产品如何在博弈升级的“寒冬”中维持增速？创新是一种有效的升级转型途径。这种创新，不仅仅是提高运营效率，还强调向“以消费者为中心”的需求贴近，科学与艺术结合，转变以往的经营思路，打造令消费者感到欣喜的产品。2015年也是互联网和移动互联的风口，酒类企业充分利用了这一趋势，纷纷学习“互联网思维”，塑造出了让消费者喜欢的品牌。

　　经《华夏酒报》采编中心推荐、广大读者和网友微信、网站投票，中国酒业年度盛典组委会、华夏酒报社、中国酒业新闻网评选出的“2015年度最具创新价值品牌”，应该最符合上述的产品特点，这些产品在创新中实现了进一步的转型升级。

　　“互联网+”创新实践

　　秉承向年轻消费群体进军的理念，以“罐装心情”为主要卖点的五粮液“壹佰度”品牌白酒于2016年春节前正式在百度Mall首发。

　　这是五粮液公司在“互联网+”战略上的一次突破性尝试，采取便携小包装，瓶身容量200ml，多彩瓶身及新颖宣传语，以活泼的面貌吸引年轻群体的消费关注。 为了进一步适应年轻人，“壹佰度”酒体选择了42度，定价59元，以“罐装心情”为主线，诉诸情怀，在年轻人品牌精神打造和场景化联想上下足功夫。

　　为此，五粮液产品首次牵手中国互联网巨头百度公司，除了与之合作设计，“壹佰度”还在百度电商平台百度MALL首发。同时，“壹佰度”在京东众筹上线，上线当天众筹销量就突破1000瓶，仅用了一周时间，预售额就已突破100万元大关。

　　据悉，“壹佰度”京东众筹已经于2016年1月24日结束，接下来将开展“壹佰度”官方微信预售，百度Mall电商首发等，2016年春节后还将陆续登陆各大电商平台。伴随“壹佰度”酒的推广，五粮液的“互联网+”战略将进一步走向深入。

　　另一家与互联网开展产品深度合作的白酒巨头是泸州老窖，2015年，泸州老窖在其官方平台上公布电商白酒品牌“京选”的最终定价——139元。

　　“京选”由京东与泸州老窖共同监制生产，双方严格把关选材、选窖、生产、酿造等过程，确保品质完美。比如说，原料选择泸州糯红高粱，是一级酿酒原料，邀请泸州老窖技艺传承人组成顶级酿造团队，利用泥窖发酵，遵循千年传统酿造技法等。

　　在京东2015年5月份举行的专业美酒盲品会上，“京选”凭借看挂杯、闻酒香、品口感等环节的卓越表现一举胜出。

　　保健酒行业领军企业劲牌公司的欢度酒在2015年秋糖会上正式亮相，产品弱化劲牌产品中惯有的保健酒特性，主打饮料酒，酒精度维持4.5°，使得口感饮用压力较小，红黑包装，市场零售价12元，通过劲酒强势的餐饮渠道展开铺货，在重点城市引发欢迎，并被年轻消费者称为“小欢”。

　　与五粮液“壹佰度”发力的方向一致，欢度酒也直面年轻消费群体。当然，欢度酒同样有着与“互联网+”实践的痕迹，产品通过劲牌公司的官方微信，在网上征集欢度酒的包装及广告语，充分考虑网友对这款产品的意见，并加以完善。欢度酒微信公众账号上线后，与网友频频互动，实现了与消费者的直接沟通。

　　品质自有其力量

　　2015年7月份，刚刚强调对市场控货的郎酒集团在成都推出战略性新品——定位中档中度纯粮酱酒的“郎哥”，两款产品以158元和168元的定价面市，引发业内热烈关注。据悉，郎哥新品预计2015年销售7000万元，2016年销售目标2.5亿元，2017年达到销售目标5亿元。

　　郎哥是郎酒集团近三年来唯一推出的新品，郎哥运营负责人易明亮强调这是郎酒对于白酒风口的判断。对于所谓风口，是说眼下中产阶层呈橄榄型结构，有庞大的中档消费市场，已是显性的战略机会。定价158元/瓶、168元/瓶的红蓝两款郎哥，正是郎酒对中档市场的理解。

　　在郎哥看来，目前酱香酒100元～300元价位空间也存在战略机会，没有全国性强势品牌。在300元～1000元价位段，茅台和红花郎表现强势，其他品牌竞争力不足；而100元以下，因为酱香酒生产成本偏高，其他产品难以提供充足的市场培育费用。

