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以青春之名,定义青春酒业
来源:《华夏酒报》  2016-03-30 12:44 作者:刘保建
  3月24日,第94届全国糖酒商品交易会在四川成都如期拉开帷幕,本届糖酒会的压轴论坛大戏,是由全国糖酒会办公室办公室、华夏酒报社、中国酒业新闻网和人民网共同主办的唯一官方论坛——“80后,中国白酒的希望之光”,论坛于当日下午在成都世纪城国际会展中心天府厅盛大举行。4个小时的主题论坛,现场观众济济一堂、从头听到尾,以人群爆满、话题十足赢得业内一致好评。

  这是业内论坛首次以“80后”作为话题,探讨作为消费生力军的“社会新生代中坚力量”,对中国白酒消费市场的挑战和机遇。

  以“青春”之名,定义青春酒业,论坛通过经济学家、营销学者和商界领袖发表主题演讲,及酒业精英和在校“80后”青年大学生激烈辩论等环节,深入探讨了“80后”对中国白酒的认知和消费趋势,为业内创新营销、重建商业模式提供借鉴思考——行业只有读懂“80后”的内心世界,了解到它们真正的白酒消费观,才能看见希望之光。

  把握青年消费趋势

  作为主办方,中国糖业酒类集团公司总经理李风春在给本届糖酒会主题论坛致辞中表示,糖酒会与酒行业共同走过了60多年,作为行业的参与者和服务者,见证了无数的企业从小到大,从弱到强,也见证了行业的发展和变迁。

 

  在她看来,本届糖酒会主题论坛以“80后”为主题,通过经济专家、营销专家和青年朋友的对话交流,探寻“80后”消费的规律和变化趋势,可对白酒企业重构营销体系,调整战略布局提供建议。

  当前,国家正积极推动“供给侧改革”,其核心是为消费者提供所需要的产品和服务。而本次论坛把握青年消费形势,对行业发展、企业经营决策有很大帮助,希望企业通过实践获得成功,赢取未来。

  受邀主题演讲的重量级嘉宾、著名经济学家钟朋荣在现场提出了“存房不如存酒、存钱不如存酒”的观点。

  在钟朋荣看来,白酒销售的一个重要变化是,由消费品变成大众投资品,并将成为“80后”赚取财产收入的方式之一。他对“80后”的建议是“存酒养老”,每月存下一瓶酒,活到90不用愁。

  “从升值幅度看存酒,茅台上世纪80年代不到10元,到现在的1000多元,30多年升值百倍,超过房地产。而30年代生产的茅台,现在价格升至数百万,升值超过古董。”钟朋荣对《华夏酒报》记者谈到,中国老百姓需要新的财产保值商机,存酒要解决信用、交易、流动等问题。

  另一位受邀发表主题演讲的重要嘉宾是北京和君咨询集团副总裁、酒水事业部总经理林枫。林枫带来了《“80后”消费基因及应对方法》的演讲报告。他判断,当前“80后”的消费方式和消费习惯,正在成为一种重要的商业机遇和经营模式。

  “互联网1.0是映像时代,企业将线下成熟的模式复制到了线上。在2.0的重构时代,又开始去中介化,让产业链条更短、更高效。走到3.0创造时代,则是将闲置资源利用起来的共享经济,通过改变供给模式,创造出新的需求。我们今天就面临这样一个特定的80后、90后在快速兴起的消费环境。”林枫表示,年轻人按照自己的价值观和生活方式,来消费他们喜欢的白酒,这就是一种价值消费,不是过去那种权贵消费。

  白酒赢得青年人的心

  “80后”消费者在价值观和生活方式上的变化,倒逼产业开始变迁、企业开始变化及整个供链系统改变。

  作为中国白酒行业内“青春小酒”的代言人,重庆江小白酒业有限公司董事长陶石泉发表演讲并表示,我们对于白酒“年轻化”和“80后消费”的话题要表示乐观。首先,年轻消费者已经成为消费的主流。全球视野中,无论是奢侈品、洋酒、烈性酒还是葡萄酒,甚至是韩国酒,都在年轻化上找到了一条成功之路,它本身就是一个主流。

  在2012年前,中国白酒的消费以团购为主,目标受众带有群体性。

  未来,陶石泉认为,在互联网文化下,消费的主体是转向个体,消费者对个性化、多元化的要求很高。白酒消费文化从严肃文化转到娱乐文化。对于今天的80后、90后消费者,我们应该为其创造一个娱乐氛围,做好情绪和情感的链接。

