这种震撼源自于它的“藏酒天下”——白酒67大类、5759个品种，一项问鼎吉尼斯的世界纪录，令这座全国首家由民营企业投资兴建的综合性酒文化博物馆名扬天下。在这里，每一款藏酒都是一件艺术珍品，赏瓶型、鉴商标、述来历，博大精深的中华酒文化令人陶然心醉。

信步在吉林省地产名酒收藏展区，记者从如痴如醉中勐然惊醒：这里陈列了从上世纪六十年代至九十年代我省的150余种近600瓶地产白酒，但如今，吉林地产白酒中只有后起之秀的榆树钱品牌还算响亮。当年“一瓶难求”的我省六大名酒，除了洮南香、洮儿河和龙泉春依然“健在”外，榆树大曲和新怀德已十分罕见，德惠大曲等其他白酒品牌则全部销声匿迹。

古往今来，好酒佳酿都是“粮、水、曲”经精巧工艺相融造就而成。我省在“粮、水、曲”及长白山特产资源方面具有得天独厚的优势，而且中国白酒的发源地就在辽金时期的吉林省大安市。吉林酒业拥有这般的优势资源和历史底蕴，却落到如今境地，原因何在？在国家大力推进供给侧结构性改革的形势下，如何重振“吉酒”风采，形成特色鲜明的“吉酒”格局？带着一个个问号，记者开始了走访调研。

质量提升：保障舌尖上的香醇

品质，是“吉酒”重拾风采的根本。

对吉林酒业现状，中国酒业协会名酒收藏委员会副主任、吉林省酒类流通行业协会秘书长赵禹有着清醒的认识。他总结吉林酒业现状有四大成因：缺乏核心竞争力、沦为原料输出基地、市场占有率低和营销方式落后。

缺乏核心竞争力的根源在于没有形成特色酒品。“相比浓香、酱香、兼香、清香、米香、凤香等香型白酒，我省独特的烧锅酒没有明确的香型定位，在风味、口感、酒精度等方面稳定性较差，以致无法形成具有较强影响力的知名品系。”赵禹告诉记者。

“质量提升不上去，吉林地产酒就没有出头之日！”这是赵禹与白山方大集团董事长宁凤莲对吉林酒业的强烈共识。正是基于这种业界共识，华泽集团在2009年收购了榆树钱品牌之后，计划投资10亿元，大手笔建设东北地区最具现代化的白酒生产企业。

榆树钱酒业始建于1812年清嘉庆年间的“聚成发烧锅”，距今已有204年酿酒历史。上世纪九十年代至2004年，榆树钱品牌跻身全国白酒行业百强，成为吉林人民宴请宾朋的首选酒。但当华泽集团接手时，它却已寂寂无闻甚至濒临关闭。

重振以榆树钱为代表的“吉酒”风采，首先必须向质量要生命力。为此，榆树钱酒业充分利用榆树“天下第一粮仓”的资源优势，不仅要求每批次的原料必须有检验报告，而且要由质检中心自检之后才能进厂。原料入窖后，发酵周期高达60天，再加上贮藏老熟期，至少需要180天。酒液装瓶前，要“一看、二闻、三品尝”，从色泽、香味、口味、澄清度四个方面进行品评检验，之后还要借助白酒分析色谱仪、分光光度计、酒精计等精密设备，对抽检样品的酒精度、总酯、总酸等关键指标进行检测，然后再经半年贮藏方可出厂。在贮藏期，酒海是榆树钱酒业进一步提升酒品的独门武器。“我们拥有234个木制酒海，最大的可以装10吨酒。它们是榆树钱酒业的传家宝，能够让榆树钱酒绵柔甘冽、回味悠长，散发出舌尖上的香醇。”榆树钱酒业董事长陈炜说。

榆树钱酒业一方面在质量上做加法，另一方面又在酒的品种上做减法。陈炜将曾经多达100多种的榆树钱酒缩减到40多种，目的就是要精选出高品质的酒种。

当然，这样的减法是有市场依据的。数据显示，喝白酒的人群多集中在商务宴请的男士，“榆树钱壹号”就是专为商务宴请量身定制的。而针对东北人的风俗习惯，榆树钱酒业又推出了“老铁”产品，无论是名称还是瓶型，都十分“接地气”……