　　郎哥还推动了“中度”的酒体定位，旨在满足新兴一代年轻白酒消费群体对白酒饮用柔和的口感需求，推出的44.8度，在降度的基础上保留香气的丰满、酱香的优雅，让口感更舒适。这一“有心”的设计，显然是为长远的发展做准备。

　　当然，郎哥创新的方向还有很多，比如说传播调性、包装设计、新品发布模式、以及后期的众筹、微电影实践等。

　　以纯手工酿造为卖点的塔牌本酒在2015年中国国际酒业博览会“年度最佳新产品”评选活动中，赢得了好的名次。塔牌本酒恪守传承，古法手造，酒香浓郁幽雅，色泽琥珀晶莹，酒味醇厚甘怡，是黄酒中的极品，也见证了黄酒的传承与创新。

　　在2015年11月份的拍卖活动中，包含塔牌本酒2016黄永玉申猴版、王阿牛亲酿的30L大坛装等三款产品受到热捧，竞拍者积极参与，很快三款产品被拍完。

　　安徽文王贡酒公司的“人生系列”酒，让我们见识到了白酒应该承载的“回归本质”的品质态度。安徽文王酿酒股份有限公司经过200多天的筹备，做出了一个挑战行业游戏规则的决策，抱着回归本真的态度，面向消费者推出重磅新品——“人生”系列。

　　文王“人生”系列年份原酒是一款全自酿的纯粮固态发酵、无添加足年年份酒。值得注意的是，这款人生系列年份酒，是首家公布配方的100%年份原酒。文王此举就是要回归本真，让消费者喝到明明白白的酒。人生系列酒分为而立、不惑和天命三个层次，配方公开标注，跟消费者讲实话。公布年份酒配方算是挑战了行业的“潜规则”，但另一个方面也是对消费者负责，为消费者心目中留下印象和记忆。

　　人生系列在白酒行业中公开配方，也顺应了白酒行业发展趋势。随着白酒行业调整的加深，行业规范化程度将不断加强，而此次文王贡推出的“人生”系列就是将酒体配方做到公开透明，迎来真年份酒时代。

　　从上述三款入围新品来看，它们均具有非常独特的创新色彩，在品质追求上更是到达极致，得到了市场较好的认可，这充分证明了品质本身自有其力量。

　　特色酒遍地开花

　　2015年上半年，行业内出现了一批的特色酒，诸如蓝莓酒、黑莓酒、玛咖酒、养生酒等，特别是在春季糖酒会期间大量涌现，多姿多彩，进一步丰富酒种的多元化格局。

　　山东黑尚莓生物技术发展股份有限公司的一款女士酒“女人花·复方树莓酒”正是一种典型。黑尚莓公司与高校和科研机构合作，经多所科研机构科学论证，自主研发出独家的酿造配方，形成了核心的低温浸渍发酵技术，将优质红树莓等浆果进行科学配伍和原果发酵，酿制出国内第一款复方树莓酒系列产品，开创了我国树莓酒现代养生新纪元。

　　这款“女人花酒”是针对女性市场酿造出的专用酒，填补空白的市场。未来，黑尚莓企业还将对产品结构进行更加丰富的完善，不仅仅局限于研制生产，将通过对消费人群的更细分，向市场提供更具个性化的产品。

　　烟台吉斯集团的吉斯波尔苹果白兰地也是一种特色酒典型，它选用新鲜的苹果，将其破碎、压榨、取汁后，经低温发酵，把苹果汁中的糖分完全转化成果酒，二次蒸馏，提取高度酒液，陈酿后生产出苹果白兰地。

　　苹果白兰地世界各国都有出产，而吉斯波尔苹果白兰地是国产苹果白兰地的代表。处于北纬37度的中国烟台，气候温和，环境湿润，光照充足，以苹果享誉天下。吉斯集团的苹果白兰地正是以烟台苹果为原料，经果汁发酵，蒸馏釜二次蒸馏，橡木桶贮藏陈酿而成。

　　苹果白兰地不仅拥有独特的口感，更具苹果香型和普通白兰地的保健作用，可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿，并能提高心血管的强度。

　　当然，入选的“2015年度最具创新价值品牌”榜单还有四川天之骄子实业有限公司出品的中华美酒九仁堂养生酒及河北涿鹿益利葡萄酒有限公司的益利葡萄酒，它们均是品牌创新的典范，相信未来将有更突破性的表现。