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中国传统白酒生产主要采用固态发酵工艺，工业化程度低、工作环境差、劳动强度大、招工难等传统白酒产业的弊病越来越突出。陈茂彬介绍，酿酒机械化如何在保持传统生产工序特点的基础上，实现白酒生产的全过程自动控制，从而提高整体生产效率和经济效益，一直是白酒产业面临的首要问题之一。
该研究团队自2008年开始该项课题研究，已设计、研究出“酿酒生产自动控制与溯源系统”、“固态法白酒自动化生产线成套技术与装备”、“新型白酒自动化生产创新工艺技术”、“固态法白酒自动化生产过程微生物消长规律”四项创新点。
陈茂彬解释，自主研发的“酿酒生产自动控制与溯源系统”将独立的各个关键设备有机整合，实现了白酒酿造以及勾调全过程的监测和自动控制，解决了酿造流程难以可视化操作及勾调工序实时参数信息不及时等共性问题。另外，通过对传统的固态法白酒酿造工艺进行了升级改造，研制出的“固态法白酒自动化酿造生产线”成套装备，实现了连续性机械化、自动化生产，节省人力物力，改善车间工作环境，极大提高了生产效率。
据悉，自2012年，该项研究成果已成功应用于白云边酒业、稻花香酒业、枝江酒业等企业，3年来累计新增产值45.8亿元，实现利润3.82万元。
目前，该项成果被湖北省科技厅鉴定为达到国际先进水平，已适合广泛推广。
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