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酒博会拓出酒业发展新路
2016-03-23 16:08:01   来源:《华夏酒报》   作者:刘廷远   


  2016中国国际酒业博览会3月19日开幕,当即就吸引了来自全国各地的经销商、投资商、消费者及参观考察群众,估计高达50余万人次,将整个会展中心拥挤得水泄不通。会中“国际酒业论坛会”“川南经济区投资贸易推介会”“博览会参展商与采购商对洽会”“2015年度‘青酌杯’酒类新品TOP10发布会”“泸州·中国白酒商品批发价格指数研讨会”等分会场,更是人头攒动。火热的人气至3月21日酒博会闭幕后,还久久不能散去,厂商之间还在密切联系,深入洽谈。

  据《华夏酒报》记者观察,本次酒博会上,参展商和采购商都不再以供销数量作为谈判焦点,而是把努力寻找相互的资源整合点作为了主攻方向;国内国外酒商不再把市场占有率作为竞争焦点,而是着力于构建相互观摩学习、交流的平台。本次酒博会与前八届酒博会已经有了很多显著的不同点,开拓出了中国酒业发展的新路径。

  “举杯中国”

  走发展新路

  《华夏酒报》记者走进会展中心B、C、D、E四大展馆8万平米展场,一一走过茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒、剑南春、沱牌、全兴、洋河、宝丰、宋河、古井贡等17大名酒和国井、国台、衡水老白干、潭酒、长乐烧、牛栏山、丛台、仰韶、板城烧锅等50大品牌酒,及泸州玉蝉、鑫霸、三溪、桂康、华明、羽丰、国粹等酒业小巨人企业发现,中国酒业过去以“多品牌”全面覆盖超高、次高端和高、中、低端市场局面,已经转向到单品牌突出核心竞争力,或以简化、缩减品牌数量,突出“品质和特色”的新亮点了。茅台以53度飞天茅台为主,五粮液以普五为主,泸州老窖也只展出“国窖1573”、“泸州老窖特曲”、“泸州老窖窖龄酒”、“泸州老窖头曲”、“泸州老窖二曲”五大单品。

  不仅如此,此次酒博会上展出的酒品,多数是已经在市场上畅销了10多年、几十年的老单品。这些老单品还恢复性地提升市场价格,53度飞天茅台零售价格从1099元恢复到了1199元;五粮液“52度普五”出厂价由每瓶609元调整至659元;泸州老窖“52度国窖1573” 零售价恢复到了779元。这些老单品都已经遍布全国市场,厂家不再有招商需求,市场流通的一批商、二批商等中间环节被大量缩减,销售渠道已经被进一步扁平化,厂家直接管理市场销售。

  中国酒业纷纷从十二五时期的规模效益转向到以“品质和特色”,从过去的多品牌战略转向着力调整企业内部产品结构,转向以精益求精的工匠精神不断追求“品质安全”“ 品质个性”“ 品质健康”,将个性风格作为核心竞争力的发展新路。诚心服务、创新服务已经成为行业共识。场内,不少企业纷纷升级品质满足消费者日益增长的新需求。

  场内酿酒机器人已经在向人们预示,中国酿酒已经向智能化、智慧化酿造方式快速转变,走向智能酿造与智慧酿造并举,智能酿造将保证品质,智慧酿造将创造特色,酿造大师的技艺将在在智能化、智慧化道路上展现无限魅力和无比亮丽的色彩。

  营销更是摒弃了过去长渠道多经销商的传统模式。“互联网+线下连锁”的融合发展模式,不仅减少了流通中间环节,降低流通成本、让利消费者、减少串货和经销商过度竞争,维护了良好的市场秩序,而且借助彩信、短信群发、微信、APP、WAP、二维码等移动终端,广泛搭建O2O网络,依托其数量众多的线下实体店连锁体系和服务体系和仓储体系,将货直接发到门店,以更强的灵活性、更高的精准度和互动性,使消费者通过平台网络方便、实惠地买酒。这不仅顺利地解决了过去市场无序竞争、成本核算、财务管理和人才培养等困难,而且能及时掌握了市场动态,获取消费者需求,把竞争摆放到了为消费者提供服务的着力点上来,适应快速变化的市场。厂家不仅可以直接服务于消费者,同时还能让消费者直观体验酿酒原料、发酵、蒸馏、贮存的神奇,按照自己的心意定制酿造,全面满足其精神追求和心理需要。