  谈到白酒如何赢得青年人的心,拥有10余年酒水实操经验的吉林省小村外酒业有限公司销售总监李亮表示,我们需要先了解这个群体的典型特征。“80后”群体讲健康、学历高、讲品位、要质量、讲个性。在白酒消费行为上,他们崇尚健康、精神共鸣和轻松愉悦。

  具体来看,在“80后”群体看来,白酒辛辣的口感、较高的酒精度及醉酒后的副作用,将大多数崇尚健康生活的他们拒之门外。一向诉求陈池古窖、历史、工艺的白酒,与80后生活几乎不搭边,他们更加注重某种精神形成的共鸣,在他们的意识中,每个人都应该是自立的。

  酒在中国是一种交际载体,无论商场还是官场,喝酒都是一个很重要的外交手段,酒桌是一个联络的场合、公关的场合,但是相对于“80后”来说,他们更加向往一种轻松愉悦的饮酒场合。

  对此,李亮提出,首先,少一些结合,多一些惊奇,“对于白酒这样一个传统的行业来说,你要去打动80后这群消费群体,你就得跟他们站在一起,了解他们,而不是跟着他们走;这样才不至于让白酒陷入纠结尴尬的情景”。其次,少一点度数,多一些舒适,“80后群体生活和工作压力大,健康意识非常强,针对白领的保健品市场越来越火,就足以说明这个问题。如能把白酒再降度,相信更能适应‘80后’群体。虽然白酒降度后会有些水味,相信技术发展可解决这类问题”。

  最后,白酒要真正“嗨”起来。李亮认为,想要把80后、90后真正纳入囊中,培养核心消费群。要从心态和意识上真正的关注他们的消费心声,而且能够根据显示情况进行相应的调整,“时尚白酒”,“青春白酒”不应只是顺应时代而喊的口号,更应该是切合时代的行动,是切合需求与创新趋势的变革。

  以青春之名激辩白酒

  利乐中国产品总监姚蓓丽向观众分析了“从80后的审美观看酒包装的创新趋势”,她提出,“80后”对生活品质很有追求,对健康关注度很高。所有的趋势聚集在年轻人身上,开始引导我们提供什么样的产品、服务给他们。当前国内酒类产品包装较为单一,而80后更青睐小包装、纸包装等,国内酒企应该加以注意。

  最后,四川大学教授、博士生导师牛永革带来了《歪说白酒营销80后》演讲,其中提出,游击营销,将是撬动市场的利器。相比于传统营销方式,游击营销主要瞄准个体和小众化群体,抓住他们的独特心理,发挥丰富想象力,使用所谓的非常规手段,给受众留下深刻影响,产生良好口碑。

  在为现场观众带来数场演讲之后,论坛主办方邀请了一组真正的“80后”青年群体与酒企代表进行现场辩论赛。正方为上海观峰智业集团董事长杨永华、花冠酿酒集团副总经理郑海峰、燃点白酒CEO赵晓朴及贵州国台酒业总经理张春新,他们的观点是“80后会喜欢白酒”,反方则是四川大学研究生辩论团队,他们的观点是“80后不会喜欢白酒”。

  一场唇枪舌剑的争论赛,迅速点燃论坛现场热情。白酒和80后擦出闪亮火花,最后双方也明白,白酒企业与“80后”年轻消费者只有彼此之间敞开心胸,坦诚相见,才有将来的和谐共享。他们也希望在不久的将来,“80后”成为白酒消费的主流人群,白酒也能够成为80后的钟爱选择,共同传播白酒的文化魅力。

  最后,备受各界关注的“我最喜爱的家乡酒”评选结果正式在现场发布,它由全国糖酒商品交易会办公室指导、人民网健康和人民网食品频道主办,自2016年2月2日开始由全国网友投票评选,截止到3月16日共收到选票200万张,主办方评出了我最喜爱的家乡酒品牌10个,它们分别是:茅台、古井贡、五粮液、迎驾贡酒、洋河、泸州老窖、老村长、稻花香、口子窖和习酒。

  本届糖酒会主题论坛锁定新一代年轻消费者,是希望为行业打开一扇关注年轻消费者的窗口,提高年轻消费者对白酒文化的关注,定义青春酒业,使中国酒业市场增长达到一个全新的高度。通过本届糖酒会主题论坛,我们希望酒业厂商对年轻消费者需求做出真正探索、把握和引导消费趋势,在产品设计和市场营销上主动迎击,为中国白酒业的发展开启希望之光,打开中国广阔的市场空间。

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