侗族有一首民歌，名为《酒药之源》：藤蔓延伸，藤蔓在路旁任意延伸，藤蔓延伸把路拦，断掉一根流浆水，味蕾尝了身健壮，麻攀吃了气力足。基马从下游的演坐煨造酒药，造了酒置臼内，放进碓窝三天看，三天之后看味溢。
    　这首歌第一句，描写侗族祖先在采集野果、植物的过程中偶然发现某种野藤流出浆水对人体有益，自然发酵可以成为发酵剂，利用自然发酵剂的知识，学会人工造酒药；第二句描绘人工制造药酒的简单过程。
    　自从侗族祖先研制酒曲成功后，先后酿造高粱酒、玉米酒、红薯酒、糯米酒等侗族同胞喜闻乐见的酒近十种。而今，侗族地区仍然使用传统技术文章来源华夏酒报酿造的酒只有醇香可口的米酒了。逐渐地，侗家米酒在侗族人的生活中逐渐形成一种风俗文化，成为饮食习俗中不可缺少的一道特色。
    　热情好客的侗族少女端起手中香甜的米酒献给远方的来客，为侗族酒文化增添一道绚丽的风景，也为来自四面八方的游客献上酒文化大餐。米酒的度数由酿酒人掌握，口感清醇。浅浅入口，伴随着侗族少女歌声，此时用“酒不醉人人自醉”来形容最恰当不过了。
    　我也是侗族人，自10岁与米酒结缘以来，一直对它情有独钟。生活中，米酒成为我与朋友畅谈心声必不可少的桥梁。除此之外，用米酒浸泡可以消除疲劳、增强体质。我用米酒配置的药酒对消肿、镇痛也有奇特的效果。
    　如今，能歌善舞、热情好客的侗族人民，生活日新月异。无论你来自何方，来自哪个民族，只要你来到侗家做客，不仅能够在香脆的油茶中感受到侗族人的热情、好客，还能喝上一碗又一碗溢醇飘香的米酒。侗家醇香的米酒，为你酿造为你保存！
　　转载此文章请注明文章来源《华夏酒报》。
要了解更全面酒业新闻，请订阅《华夏酒报》，邮发代号23-189 全国邮局（所）均可订阅。