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蓬莱产区关注新酒,凸显个性
2015-12-21 06:24:44   来源:   评论:0

  葡萄的质量对葡萄酒的影响至关重要,今年,山东蓬莱产区迎来了稀有的好年份,酿酒葡萄质量明显好于以往。目前,新酒的酿造发酵基本结束,蓬莱产区高度关注新酒的发展,邀请国内顶级专家把脉葡萄酒行业的发展,不断引领国产葡萄酒品质的提升。

  2013年12月15日,由山东省蓬莱市葡萄与葡萄酒局主办的“2013蓬莱产区新酒品评赛暨产业发展专家交流会”在蓬莱国宾酒庄举行。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明,以及我国知名葡萄酒专家杨强、段长青、王树生、李德美等10余人应邀出席了活动。

  专家走进车间尝新酒

     12月15日,专家们在蓬莱市葡萄与葡萄酒局领导的陪同下,先后来到中粮君顶酒庄、中粮长城、瑞枫奥塞斯(烟台)葡萄酒庄园、国宾酒庄进行参观考察,在车间里从发酵罐或橡木桶直接取酒,现场品评了这些企业的贵人香、小芒森、维欧尼、霞多丽、小味儿多等新酒产品。

  专家们一边品尝新酒,一边和企业的技术人员进行交流,询问了酿酒葡萄的采收期、采收时的糖酸度等技术问题,并就产品的优点和不足发表了自己的意见。

     企业酿酒师们表示,全国葡萄酒界知名专家深入企业,走进车间,与企业的技术人员面对面做交流、进行技术指导的机会很难得,一定要把专家现场品评中发现的不足和缺陷,通过后期工艺处理进行弥补,让产品更加趋于完美。

     蓬莱市葡萄与葡萄酒局局长丛雁鹏认为,十几位国内顶级专家齐聚蓬莱,为蓬莱的葡萄酒产业“号脉开方”,指导性很强,必将进一步促进整个蓬莱产区产品品质的提升,加快葡萄酒产业的发展。
2013新酒亮点纷呈
     当日上午, “2013蓬莱产区新酒品评赛”在国宾酒庄举行。王祖明、杨强、段长青、王树生、李德美等17位专家学者担任本次品评赛的评委。品评赛从蓬莱中粮长城、蓬莱君顶酒庄、蓬莱国宾酒庄等9家企业选取了干红、干白、甜白、桃红等28款新酒产品,严格按照正规品评标准和品评办法,通过专家6轮品评打分,最终决出名次:中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司的小芒森甜白葡萄酒获“2013年度蓬莱产区最佳新酒奖”,中粮君顶酒庄的小芒森甜白葡萄酒、贵人香干白葡萄酒获“2013蓬莱产区新酒品评赛金奖”,中粮君顶酒庄的霞多丽干白葡萄酒、中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司的小味儿多干红葡萄酒、蓬莱国宾酒庄的品丽珠干红葡萄酒获“2013蓬莱产区新酒品评赛银奖”。

     专家们普遍认为,2013年蓬莱葡萄酒产区的新酒呈现三个特点:一是发酵酒整体质量上升,二是品种特色鲜明,三是产区个性化得到体现。

  中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明认为,只有尊重自然,特色才能显现出来,今年小芒森、小味儿多、马瑟兰等小品种比较有地域特色,干白明显优于干红。

  优良业绩见 “硬功”

     近几年来,蓬莱葡萄酒产区立足于区位和资源优势,以建设“优质产区、特色葡园和精品酒庄”为主攻方向,全力推进葡萄与葡萄酒产业发展,先后吸引中粮长城、中粮君顶酒庄、法国拉菲等国内外一大批知名企业在蓬莱建立葡萄基地、酒厂或酒庄,成为国内葡萄与葡萄酒产业集聚程度最高的区域之一。目前,全市拥有取得生产许可证的葡文章来源华夏酒报萄酒企业70余家,发展优质酿酒葡萄基地16.8万亩,葡萄酒产量14万千升,实现销售收入30亿元,已成为蓬莱的四大支柱产业之一。

     为了进一步凸显蓬莱葡萄酒的个性,今年蓬莱产区开展了酿酒葡萄适应性研究和海岸葡萄酒特性研究项目。这两项研究主要是探究适合蓬莱产区种植的酿酒葡萄品种,通过对蓬莱产区土壤、气候(降雨量、气温、有效湿度、日照时数等)等风土条件的研究和产品的理化指标测定、感官品评、风味物质分析等相关性科学研究,分析其风格特性,逐步发掘出一批能够代表蓬莱产区特色的葡萄酒产品。

  在此基础上,根据特色葡萄酒产品类型来精确定位和布局产业发展方向,加强科技成果转化,从而提高产区的核心竞争力,全面促进蓬莱葡萄酒产业的快速发展。

  
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编辑:编辑:施红

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