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“黄酒窝”如何变成“黄金窝”?
2015-12-21 14:24:04   来源:   

      北有即墨,南有绍兴,河南也有黄酒?不错,河南还是个“黄酒窝”。
 
摸底:
河南是个“黄酒窝”
 
     河南省酒业协会调查显示,截止目前,河南省现有黄酒企业近百家,已初具规模的有69家,其中有3/4的黄酒企业分布在南阳。南阳市酒业协会秘书处一负责人介绍,南阳市有黄酒企业56家,其中镇平县有五朵山、枣蜜等8家,南阳市有庆丰、光辉、奇童等5家,邓州市正在建设的邓州市黄酒工业园区,已经入驻的黄酒企业主要有光照、芙蓉、长中等12家,社旗县有三顾堂酒业有限责任公司,新野县有龙潭、顺天等10家,唐河县有金运1家,西峡县有石龙堰乔氏、白羽等7家,淅川县有龙山1家,桐柏县有金运1家,内乡县有伏牛山、花园、清凉、古衙、张氏等5家,方城县有柳河、伏牛山木瓜食品厂等2家。
     南阳现有的黄酒企业中,已经获得生产许可证(QS)的有14家,总产量14000千升;正在申请生产许可证的有16家,总产量约10000千升。这30家黄酒企业,总产量约25000千升,占河南省黄酒产量的75%以上。除这30家黄酒企业外,更多分布在南阳县市区家庭式的黄酒作坊,大多属于自产自销,有的仅限于本乡镇、本村,以散装和塑料壶装形式销售,产量大约15000千升,主要分布在镇平、邓州、西峡、淅川、内乡。
  除南阳市外,安阳市有双头黄,鹤壁有双黄,焦作有沁阳聚珍酒,洛阳有瑞源酒业、偃师市缑氏白云、宜阳县保健黄酒3家,郑州市有金鼎、中牟九龙2家,漯河市有临颖县固厢乡金仝1家,周口市有商水县化河乡加饭酒厂1家,商丘市有睢县河集乡大杨庄黄酒厂和睢县匡城乡匡泉酒厂2家。
     据河南省酒业协会黄酒分会会长熊玉亮介绍,河南省黄酒酒精度在12度~20度之间;特色口味黄酒较多,主要有木瓜、麦饭石、野生绞股蓝、酸枣、虫草、菊花、银杏叶、松叶、枣蜜、蜂蜜、冰糖等,能够满足不同消费者的需求。
 
调查:
品牌不少,产量不大
 
     随着人们健康理念和饮酒习惯的改变,黄酒逐渐走进消费者的视野。郑州易禾兴商贸有限公司总经理李建祥经营的江浙黄酒,每年以近30%的速度递增。
     10月4日,《华夏酒报》记者在南阳市锦盛西部酒城看到,这里专门设置了一个黄酒展厅,陈列南阳地产黄酒十多个品种。锦盛西部酒城总经理黄彦锋告诉记者,黄酒销售季节性明显,一般在冬季和春节前后的销售比较好,但从整体的情况看, “品种不少,但销量不大。”
     南阳市亿鑫酒行总经理周京松说,从近年来的情况看,黄酒在冬天卖得比较好,但售量少,消费者重点集中在南阳县城、乡镇及农村。在周京松的酒行里,每年黄酒销售额不到总销售额的1%。
     10月8日,《华夏酒报》记者来到安阳市采访,谈到黄酒销售情况,安阳金航商贸有限公司总经理王小平坦言,他们的店里原来也卖过浙江绍兴的黄酒如塔牌等,但销路不好,这两年就没再上柜。
     《华夏酒报》记者先后在商丘、许昌、平顶山、郑州等地进行了随机采访,有38%的人知道黄酒有益于身体健康,但对黄酒口味不太适应,觉得像药酒;25%的消费者认为黄酒度数低不能尽兴;20%的消费者认为,黄酒是中低档酒,没有档次;10%的文章来源华夏酒报消费者认为,黄酒是料酒的一种;7%的消费者不愿主动喝黄酒。
 
