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大小不一的葡萄酒瓶暗藏你所不知的秘密
2015-12-21 13:56:41   来源:   评论:0

  平常我们最常看到的葡萄酒瓶,不管外形做什么变化,尺寸大都是750ml标准容量。偶而也会在酒店看到各式各样大尺寸的葡萄酒瓶,但令人好奇的是,若换算成同容量的标准瓶,这些大尺寸葡萄酒的售价一般都会贵上1/3。我们平常买大包装的零食不都应该有quantity discount,卖便宜些吗?那为什么消费者不直接多买几支标准瓶,还要多花钱买大尺寸的葡萄酒? 葡萄酒在陈年时会透过软本塞挥发而耗损(ullage)造成液面高度降低,加速葡萄酒氧化。大尺寸葡萄酒瓶则因为葡萄酒的量较大,降低了渗入空气对葡萄酒氧化的比例。因此,葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶内可以减缓成熟,保持葡萄酒的香气和风味。非常适合葡萄酒的长期存藏。也因此,大尺寸葡萄酒较贵的原因,除了因其生产运销成本较高以外,主要是由于陈年的大尺寸葡萄酒,其质量较有保障,较受收藏者喜爱,造成售价较高。

  375 ML (1/2标准瓶)

  还算常见的小尺寸酒瓶,容量刚好为标准瓶的一半。除了一般红白酒,也常见贵腐酒(botrytised wine)用这个尺寸。我认为1/2标准瓶很适合一个人或外出双人晚餐时品饮。

  750 ML〈标准瓶〉

  国际标准尺寸的葡萄酒瓶,约略4/5夸脱。不论是红酒、白酒还是Sparkling气泡酒,都采用标准瓶容量。虽然气泡酒瓶比一般酒瓶大一些,但只是其瓶身玻璃材质较厚以支撑气泡的压力,容量还是保持在750ml的标准尺寸。

  Magnum〈2夸脱〉

  最常见的大尺寸葡萄酒,其容量约为两支750ml标准瓶或1.5公升。在澳洲,较有名的酒款多有生产Magnum尺寸,以利收藏者长期存藏。另外,气泡酒有时以Magnum尺寸的瓶子做二次发酵,一般认为可延长气泡酒最佳品尝风味的年限。

  Methuselah & Imperial

  一瓶约为8支750ml标准瓶或6公升葡萄酒的容量。Methuselah和imperial的酒瓶形状不同。

  Salmanazar

  一瓶约为16支750ml标准瓶或12公升葡萄酒的容量。

  Nebuchadnezzar

  超大尺寸的葡萄酒瓶,一瓶约为17-20支750ml标准瓶或13-15公升葡萄酒的容量。

  Double Magnum

  一瓶约为四支750ml标准瓶或3公升葡萄酒的容量。

  Jeroboam〈大香槟酒瓶〉

  气泡酒的Jeroboam瓶相当于一瓶double magnum葡萄酒的容量。

  Rehoboam

  一瓶约为6支750ml标准瓶或约为4.5公升葡萄酒的容量。

编辑:施红

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