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侍酒师的嗜好
2015-12-21 15:31:12   来源:   评论:0

  侍酒师是一些什么样的人?在三百六十行中,它应该算是很年轻的一行。据说直到第二次世界大战后,它才真正成为一种职业。侍酒师会陪客人喝酒,但他肯定不是“三陪”。他要把他的专业精神,贯彻到每一场葡萄酒宴中。有了他,喝葡萄酒就喝出了文化。他会告诉你,什么样的酒才是好酒,怎样喝才能喝出名堂。选什么酒,配什么菜,有怎样的程序。总之,关于葡萄酒的一切,知识的、形式的、内容的、前世今生的,他都能如数家珍地告诉你。他是一本葡萄酒的活辞典,是指导员,是教练,是大管家,是导游,是幼儿园阿姨,是贴心的顾问。

  黄罡就是这样一个人。只不过,他并非专职的侍酒师,他另有其职业,是一位在大陆担任企业领导的香港人。对于葡萄酒,他的精通程度,绝不亚于专业的侍酒师。其实他就持有侍酒师的资格证书。每次和他一起吃饭,他仿佛就不是来吃饭,而是来进行葡萄酒知识扫盲的。他操着一口港式普通话,给在座的人讲葡萄酒,从基础到深奥的学问,他从来都是不厌其烦。如果他是教师,就一定是一名诲人不倦的好老师。他从没有不耐烦的时候。他的耐心和津津乐道,让他看上去始终就像是第一次在讲课。他讲得两眼放光,眼珠子都泛出葡萄酒的红光。葡萄酒的知识浩如烟海,但他深入浅出,讲得明白晓畅,常常让人听得入迷,喝得入港。哪怕是对葡萄酒一无所知的人,也很快受到感染,放下狂饮滥醉的屠刀,立地成为文明喝酒之佛。

  每次葡萄酒会,黄罡老师都主动选择末座。大家觉得不对,天地君亲师,老师理应上座。但他总是坚辞尊位。并非此人谦逊低调,而是为了方便传道授业解惑。他总是坐得离酒柜最近,一瓶瓶的酒,是他讲课的道具,是他战斗的武器。他不停地给大家讲授,不断地为大家斟酒。将人们导入葡萄酒的世界,让人们全身心地去拥抱那珠光宝气的酒液。这是他的爱好,是他的乐趣,也是他人生价值的体现。

  每次有黄罡出现的饭局,必定是一个以葡萄酒为主题的聚会。葡萄酒是学问,是知识,是中心,是照亮餐桌的太阳。人们以尊敬的态度葵花向阳似的朝向黄罡,黄罡则附首甘为孺子牛,任劳任怨地为在座的每一个人服务。有时候我于心不忍,觉得大家何德何能,竟蒙这位香港老板、资深的葡萄酒专家如此殷勤服务?真是三生有幸!

  因为通常的餐厅,都没有理想的葡萄酒。所以每次聚会,都是黄罡带酒。他的私人酒窖,仿佛阿里巴巴之门,里面藏有取之不尽的美酒。他总是一个双肩背包,里面装了炮弹似的葡萄酒,多则十瓶,少则五六瓶。他不光免费请朋友喝酒,许多时候,还带上酒杯、醒酒瓶。令酒宴变得更为专业。我想在不远的将来,黄罡也许会背一个酒庄在肩上。他对葡萄酒的喜欢,已经到了疯狂的地步。他不缺钱,他似乎缺的是朋友。其实他朋友够多,男的女的,中国的外国的,他不缺朋友。他永远没有最多,他要的是更多。用他的话来说,再好的酒,一个人喝,都是喝不出快乐来的。独乐乐不如众乐乐,美酒需与大家分享。对于黄罡来说,喝得高兴就好。人生本来就是如此,我们是为欢乐而生,何必要分彼此呢?

编辑:赵果

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