正因如此，在白酒处于寒冬期的形势下，去年榆树钱酒业实现了逆势上扬，整体销售增长了20%，“榆树钱壹号”销量增长了40%。

品牌推广：让好酒跃升为名酒

品牌，是“吉酒”实现叫好又叫座的关键。纵览我省白酒市场，茅台、五粮液领跑高端，国窖1573、舍得、水井坊、洋河蓝色经典紧随其后，其次是泸州老窖、剑南春、酒鬼，最后才是榆树钱、洮儿河、洮南香等。不难看出，吉林地产酒在我省白酒市场只能作为补充，市场份额仅占10%左右。

这意味着在全国酒业高速成长的10年间，“吉酒”既没有分享到行业快速发展的红利，也没有创出自己的强势品牌。相反，我省巨大的消费市场和优质的酿酒原料却为外埠酒业大省快速发展提供了支撑。

10年来，金门高粱酒集团在榆树建成年产10万吨生产基地，汾酒集团在松原建立5万亩高粱种植基地，汇源集团在柳河建立山葡萄酒生产基地……优质的酿酒资源使我省成为诸多外埠知名酒企的必争之地，也催生了我省酒精产业的发达，成为仅次于河南的酒精生产第二大省。但是，近80%的酒精都是销往外省，仅四川每年的采购量就占到全省产量的40%。我省每吨酒精售价6500元左右，而灌装成白酒后每吨售价翻了10倍以上。与酒精一样，我省东南地区压榨的山葡萄原汁也主要外销，其中近60％被张裕、长城、王朝等酒企采购。

吉林酒业之所以“捧着金碗讨饭吃”，除了产品质量上不去，很大一部分原因在于品牌推广不给力、市场营销方式落后。

“在酒类电子商务、直营连锁、一站式供应链等新型流通模式日渐成熟的形势下，我省多数酒企目前还在采用公司包办的营销方式，大搞人情推销、节日促销，不仅效率低下、覆盖面窄，而且由于酒企严重缺乏对市场的信息掌控，导致产品推陈出新速度慢，无法适销对路。”赵禹告诉记者。

当多数吉林酒企“勒紧腰带过日子”、不舍得投资品牌推广时，宁凤莲却斥巨资兴建了吉林省酒文化博物馆。“我的想法是借助‘白山方大’这块全国酒类流通领域第一枚中国驰名商标，把我们的品牌优势、渠道优势和吉林酒企对接起来，既宣传、推销‘吉酒’，又建立彼此互动的新型厂商关系，实现共享发展，并通过酒文化博物馆的平台优势展现吉林酒业的发展历程和历史底蕴，把‘吉酒’品牌整体推广出去，让吉林的好酒变成名酒。”宁凤莲坦陈自己的心迹。

从2007年至今，宁凤莲几乎遍访了东北各大商超和个人藏家。有一次，为了从哈尔滨的一位收藏大户手中收购一瓶上世纪八十年代生产的榆树大曲，他软磨硬泡了一整天，最终以3000多元的高价收入囊中……

也正是缘于这种心中执念的“吉酒”情结，今年初，当宁凤莲碰巧看到陈炜的办公桌上摆放着一瓶新推出的榆树大曲样酒时，双方迅速达成合作意向：榆树钱酒业负责生产，“白山方大”负责品牌推广和市场营销。

宁凤莲语气坚定地说：“榆树大曲是吉林六大名酒的典型代表，当年深受吉林人民喜爱，有着广泛的市场基础。所以，今年我们将把它作为发展酒文化博物馆的突破口，抓紧研究推进。”

文化传承：增强消费市场黏性

文化，是“吉酒”能够拴心留人的秘诀。吉林酒文化具有浓郁的东北地方特色和悠久的历史内涵。据专家考证，2006年在大安市发现的辽金时期酿酒遗存，其年代应接近中国白酒起源的最初时间，比目前公认的元代提前了至少200年。这意味着大安是目前学界公认的中国白酒发源地。