短板:
消费引导,培育习惯
 
     中国酒业协会黄酒分会秘书长沈振昌认为,黄酒最大的短板是消费的地域性。去年我国黄酒的产量约为310万千升,70%以上被浙江、江苏、上海等地消费者消费掉,而该地区仅占全国10%的人口;河南的人口和江浙几乎差不了多少,而河南黄酒产量目前仅有10万千升左右,如果河南黄酒消费达到江浙地区黄酒消费的平均水平,那么河南黄酒的市场前景可想而知了。
     安阳市金航商贸有限公司总经理王小平认为,消费者对黄酒缺乏认知度,主要是因为河南的黄酒企业都是一些小规模的企业 ,没有企业愿意拿出大量的资金用于产品宣传、黄酒饮酒知识和消费群体的引导和培育上。
     南阳海庆商贸有限公司总经理岳伟、郑州市尚德烟酒行总经理李伟涛认为,黄酒消费的引导作用很重要。前几年,进口葡萄酒消费量很有限,消费氛围也不浓厚,但通过这几年的培育,葡萄酒的消费氛围有了明显提高。
     南阳市锦盛商贸有限公司总经理黄彦锋、濮阳诚诚商贸有限公司总经理冯改霞则认为,无论是江浙黄酒还是河南黄酒,高端带不起来是主要因素,尤其是在真正的招待场合,用黄酒招待客人显得没有面子,没有身价。黄酒企业除了要在消费引导上下功夫外,还要在产品的包装上,汲取河南黄酒的历史精髓,融传统文化与现代黄酒的生产技艺、包装之器、饮酒化验、健康理念等为一体,以体验式消费让消费者认识到黄酒魅力。
 
专家:
投资黄酒,前景可观
 
     河南省酒业协会黄酒分会秘书长李文卿告诉记者,“黄酒窝”河南有上千年喝黄酒的传统和风俗。近年来,河南黄酒产业尤其是南阳市的黄酒业,得到了当地政府的支持。邓州市政府出台了促进黄酒发展实施意见,占地300亩的刘集黄酒工业园区已初具规模,芙蓉、中州等黄酒企业已经建成,待全部工程竣工后,园区内将有近20家黄酒企业入驻。
     日前,在第一届中原黄酒论坛暨河南省酒业协会黄酒分会成立仪式上,沈振昌向《华夏酒报》记者表示,黄酒是一项值得投资的产业,当前是投资黄酒比较好的时候,投资金额也就2亿~4亿元。如果各路资本想在白酒方面投资,没有10个亿难以成气候。目前,中国长三角10%的人口,喝掉了全国75%以上的黄酒,一旦黄酒突破了地域性的瓶颈,其销量可以从310万千升迅速提升到1500万千升,市场空间巨大。
     沈振昌表示,一旦企业将黄酒价格提上去,将会带来较大的利润空间。好的黄酒需要经过储藏后才上市销售,把黄酒生产出来放进仓库,实际上比将钱放进银行增值还多。比如,在长三角地区,储藏的黄酒每年价格均会上升20%以上,且这些黄酒可抵押给银行贷款。
     河南省商务厅副厅长王勇认为,要以做强做大河南省黄酒产业为目标,要以扩大河南黄酒企业的品牌和知名度为己任,发挥政府与企业的桥梁纽带作用,推动河南黄酒产业持续快速健康发展。
     亮剑营销咨询公司总经理牛恩坤认为,黄酒行业有历史文化和香型口感等因素存在,它的需求是多元化的,一家企业根本无法实现市场细分、满足消费者的全部需要。这样的行业格局决定了企业的特色化生存而非规模化生存模式。企业不一定要做大,关键要有特色。
 
酒企:
抓住机遇,抱团发展
 
     在当地政府的关心与支持下,南阳黄酒产业得到了快速发展。河南省酒业协会黄酒分会常务副会长、南阳三顾堂酒业有限责任公司董事长熊飞告诉《华夏酒报》记者,通过两年的打基础,三顾堂黄酒已经成为南阳黄酒的一张名片。前不久,三顾堂公司购买了社旗县的刘记酒馆,将其打造成融黄酒体验、酒文化、餐饮、旅游于一体的综合体验中心。
     以经营黄酒起家的郑州易禾兴商贸有限公司总经理李建祥对《华夏酒报》记者说,目前,在郑州,黄酒正逐步得到一些高档消费者的认可,除张福记、西湖春天等南方特色的餐饮店外,裕达国贸、索菲特等五星级酒店,也都销售黄酒。
     邓州市黄酒分会秘书长王秀军介绍,邓州市加大了对黄酒发展的扶持力度,黄酒工业园区已经初具规模,三省雄关酒业、恒鑫酒业都已经入驻工业园区。同时,邓州市将建立黄酒中心化验室、邓州市黄酒研究所,结合国家关于黄酒酒精度、糖度、色度等相关标准,制定邓州市黄酒行业质量技术管理规范、邓州市黄酒内控质量标准,全力推动邓州黄酒业的健康和谐发展。
     熊飞谈到河南黄酒的发展时,颇为感慨:“河南黄酒多而散,没有领军企业、没有领军品牌直接制约着整个行业的发展,因此,在今后一段时间内,河南黄酒业重要培育行业内有影响力的企业和品牌,让河南黄酒真正走出去。”
     “河南黄酒企业要想做大做强产业蛋糕,首先要加强合作、共谋良策、互通信息;要合力宣传,让更多的消费者了解黄酒,要抱团做大市场,才能赢得更多的市场份额。”李文卿表示。
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编辑:苗倩

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