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仪狄造酒景阳冈
2015-12-21 14:30:56   来源:   评论:0

     仪狄是我国历史传说中的造酒鼻祖之一,西汉人刘向编订的《战略策·魏策》记载:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄而绝旨酒。”为什么大禹下旨杜绝喝酒?因为仪狄造的酒太好喝了,多饮怕误国事,所以下令戒饮。
     仪狄是夏禹的酒官还是哪位皇帝的女儿?建安七子之一的王粲所作的《酒赋》,开头就写道:“帝女仪狄,旨酒是献。”仪狄显然是帝王之女,若她是黄帝之妇相关太长,若是大禹之女又谈不上故意疏远,因而她应是帝舜之女。帝舜耕于历山,尧禅位于舜,于今日之景阳冈附近建都。帝舜豪饮,每次都能饮千盅,因而其女儿仪狄当然要想尽办法酿制出好酒来孝敬父皇。
     据说舜命垂建造新都,新都建好,舜感到很满意,便想着怎么奖励垂。这时仪狄双手捧罐走来,她要给众人敬醴。仪狄敬醴,舜说:“就叫仪狄管制醴吧,并在都邑西侧封一块地种谷,免得她变懒了。”众人说好,就叫仪狄做制醴之长。仪狄做了“醴官”。醴也属后来的酒类。
     据说这造醴之法,是在仪羲皇时,有次人们外出围猎进了大山谷,自带的水喝光了,饥渴中见一老猿,用石块在石窝中砸野果汁喝,他们学会了,喝饱了还装满了兽皮水袋,石洼里还剩了许多,几天后他们又路过这里,闻到一阵没有过的甜香味,寻找去竟是那古洼里的果汁发香,几只小猴喝过了,摇晃着跑了。他们试着喝,甜酸适口,越喝越爱喝,身心也觉得舒畅,回家后就学着砸果取汁,就成了现在的醴。仪狄又尝试用几种果子一块砸成醴,果然,多果醴要比单一的醴好喝。仪狄变着法地制出了多样的醴,舜喝得很高兴,有时能喝千盅,实是果液醴。
     一次仪狄约了众人带了栗米饭,自己又带了醴,到郊外干活。她怕鸟和野兽偷食,就将饭和醴藏在一株老树干的洞里。时近中午活快干完了,天气突然变了文章来源华夏酒报,电闪雷鸣,大雨泼水似地下起来。那时的人对雷电特别害怕,他们冒雨跑回了家。
     数日之后,仪狄来到地里,闻到有香气飘来,她走到大树前,见树旁有小动物睡倒在地,还有的正舔喝从树洞淌出的液体。仪狄知道香味是从这里飘出的,她拂开上面的沫物,试着用手沾些品尝,发现有些醴的香甜味,还有点辣味。仪狄想起来了,这是前些天放进去的醴和米饭,经落到洞里的雨水浸泡而成的。仪狄又品尝起来,感觉开始不像醴那样口感好,入腹之后倒觉得比醴还香,还觉得身热有劲。仪狄越喝越想喝,边捧边洒,树洞里的水液所剩不多,仪狄后来就坐靠着树睡着了。日将西落,仪狄醒后,感觉饥饿,方才摇晃着回家。
     仪狄来到制醴房,再喝醴时,总感不如那树洞里的醴好喝、劲足,喝后身心舒畅,就想造出这种醴来。她将米饭和果醴一块放在陶罐中,并倒入水,几天后发出了酸臭味,仪狄只好叫人倒掉,一连几次都是这样,醴房的人见坏了很多谷栗和醴,也没造出更好的醴来,对仪狄有了意见。
     这天她实在是太累,和衣睡着了。梦中一白胡子老人对自己说:“我乃天上酒星,知你欲造传世神水,特助你成功,所造之物乃五谷之精,你已有了诱取谷栗之精的神物,可拌入所煮饭中,诱出谷栗精华而取之。取时遇热而成精气,遇冷而成透明之水,不过为警示后人,你还须于西方等待取三人,取每人一滴血加入,四方人气汇于兑方成。地有阴阳,物有两性,尽管如此,后世人还会有成于此物,败于此物者,这就看人心修为了。”
     仪狄醒来,细想梦中之事,似乎明白了什么。她对制醴人说,再试最后一次吧。他们煮了米饭制了醴,准备放入了陶罐时仪狄让停下来。仪狄想,按上仙梦中所示,还缺两物,三人三滴血可求取,这天地和合而成诱出五谷精华的神物是啥?到哪里去找?仪狄想啊想啊,想的入了迷。她忽然想起树洞里的米饭,急忙跑到树洞旁,拿出来一看,米饭已变硬变黑了?她闻了闻,还有那种胜过醴的气味。对,这就是诱取五谷精华的神物,它放于树洞得天降之水浸泡,又受日光照晒所成,这不正是天地和合之物吗?仪狄很高兴,她拿起那些黑硬的饭块像得了宝贝似的收放好了,又拿出了一个小陶罐,出都城来西面的大路等着。
     卯时从东方来了一位文质彬彬的人,仪狄向他说明求赠一滴血,这人慢慢又有礼节地将左手中指刺破将血滴在陶罐里。
