亚洲哪个地方的人最能喝葡萄酒？答案是中国香港。

　　国际葡萄酒及烈酒研究机构IWSR的调查显示，香港人均葡萄酒消费量远高于亚洲其它任何地区。　

    　继2008年取消进口关税后，香港葡萄酒市场呈现出现出前所未有的爆发性增长，已经成为当之无愧的世界葡萄酒贸易中心。伴随着当地葡萄酒消费的显著上升，消费者的口味也在不断发生新的变化，消费更趋成熟和多样，并敢于尝试和发掘新兴产区的葡萄酒。在这种消费势头的推动下，香港无疑成为全球酒商进驻亚洲市场的“桥头堡”。继5月底香港Vinexpo亚太葡萄酒烈酒展之后，又一行业盛事——香港国际美酒展即将拉开帷幕。借此机会，我们一起走入这个国际大都市，去探究香港葡萄酒市场的最新潮流。

　　葡萄酒，香港酿造

    　本身不产葡萄的香港，近年来却涌现了一批酒庄。自位于鸭脷洲工业区的首家葡萄酒厂“第八酒业”（8th Estate Winery）于2008年推出首批香港地产葡萄酒后，香港的葡萄酒厂不断涌现，但经营方式各有特点。

    　这些酒厂均从全球各著名产区购入葡萄原料，用以酿制地产葡萄酒。以“第八酒业”为例，该酒厂所用葡萄均经过冷冻从海外进口，葡萄的解冻、发酵、陈化、混酿等工序则是在其厂房中进行，产品主要供应香港本地餐馆及酒店。

    　至今已经运营3年的Potrait酒庄在竞争激烈的市场更是独树一帜。该酒庄今年推出了Grand Cru风格的酒。过去3年中，Portrait在的香港中国葡萄酒大赛（Hong Kong China Wine Awards）上共获得15个奖项。今年，Portrait还击败了来自美国和法国知名产区的对手，获得了“最创新葡萄酒与烈酒”大奖。

    　尽管在一定时期内，香港还不会出现在世界最伟大的葡萄酒产区名单上，但这显示了香港人对葡萄酒的热情正在不断蔓延。正如Portrait酒庄主Steve Jaray所说：“在香港，人们都在迫切地表明自己花钱买酒的理由和酒的风味所在，也许Portrait可以为香港勾勒出一幅更美的葡萄酒市场前景。”　

　　佳酿贮藏风生水起

    　“一瓶保存良好的1982年份拉菲价格可卖到上万美元，而同样一瓶贮存情况可疑的拉菲只能卖到500美元。”皇冠酒窖（Crown Wine Cellars）总经理Greg De’Eb说。

    　由于葡萄酒开启之前无法判断其质量，一瓶酒的价值，除了决定于历史沉淀的美誉度之外，其贮存条件也是一个不可忽视的重要因素。以中国人为首的亚洲买家主导着全球佳酿市场，香港佳酿贮藏业也自然发展得风生水起。为了与欧洲同行竞争，香港于2009年首次推出了葡萄酒贮藏业的政府质量标准。

    　皇冠酒窖首家店建于2003年，是由二战时期遗留下来的位于香港寿臣山的8个防空洞改装而成。该酒窖除具备存酒功能外，还新增了销售功能，并为高级会员提供俱乐部服务。

    　佳酿贮文章来源华夏酒报藏业发展至今，已被复制并演变成不同的形式。2010年，香港出现了一家同时身为酒窖及葡萄酒收藏家的聚集地的DG Café &Wine Cellar，它除了提供酒窖设施外，还同时向顾客提供酒廊、酒吧、贵宾室及私人餐室服务。　

    　目前，至少有10家跨国及本地的仓储与物流商正投入巨资，建造大型发展葡萄酒储存与配送中心，目的是先人一步争夺葡萄酒贸易运输的服务订单和份额，捕捉商机，发展这一具有潜力的市场。

　　社交媒体大行其道

    　在香港这个繁忙的城市，网络和社交媒体已经成为爱酒人士日常生活不可分割的一部分。

    　在4月初葡萄还未成熟的时候，法国波尔多的名庄酒就在推特网上被人评头论足了，每年春天利用推特网了解波尔多新酒的品质已经成为许多爱酒人士的习惯；一款老年份佳酿到底值多少钱，先查查罗伯特·帕克和杰西斯·罗宾逊的评分和伦敦国际葡萄酒交易所的最新报价；著名的网站CellarTracker.com上有数百万条关于葡萄酒的评论，它们都是由消费者自己写的，选酒时可以拿来做参考；林林总总的佳酿价格悬殊难免让人感到困惑，到访www.wine-searcher.com参考一下它的国际价格再下手。香港的葡萄酒消费者借助自己丰富的葡萄酒知识，越来越多地利用互联网来选购自己心仪的佳酿。

    　2011年底发布的《全球Facebook用户比例排行榜》显示，香港77%的网民使用Facebook，占总人口的53%，在全世界排名第二。众多葡萄酒爱好者将Facebook和Twitter、微博等社交媒体作为重要的信息来源和交流工具。在葡萄酒爱好者组成的Facebook群体中，大家共享美酒信息和资源，比如，你想买一瓶某品牌的年份葡萄酒，但零售商要求10瓶起售，你可以联络Facebook好友一起购买。未来社交媒体在香港的葡萄酒销售中无疑将扮演着更加重要的角色。　

