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最好用的开瓶器(1)

来源： 2015-12-21 17:12 作者：

　　在我们坐下来吃午饭之前，罗杰斯提议我们两个人应该先训练一下味觉——这是他自愿进行的唯一的一种练习——品尝和比较一下两种产自罗讷河谷的白葡萄酒的口感，一种是刚刚推出的Condrieu，另一种则是年代久远的Hermitage。侍应生走了过来，将两个装满冰屑的冰桶放在餐桌上，细长的酒瓶埋没在冰水中，瓶壁上冰冷的水珠闪闪发光。罗杰斯看到酒，搓了搓手，然后在冰水中旋转酒瓶，不多久，他抽出冻得发麻的手来，手指弯曲着在空中晃动，像是贝多芬在弹奏钢琴。稍歇片刻，他伸手从自己的裤子口袋中掏出一个开瓶器，小心地把它展露出来。

　　罗杰斯拉开开瓶器，将其中弯曲的短刀搁在Condrieu酒瓶的瓶颈上，优雅地旋转了一下手腕，瓶帽应声而落。他仿佛是一个技艺高超的外科医生，动作干净利落，瓶塞毫发未损。他拔出软木塞，放在鼻子底下闻了闻，点了点头，之后，再以同样的动作施之于Hermitage，然后准备将开瓶器“封存入库”。他的手收回口袋之前，我提出想看一看他这件宝贝。

　　我从来没有见过这么美观的开瓶器。据说这种开瓶器是根据一种叫做“侍者朋友”的设计制作出来的：一头是刀片，另一头是控制杆，中间是螺旋钻。这种开瓶器掂在手里有点沉，牛角般的手柄打磨得非常光滑，每头都有一个钢制装饰物。一条黑色的钢制脊梁横贯把手，尽头处比较扁平，好像是蜜蜂的图形。控制杆上刻有“拉吉奥乐”(Laguiole)的字样。罗杰斯告诉我说：“这是世界上最好的开瓶器。”他往酒杯中斟满了酒，笑了笑，补充说：“当然也是法国最好的。”我们一边饮酒，他喋喋不休地一边给我灌输有关开瓶器的知识。

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编辑：卢静