通化县的大泉源酒业则起源于女真人发现大泉源宝泉并创建部落烧锅。1616年，努尔哈赤钦点其为御用烧锅，清康熙、干隆等4位皇帝东巡时也都对其进行过征调御用。此外，大泉源酒业还是全国唯一用文物酒海储酒的企业，其木制酒海群在全国数量最多、保存最完好、利用率最高。

除了白酒，我省葡萄酒同样底蕴深厚。上个世纪五六十年代，通化葡萄酒厂（1999年改制为通化葡萄酒股份有限公司）在国内市场占据半壁江山，甚至远销美国、澳大利亚等30多个国家和地区，不仅获得过“巴拿马食品博览会银奖”，而且还是1949年开国大典唯一宴会用葡萄酒，被周总理誉为“红色国酒”，与茅台齐名。

然而遗憾的是，“吉酒”文化存在着挖掘不到位、传承断档的问题，诸多酒企几经易手，一些文化记忆难以再现。“明年是通葡股份成立80周年，我们将借机拍摄一部专题纪录片，对通葡股份的历史、文化、特色等进行全方位地梳理、挖掘，让吉林人民找回历史的记忆，重燃自豪感。”通葡股份营运总部总经理宋恩庆透露。

在他看来，通化葡萄酒是中国道地的民族葡萄酒，占据着中国非欧种葡萄酒的领袖地位。它采用的原料是中国独有的野生山葡萄品种，代表了中国甜型葡萄酒的真正酿造水平。“如果说中国红酒行业还有一次品牌崛起机会的话，那一定是通葡。所以，我们将本着‘捍卫荣耀、绽放传奇，制造甜蜜、品味幸福’的理念，把通葡文化发扬光大。”宋恩庆坚定地说。

为了打造“吉林第一名酒”，榆树钱酒业也在深入挖掘“吉酒”文化。华泽集团不仅在榆树环城工业园区内大手笔建立了中国北方首家体验式白酒庄园，相继推出了“封坛酒”、“白酒银行”、私人定制酒、酒道表演等酒文化体验式活动，而且还特地开发了一片“中国榆园”，栽植了7种、近2000棵榆树。据了解，近期，“中国榆园”将开门纳客，届时游客参观完酒庄后，就可以入园撸下一把鲜嫩的榆树钱，尝一口童年记忆中的甘甜……

“好的产品一定要让消费者有参与感。对榆树钱酒业来说，就是要让消费者感知它的历史、文化和服务，这是培育品牌忠诚度、增强消费市场黏性的关键。”陈炜告诉记者。

除了挖掘、传承“吉酒”文化，宁凤莲认为还必须大力培育、弘扬诚信文化和感恩文化，因为它们是中华千年酒文化的灵魂和基因。

作为全国诚实守信道德模范，宁凤莲经销国名酒25年无一假货、无一投诉，并主动向省消协递交了“先行赔付保证金”，为全省酒企树立了诚信经营的标杆、样板。宁凤莲还长期坚持开展“慰问军队、感恩祖国”和敬老爱幼等活动，向献身国防的部队官兵表达崇高敬意，大力弘扬崇德向善的社会正能量。

当然，振兴“吉酒”绝不是酒企能够一力承担的事情，其背后必须要有政府的强力推动。赵禹认为，我省要想形成特色鲜明的“吉酒”格局，必须依托资源形成合理空间布局，借助东南部地区山葡萄资源着力打造葡萄酒产业带，借助长白山野生特色资源打造保健酒产业带，借助松花江、嫩江、鸭绿江及中部产粮地区打造白酒产业带；依托传统产区形成合理的产业布局，形成以榆树市、德惠市为主的松花江流域中部产区，以白城市为主的洮儿河流域西部产区，以通化县、集安、辽源为主的鸭绿江流域东部产区；依托优势资源加快优质原料基地建设，打造白酒原料和山葡萄两大种植基地。

“面对此次全国酒业市场大调整的发展机遇，尽快把‘吉酒’的原料种植、生产、流通、消费、文化、旅游作为一个特色优势产业来谋划，政府和酒企上下合力，‘吉酒’风采必将焕然一新。”赵禹对未来的“吉酒”新格局满怀憧憬。