式、市场格局，同时也能让市场知道并了解辽宁白酒，增加自己的知名度，“闭门造车”已经成为过去时。

同时，企业之间也需要加强交流与合作，把握发展趋势，推动白酒行业共同健康发展。要发挥自己的品牌优势，辽宁虽然没有国家名酒品牌，但是拥有众多的优秀白酒品牌，例如道光廿五、三沟、老龙口、凤城老窖等，王贵玉表示，辽宁省白酒业要形成以老企业为榜样，白酒新秀后来居上的格局。

辽宁白酒一直处于模仿他人香型的阶段，缺少自己的特色，王贵玉指出，一直模仿学习，跟着他人跑是不行的，小香型也能做出大市场，例如山东的芝麻香、山西的清香、陕西的凤香等等。并且，辽宁省白酒工业协会将申报“辽香”的辽宁省地方标准，此标准的推广执行，不仅仅可以为白酒企业规范生产提供依据，也将为辽宁省传统的酿酒特色优势的发挥，拓展更大的空间。

白酒专家李树林说，白酒企业需要培养自己的消费群体，将根据地市场建设提高到“战略”高度。面对新时期的“消费者主权时代”，谁掌握了与消费者有效沟通的方式，对于市场的胜算就要高几成。

老龙口酒厂总经理高源表示，市场渠道与产品的结构，影响产品销售。要调整产品结构，发展产品多元化、渠道多样性。年轻消费群体逐渐成为消费主流群体，年轻人追求喝得痛快，绵柔、绵甜是根本，他们已经不再追求老辈人所追求的余味悠长，白酒企业要抓住年轻消费群体的需求与特点，并在未来的消费市场占据主动。同时，辽宁白酒需要开展自己的线上销售渠道，不能只关注线下渠道，要多关注电商，发展电商渠道。

发挥桥梁与纽带作用

辽宁省白酒工业协会结合行业当前的发展形势，积极配合政府和企业开展工作。

辽宁省白酒工业协会组织辽宁省白酒行业贯彻落实新《食品安全法》座谈会，重点解读了“新法”中有关突出预防为主、风险防范、风险监测、风险评估、社会共治，会中，协会领导希望企业能尽职尽责，守法、知法、学法，加强企业质量管理与建设，确保食品安全，促进行业健康发展。

在国家出台新《食品安全法》的背景下，辽宁省白酒工业协会举办了国家检验员培训鉴定活动，进一步加强检验岗位人员职业技能，强化食品安全的法律意识、责任意识，为社会提供更好的放心产品、安全产品。

去年9月，在抚顺千台春酒业有限公司举行了“中国白酒泰斗周恒刚先生纪念馆落成仪式暨东三省第十九届白酒行业联席会议”。

仪式上，回顾了周恒刚老先生早年的工作和生活往事，深情追忆了周老在60多年职业生涯中严谨求实、潜心探索、大胆创新、传授技艺的不凡成绩和为行业做出的卓越贡献，周老一生给行业留下了宝贵的精神财富，值得大家学习和不断发扬光大。在东三省第十九届白酒行业联席会议中，东三省各酒企之间，交流经验，丰富信息，增强了信心，为企业的发展明确了方向。

去年11月底，辽宁省白酒工业协会在辽宁凌河酒业有限公司召开了白酒全会暨产品监督创新评酒会，成立了协会监事会和协会技术委员、增补协会副会长单位及人选等事宜，辽宁省白酒行业多年取得的成绩得到了省有关领导的肯定，而在品酒会上，展示了辽宁省重点骨干企业的主要产品，反映了现阶段辽宁省白酒行业的基本情况和特质，并且通过活动，让企业看到了自身存在的差距，通过这样的活动也可以让企业之间互监互学，把产品做得更好更实。

辽宁省白酒工业协会不仅组织以上活动，还收集和整理行业信息，开展行业调研，并且确定行业“十三五”发展规划草案。

辽宁省白酒工业协会工作人员告诉记者，2016年，辽宁省白酒工业协会将积极配合企业，努力在提高内在实力的基础上开展工作，特别是在工艺创新、产品创新、营销创新、诚信建设及品牌培育等方面进一步加大投入，优化竞争力。并且通过以上努力，以及政府的减税降费和企业的降本增效，使辽宁省各酒企有信心、有能力去满足和创造更多消费需求，生产出质量好、价格低的产品，适应大众消费。