古往今来，我国有许多很有影响的文学艺术作品都是作者在酒的激发下有了灵感而创作出来的。
　　
　　诗情生酒里，酒进佳句出。唐代李白是诗人中最著名的善饮者，大醉之后，曾被唐明皇派人拖去，令其赋诗。李白当即濡墨挥毫，写下了《清平调》乐府诗三章。因此事，另一位大诗人杜甫在为众诗人画像的《饮中八仙歌》中生动地描绘李白：“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”
　　
　　杜甫的咏酒绝唱著称于世， 而自己嗜酒并不在李白之下。文章来源华夏酒报白居易那首脍炙人口的长诗《琵琶行》，也是在醉酒之后，听了歌伎演奏琵琶，诉说她的身世后，产生了“同是天涯沦落人”的共鸣，连夜写成的。
　　
　　酒不仅激发诗兴，还能使文思敏捷。初唐四杰之一的王勃酒酣之际，欣然命笔，写出了传颂千古的《滕王阁序》。宋代欧阳修“醉能同其乐，醒能述其文”，颓然而醉之后，遂有千古名篇《醉翁亭记》。苏轼与客把盏对饮，兴致酒酣，不觉东方既白，写出了意境高远、气象宏大的《赤壁赋》。
　　
　　饮酒之于书法绘画，与饮酒之于作诗著文一样，既相映成趣，又相辅相成、相得益彰。
　　
　　有“草圣”之称的怀素，嗜酒如命，画前必饮。他在题《醉僧图》中写道：“人人送酒不曾沽，终日松间醉一壶。草圣欲成狂便发，真堪画入醉僧图。”这不仅是怀素书法人生的写照，而且道出了怀素的书法创作与酒文化难解难分的亲密关系。
　　
　　《历代名画记》中说画圣吴道子“每欲挥毫，必须酣饮”，他画嘉陵江三百里山水风景，因酒刺激，思绪活跃，一日而就。
　　
　　“扬州八怪”是清代画坛上的重要流派，而“八怪”中有好几位画家都好饮酒，特别是黄慎。《昕雨轩笔记》中说他“性嗜酒，求画者具良酿款之，举爵无算，纵谈古今，旁若无人，酒酣捉笔，挥洒迅疾如风。”
　　
　　现代著名画家傅抱石作画时，身边是少不了一壶酒的。他画作的闲章名曰：“往往醉后”，表示得意之作皆得之于酒的帮助。
　　
　　1958年至1959年间，傅抱石与关山月合作，为人民大会堂绘制巨幅山水画。当时国家经济正值困难时期，傅抱石买不到酒喝，灵感枯竭，画兴索然。无奈之下，他试着给周恩来总理写了一封信，倾诉无酒之苦。周总理立即派人给傅抱石送来了好酒。
　　
　　傅抱石拿到酒，打开瓶盖，喝上几口，精神为之一振，如久旱逢甘霖，立时陶醉在甘冽的酒香之中。美酒润笔，他不觉激情勃发，灵感顿生，很快与关山月构思创作出《江山如此多娇》这幅大气磅礴的杰作。
　　
　　在小说创作中，作者饮酒，既激发灵感，活跃形象思维，饮酒本身，也往往成为创作的素材。
　　
　　《三国演义》、《西游记》、《水浒传》、《红楼梦》等小说中有许许多多关于酒的情节。其中《红楼梦》由于作者曹雪芹嗜酒的缘故，写饮酒的场面最多，也最为精彩。
　　
　　台湾作家高阳最钟情的两件事就是写作与饮酒。以创作武侠小说而闻名的古龙，每每饮酒，不醉不欢，且最了解醉的滋味，连平常行酒令做游戏，还会启发和触动古龙的灵感。他在小说中经常非常传神逼真地写到酒醉的感受。酒成就了他笔下精彩的故事，也夺走了他年轻的生命。        
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