　　“桥头堡”地位更稳固

    　香港葡萄酒贸易商经验丰富，对葡萄酒行业了解透彻，并拥有与众多葡萄酒产地的关系网。此外，香港人了解亚洲人的饮食和饮用葡萄酒的偏好，作为世界著名的美食中心，香港为葡萄酒与美食搭配提供了良好的平台。同时，香港本身并不是葡萄酒产地，在葡萄酒贸易和推广中的中立性广为人知，加之背靠中国内地这个潜力巨大的市场，这些都成为国际酒展越来越多选择在香港举办的原因。

    　香港现代物流研究中心主席黄辅华指出，香港作为亚洲美酒贸易与分销中心之一，拥有世界级的专门物流技术及设施、推行全球首个葡萄酒仓储认证制度以及率先建立葡萄酒批发中心。香港可把握机遇建立葡萄酒交易会和贸易平台，以及建构葡萄酒贸易和市场推广服务市场。此外，香港还拥有世界级的跨境设施，也可以进行快速的跨境清关手续，葡萄酒进口商经香港进入中国内地市场是非常可取的途径。在商业环境方面，香港拥有中英双语的商务环境，各种信息均以中英文版本同时呈现。上述因素共同作用，为香港发展葡萄酒相关事务提供了坚实基础。　

    　近年来，香港陆续与法国、澳大利亚、新西兰、意大利等多个葡萄酒主要出产国或地区签署葡萄酒相关业务合作协议，以加强葡萄酒相关贸易的推广活动。同时，香港特区政府和业界通过举办国际美酒展、美酒佳肴节等活动，大力推动葡萄酒市场的发展。

    　越来越多的国际合作，势必进一步巩固香港作为亚洲葡萄酒贸易中心的地位，同时也为香港在葡萄酒行业的发展注入更多的能量。
　
　　消费日趋多元化

    　香港的葡萄酒消费可谓“百花齐放”，无论哪个档次的葡萄酒均有其消费群体。Vinexpo调查显示，虽然长期以来香港人对于昂贵的波尔多酒充满着渴求，但如今他们的口感偏好更趋于多样化。

    　葡萄酒大师Debra Meiburg的最新研究表明，香港葡萄酒市场不再严重两极分化。她在访问了250多家香港葡萄酒贸易公司后做出的结论，终结了香港葡萄酒消费者只喝顶级和低级葡萄酒的流言，发现中等档次葡萄酒也大有市场。

    　但就高端葡萄酒而言，法国葡萄酒在香港市场仍然遥遥领先。“澳大利亚虽然也出产不少顶级酒，但收藏者似乎并不太乐于对其进行长期投资。”皇冠酒窖总经理Greg De'eb说。“美国加州和西班牙等地的高端酒销售出现增长态势，勃艮第酒由于产量稀缺，其价格和需求量都在上升。人们的口味在发生变化，但目前波尔多酒仍是主角。”西班牙和美国酒份额上升的原因之一是上述两国的主题餐馆数量不断上升，意大利美食的流行也推升了香港人对意大利酒的兴趣。智利酒的价位多低于100港元，在超市、商场和便利店很受消费者欢迎。

    　香港人的兴趣终于扩大至波尔多葡萄酒以外。葡萄酒商Berry Bros. & Rudd表示，预计未来3年亚洲葡萄酒销售的最大增幅来自勃艮第葡萄酒。

    　随着消费的不断上升，香港人对葡萄酒知识的渴求达到了前所未有的高度。自推出葡萄酒零关税政策之后，香港即着手向外国的教育机构宣传，希望他们来港开办课程。如今，香港已有众多不同类型的葡萄酒教育和培训机构，供爱酒人士选择。　

　　市场竞争更激烈

    　香港的葡萄酒零售市场曾一度被屈臣氏酒窖及少数超级市场及专卖店占有，自进口酒税取消后，市场上的葡萄酒零售商如雨后春笋般涌现。　

    　香港的葡萄酒商家也各具特点。如First Wine，这家于2009年12月开业的零售商，投意大利葡萄酒爱好者的所好，专门售卖来自意大利的精品酒；酒逍遥则致力于为香港引入来自世界各地与众不同的精选美酒，旨在为市场带来波尔多葡萄酒以外的美酒选择，并提供一个精心布置的开放式空间，根据风格和口味展示各式葡萄酒，方便顾客挑选。　此外，诸如Berry Bros. Rudd、Fine & Rare等老牌葡萄酒销售商均在香港开店和设立分部，借香港辐射整个亚洲市场。　

    　虽然香港的零售渠道广泛，但是竞争也非常激烈。零售商的利润一般保持在35%~40%，除了高昂的店面陈列费，超市还要求定期进行促销，使进口商的利润再度降低。比如，某超市选取葡萄酒进行推广，为期一个月的陈列费为10,000港元（仅可陈列数箱），还要雇一名促销员，费用为500港元/天。另外，要以折扣价格销售，并提供品酒用的样酒。这些样酒价格有的高达500港元/瓶，这都是推广成本的一部分。当然，这些费用最终会转嫁到产品价格上。但据了解，这类推广着实有效，能够吸引到真正的饮家，并最终发展成为忠实顾客。
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