     稍时从南方来了一武将,仪狄又求赠一滴血,武夫很爽快,右手拿刀在左手中指一划,仪狄急忙接血,武夫向西走了。仪狄又等,直到酉时,才从北方来了一个疯傻之人,仪狄无法,只好刺破他左手中指也取了一滴血。
     仪狄回家拿了那黑色干硬米饭,来到醴房让人将黑干米饭砸碎,取来蒸米饭、醴、水,并按仪狄的要求一一做好,仪狄最后将三滴血酒倒罐中,并将口封好。仪狄和醴房的人耐性等待着。
     三天过去了,有人要打开,仪狄不让,又三天过去了,醴房的人问何时开罐,仪狄说自己也不知道,她在暗自计算着要和那次下雨树洞泡饭、醴的时间差不多。就在不少人忘了的时候,这天仪狄掀开陶罐,一股浓浓的少有的香味扑面而来,周围的人被香味吸引过来,后来整个都城的人都向这里涌,都知道仪狄造出了神水。舜和众官也闻到了香味,后又听到外面人声喧哗,让人去看,才知道是仪狄造出神水。舜一听急忙带百官赶向醴房。仪狄对舜道:“女儿受命造醴,今日真的为父王造出了与醴不同的神水,香味引来众人,女儿不知如何处置。”舜要众人都到东北祭坛上。
     舜让仪狄等人带神水,在百官簇拥下带众人来祭坛。舜说:“仪狄做醴,今造此神水乃上神恩赐,此神水与西方酉有缘,酉秋也,五谷收,需五谷和醴、水、血和合而成,血取于3人,历时9天,此神水可写为三点水加酉而合‘酒’,呼音为‘九’,以区醴。酒为神水,上天所赐,当先敬过天地神祖,然后我与众人同享。”自此,中国才有了真正意义上传承至今的酒。舜率众人用酒祭祀过神祖,然后与百官、众人共享,人们品尝后都说好。自此酒作为祭品始由此来。后来仪狄改原来的制醴房为制酒房,为了满足人们的需要,仪狄同时也将制酒之法公之于众。这样首先在都城兴起了酒业作坊,后来也传到都城外的民间。数千年后,在古舜都景阳冈龙山文化遗址的发掘中,出土了诸多陶器,以及骨、古、蛙器。陶器中泥质陶和夹沙陶,细泥质陶中常见磨光黑陶杯、盆、鼎盖等,粗泥质陶常见灰陶瓮、兽面足形鼎。在陶器标本中,圈足盆大小两种,侈口、卷沿,弧腹,平底,近地部有圆孔,小盆口径31厘米,底径24厘米,大盆口径35厘米,这类应是过滤器皿,用于酿酒。泥质磨光黑陶瓮,直口,圆沿、广肩、厚胎,口径30厘米,腹49厘米,应为贮器。由此可见,当年仪狄造酒的规模是相当大的,而阳谷县作为造酒发祥地之一,能酿出享誉海内外的“透瓶香”来也就不足为奇了。
     后来舜因年迈感到力不从心,便让禹接替自己的职位。仪狄去拜见禹王,带什么做礼品呢,她自然想到了酒,仪狄带着美酒来到阳城拜见大禹。禹和百官正在议事,看着仪狄放下的大罐子问:“这是什么?”仪狄说是酒。仪狄说这酒香浓好喝,请禹饮用。仪狄开罐舀酒,香味飘溢,众人不由得深吸。禹接过碗一尝,果然香美,就一饮而尽,仪狄连舀,大禹连饮,大禹开始觉得好喝,再喝觉得口滑,继续喝到倒身而睡。众官见禹饮酒之状,先喝赞好,再喝高兴,又喝熟睡,替仪狄高兴起来,让仪狄第二天再来领取封赏,仪狄也是心怀欢喜地走了。
     果然第二天大禹醒后,见众官围立,想起了仪狄献酒之事,就传仪狄来见。
  仪狄赶忙来见,禹第一句话便说:“从今日起,你再不许造此物。”百官大为意外,仪狄也吓了一跳,禹王继续道:“你们只知酒味醇美好吃,可知越好吃会诱人多吃,喝过了昏昏沉迷把正事都荒疏了。”禹扫视众官说:“此物流传后世,必有因之误正而亡国败家者。况造此物需耗谷栗,这是多么害人的东西啊,所以我要禁止它。”
  仪狄高兴而来,反挨了一顿教训,只得垂头丧气而去。禹禁令不许再造此酒,自己从此断绝喝酒,连仪狄都疏远起来。所以《战国策》记载:“帝女仪狄做酒而进于禹,禹远之。”
     仪狄先是在阳城将余酒散给人们喝,以换取饭吃,人们说好,也有知道仪狄献酒之事的,替仪狄不平,同情她。仪狄一路沿途以酒换饭,人们喝了这酒,无不叫好。仪狄回到舜都,后来忧郁而死。她因酒成名,开酒业之先,后人把她立为酒祖,每逢开窖开坛时祭祀,感念她,当地酒坊集资在其封地谷山建起了仪狄庙,定于秋后酉日祭祀。


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编辑:周莉

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