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酒庄要有自己的葡萄酒园

来源： 2015-12-21 06:12 作者：

朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司副总经理兼总工程师崔彦志

　　10月14日，一场葡萄酒产业发展专家咨询会在河北省卢龙县召开。作为朗格斯酒庄的总工程师，崔彦志参加了咨询会，并与与会的国内外文章来源华夏酒报专家共同谈论。其中，对于酒庄建设，崔彦志颇有心得。在听过卢龙县柳河山谷的整体开发项目规划方案后，他指出，卢龙产区将来在做酒庄时，每家酒庄都应有自己的葡萄园，只有这样，才能对葡萄的质量进行控制，进而保证葡萄酒的品质。

　　崔彦志谈道，酒庄如果没有自己的葡萄园，葡萄质量就很难控制。一旦出现原料紧张，很可能葡萄都还没成熟大家就抢起了葡萄，最终导致大家都做不出好酒来。另一方面，老百姓种葡萄看重的是眼前利益，葡萄卖得贵就种，卖得便宜就刨，曾经有一段时间卢龙和昌黎产区里几乎全是小葡萄秧子，没有老秧子，就是因为葡萄卖不出去时，老百姓把葡萄秧子都刨掉了。

　　葡萄产量的控制也是一个问题。老百姓种的葡萄产量是非常高的，这显然不符合酿造葡萄酒的要求。如果酒庄拥有自己的葡萄园，就可以根据自己的需要，对葡萄产量进行控制。

　　崔彦志还提出，做酒庄还需要突出酒庄产品的个性，只要每家酒厂都有自己独特的风格，将来一定会做得好。如果大家都做赤霞珠干红，品质也都差不多，就陷入了同质化；只有当有人做干性酒，有人做半干、半甜，产品丰富起来了，才能真正发展得好。

　　除了产品个性化外，崔彦志认为，酒庄的文化也应具有独特的个性，独特的个性才是吸引人的亮点。
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编辑：编辑：赵果