英国著名哲学家罗素（Bertran Russel）在一次演讲中说：“在饮料文化中,我最欣赏的是中国日本等国的茶文化，优雅而文明，令人赏心悦目。欧洲的啤酒文化对欧洲的饮食文化和人生情趣的影响也是深远的。而美国的可乐饮料文化则十分浅薄。”文章来源华夏酒报
    　
　　关于啤酒的起源，众说纷纭，一种比较可靠的说法是欧洲大陆上的农场主在收割之后，总是把麦子堆放在粮仓内，这些简陋的粮仓往往因屋顶漏水而使仓内的麦子受潮，从而开始发芽并发酵，一位大胆的农民好奇地尝试了一下，发现这种液体又香又美味可口，从此人们便模仿着依样画葫芦，这样最原始的“啤酒”便问世了。
    　
　　德国人把啤酒看作是做菜时的一种重要调料，比如啤酒烩鳗鱼。做法是先将鳗鱼洗净、切段后，蘸上生粉，然后再用牛油煎黄，然后再用香叶、蒜、胡椒粉、盐、啤酒等熬成汁，浇在出锅时的鳗鱼上，滑嫩可口，是德国国宴上的一道名菜。
    　
　　德国的啤酒汤是举世闻名的。德国气候寒冷，每逢寒冬腊月之际，大家都喜欢喝啤酒汤。啤酒汤的制作过程是将薯粉与啤酒一起调成稀浆之后，再加入啤酒共煮，直至稀浆全部溶化在啤酒之中为止。然后，又将啤酒配以柠檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一锅汤，当两锅汤都煮好后，就可合并注入大锅内搅匀。有客人来时，即以此汤待客，就像是亚洲人以茶待客，美国人烧咖啡待客一样。啤酒经煮过后，其酒精成分已挥发殆尽，只保留其香味，因此变成了一种风格独特的饮料。
    　
　　啤酒非但含有人体所需要的氨基酸，还含有丰富的维生素B2、烟酸和矿物质，素有“液体面包”之称。除了佐餐和作为清凉饮料外，欧洲人还将啤酒当做一种防病健身的保健品。例如，用半个柠檬捣碎与一茶匙蜜糖与啤酒一起搅匀敷在脸上，闭目养神20分钟左右，用以清除掉脸上的死细胞，使皮肤细嫩光滑，防止皱纹出现和加深，使人容光焕发；用啤酒洗头，去除头屑、防止脱发；用啤酒来浸脚，以治脚气病。生活中，到处可见欧洲人对啤酒的妙用，比如将毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿，可除去垢积，使其光洁如新；剩余啤酒浇花，可使花儿茁长成长，延长花期。凡此种种，不一而足。
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