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傅建伟:黄酒产业关键在于质和价的提升(1)
2015-12-21 14:23:35   来源:   评论:0

  “我们感谢这场金融危机,因为它带给企业学习和成长的机会。”傅建伟说。

  这位古越龙山绍兴酒股份有限公司负责人的案头,摆放着一组数据:剔除原酒销售,今年1~6月,“古越龙山”销售同比增长10.8%,主业黄酒出口创汇同比增长16.75%。

  对全国黄酒业“老大”来说,这样的增速不算太快。傅建伟自信的背后另有内容:在国际金融危机发生前后,一次脱胎换骨似的变革,正在他引领的企业内发生——从生产线的重建,到产品的更新换代,再到营销网点的布局。

  “这是变革的前夜,更大的变化会在今后几年发生。”傅祖康同样自信满满。他随手拿起桌上一瓶五年陈黄酒,琥珀色的酒液,映衬得方形瓶身更显婀娜。“这瓶酒的背后,蕴藏着我们一个全新的战略目标。”这位会稽山绍兴酒股份有限公司总经理对记者说。

  巨头抗冬

  席卷全球的国际金融危机,黄酒业没能置身事外。

  “市场变脸从去年底初露端倪,高档礼酒市场明显开始萎缩,这其实是预料之中的。”中国酿酒工业协会黄酒分会副理事长兼秘书长沈振昌说,但这给近几年致力开拓高端酒市场的一些大企业形成冲击。

  “冲击并不止于此。”“会稽山”办公室副主任杨国军说,金融危机期间,一些企业开始减员降薪,外来务工者成批返乡,连年高增长的低端黄酒市场销售曲线掉头向下。

  过去十多年来,“古越龙山”、“会稽山”、“塔牌”、“女儿红”等绍兴黄酒巨头在全国市场、本土市场、出口市场中形成了各自优势,猝不及防的外部环境变化,对其多年形成的市场模式带来严峻挑战。

  “市场风险首先要靠市场创新化解。”2008年下半年,“古越龙山”“百城千店”专卖工程明显加速,企业根据变化了的形势,一改此前主要靠自身力量铺货的模式,“我们借臂借力生长,在不增加营销人员的前提下,完成了全国县域市场的布局,并将触角伸向乡镇一级。”

  高端年份酒销量下滑时,傅建伟果断提出主攻“3年至30年以下”市场,公司开发的清醇三年、清醇五年等中端新品,成功占领长三角市场,帮助企业实现了高达20%以上的销售增长。

  “‘会稽山’迈出的关键一步,是实现了从产品战略向品牌战略的转型。”傅祖康告诉记者,过去一年间,企业砍掉了所有年销售5000箱以下的“小产品”,200多个规格品种缩小到如今的50个。

  在全国市场,“会稽山”原有9种规格的五年陈产品,如今都统一为“五年纯正绍兴酒”,这是企业深思熟虑的结果。“前几年各大企业新品泛滥,生存期却短至一两年,我们做的就是还原黄酒纯正的口味和文化,从迎合市场猎奇到引领消费者口味。”傅祖康说。

  一个例证是,今年8月,“会稽山”力推的“水香国色”纯正黄酒在江苏市场销售额累计突破3亿元。这为企业向更广区域推广“纯正”和“国标”两大系列绍兴酒奠定了信心基础。

  “在此轮‘保增长’之役中,黄酒企业的管理改革和市场创新同样精彩。”绍兴黄酒协会秘书长陈祖亮告诉记者,金融危机中,绍兴黄酒企业不仅营销水平经受住了考验,内部改革也可圈可点。

  2009年伊始,绍兴黄酒集团实施主辅分离,先后成立了销售、专卖、文化传播、原辅材料供应等六大公司,内部活力被大大激发。

  上半年,仅“古越龙山”销售和专卖两家公司就实现销售额1.3亿元,利润1900万元。“此外,集团内部实施精细化管理系列改革措施后,成本支出下降1000余万元。”傅建伟说。

  在金融危机的“冬天”,绍兴黄酒业依靠创新,描画出一条蓬勃向上的增长曲线。市黄酒协会提供的信息显示,今年上半年,绍兴各县(市、区)黄酒块状产业销售、利润增幅保持在10%~20%之间。今年6月份,15家绍兴黄酒生产企业产能、销售、利润同比增长7%、14%和40%。

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编辑:乐怡

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