  “品味世界”

  拓宽国际化新路

  本届酒博会展现了灿烂无比的酒文化。酒扎根于人类精神生活和物质生活中,有着广泛的消费群体和深厚的社会基础。酒是精神、文化和物质的嗜好性产品,是传统交际、礼仪消费中最具典型民族文化特征的产品。它既是一种具有自然属性的特殊饮料,更是一种具有社会属性的精神文化消费品,是以满足人们心理感受为主要目的的“感性食品”。

  一瓶好酒,外国人要自己细心品味,中国人要拿出来与朋友分享。这是中西方酒文化的区别。

  记者走过格鲁吉亚葡萄酒专场、法国国家馆、西班牙国家馆、澳大利亚国家馆、国际综合馆、波尔多产区、里斯本产区、波尔图产区、圣艾美隆产区、西西里岛产区、仪尔庄园、卡佩拉酒窖、路桐酒堡等进口酒展场,非常直观地感受到,国外酒文化讲的是品位,讲的是享用,讲的是生活的艺术,生活的品质,讲的是欣赏。

  中国酒展场以诗歌、音乐、舞蹈、书法、绘画、非物质文化遗产等文化元素,表现中国人对酒的文化认同和口味习惯。酒是中国人社会生活的必需品,人们饮酒,除了满足生理上的食物性需要以及口福满足及健康价值外,更重要的是调节人际关系的社会需要和喜忧哀乐的情感需要。中国酒文化遍及中国社会生活的各个领域,普遍而频繁地散布在人们日常生活之中。中华民族五千年历史长河中,酒文化一直占据着重要地位,酒文化作为一种特殊的文化形式,在传统的中国文化中有其独特的地位。酒文化与自然科学、社会政治、审美情趣、文学艺术等息息相关。

  随着中国的崛起,随着中国“一路一带”走向世界,中国酒的蓝海一定是中国酒的国际化。“十三五”期间,中国酒业的重要使命,是向世界同行借鉴和学习,向世界传播中国酒的酿造魅力、文化魅力、品质魅力,向世界讲好中国酒故事,全面阐释什么是中国酒,什么是中国酒文化,怎么消费中国酒,让中国智慧酿造走向世界。

  “绿色生态”

  走向新未来

  “绿色生态,共享未来”成为世界酒业本届酒博会的共识和共同智慧、共享艺术。

  国外葡萄酒通过以书刊、绘画、甁型、饮用方式等智能化、智慧化演示,展示葡萄种植区的阳光、雨露、温热、土壤和酒庄的合理布局、酿造历史等文化元素;中国酒则以古文化、山川、河流、环境、生态展示酿造技艺的历史传承和绿色生态品质。

  展场中,最突出的是泸州玉蝉酒业,通过展示自己的古酒窖、古酿酒作坊、古法技艺等古色古香元素,向全世界表述中国是世界酿酒的源头,距今已经有一万三百年历史,最早掌握了酿酒的方法。中国白酒起源于中国东汉时期,是世界上最古老的蒸馏酒。

  酒博会上,“绿色、生态”成为了全球酒业的主旋律、生命线!

  中国酒业协会秘书长宋书玉更是预言,中国酒业的新未来,不仅要传承与生俱来“天人合一”的自然和生态文化,还要着力推进绿色社会生态建设,各酒业成员将摒弃门第之见、文化之争,尊重史实,尊重知识产权,打击侵权假冒,强化自律,践行社会责任,比服务、比品质,形成产业的良性互动。在具体方式上,一是行业联盟的绿色生态将成为新的发展模式。特别以酒庄联盟推动产业创新的商业新模式,将充分展示中国白酒生态原料、酿造魅力、大师技艺、产品个性、文化传承、个性需求、体验消费,形成独特的竞争力;二是产区创造绿色生态将成为产业集群、区域品牌的竞争力。通过体制创新打造产业绿色新生态。以优势产区引领产业绿色新生态。现在,中国酒的产区概念已经逐渐形成,消费者已经认识到产区与品质的高度契合。政府、协会、企业将以更大力度联手打造中国酒的特色产区。

编辑:赵鑫

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