阿根廷是世界上几大葡萄酒生产国之一，如阿根廷餐饮一样，其葡萄酒的开端与发展都与西班牙有着密切的关系。在西班牙殖民美洲期间，大量葡萄枝条进入了圣地亚哥，其时间可以追溯到1557年，接下来的时间里，葡萄的种植和葡萄酒的酿造迅速传播到了整个国家。

　　阿根廷酿酒人曾经非常注重葡萄酒的产量而非质量，这是因为国内消费量非常大，占有总产量的90%之多，所以酿酒者们根本不用为销售发愁，这使得在上个世纪的很长一段时间内，阿根廷葡萄酒的产量一直在非欧洲国家中独占鳌头，但可惜的是其大部分葡萄酒都达不到出口标准。

　　出于出口的考虑，阿根廷葡萄酒的质量在上世纪九十年代有了显著的提高，如今，其重要性在世界葡萄酒市场上越来越高，现在已经成为了南美洲除智利之外的另一大葡萄酒出产国家。除了出口原因之外，阿根廷葡萄酒质量显著提高的另外一个原因是其国家货币比索在2002年的贬值，这造成了葡萄酒生产成本的显著降低，酒厂有了更多的兴趣能够放在质量的提高上；与此同时，随着葡萄酒旅游开始兴旺，阿根廷国内出现了很多对游客免费进行旅游服务和品尝的酒厂，吸引了大量的国外游客进行葡萄酒与葡萄园旅游，这在一定程度上也刺激了葡萄酒质量的提高。

　　阿根廷的酿酒工业

　　进入21世纪后，阿根廷拥有了超过1500个酒庄，葡萄酒的生产量居世界第五位，而消费量则居第八位。目前来看，其葡萄酒产业的发展趋势是逐步提高质量和对产量的严格控制，因此，在不久的将来，葡萄酒的质量仍将不断提高，正如之前所述，这在某种程度上是许多因素共同作用的结果。

　　二十世纪九十年代中期到二十一世纪初这段时间中，阿根廷葡萄园的面积减少近三分之一，年产量却只降低了10%，原因在于他们将葡萄的亩产量从每公顷660升提高到了每公顷880升。为了满足国际市场的需要，雪当利的种植面积也在稳步增加。阿根廷的雪当利（Chardonnay）在高海拔的产区展现出了良好的生长态势，同from:中国 葡萄酒 信息网时也在图蓬加托山产区接近海拔1200米的葡萄园中扩大了种植面积。

　　葡萄品种与葡萄酒

　　根据阿根廷的法律规定，如果一个葡萄品种出现在葡萄酒的酒标上，那么这个葡萄品种的含量至少要在80%以上。

　　历史上，该产区的葡萄酒主要以生产大批量的粉红皮葡萄为主，如今在门多萨地区仍有近四分之一的葡萄园种植粉红皮葡萄，但自上个世纪九十年代阿根廷葡萄酒将其重心转向优质葡萄酒的出口后，玛碧（Malbec）成为了最主要的酿酒葡萄品种，其次还有国际性的葡萄品种如加本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon），穗乐仙（Shiraz）以及来自于其他旧世界国家的葡萄品种，如来自于西班牙的添帕尼优（Tempranillo）和来自于意大利的葡萄品种，如巴比拉（Barbera）、多姿桃（Dolcetto）、纳比奥罗（Nebbiolo）和圣祖维斯（Sangiovese）等。

　　著名产区——门多萨地区

　　阿根廷的葡萄酒产区分布广泛，在布宜诺斯艾利斯省、科尔多瓦省和拉潘帕省分布着许多酒庄，但更多的酒庄还是位于阿根廷西部安第斯山脚的广阔区域，门多萨（Mendoza）地区是阿根廷最大的产区，同时也是最著名的产区，其年生产量超过全国的一半以上。

　　门多萨地区葡萄田的平均海拔是600-1100米，在高大山脉的庇护下，海洋的潮湿气流得到了有效的阻挡，因此这里属于典型的大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷，非常有利于葡萄糖分、色素和酚类物质的积累和病虫害的预防；其表层为沙质土壤，底部为黏土结构，这样的土壤被公认为是种植葡萄的最佳结构之一。

　　尽管葡萄的种植总面积从1980年的二十五万五千公顷下降到了2003年的十四万六千多公顷，但是门多萨地区仍旧是阿根廷最著名的产区，到本世纪初期，门多萨地区的葡萄田面积仅略小于美国种植总面积的一半，仍大于新西兰和澳大利亚种植面积的总和，因此就面积来说，该产区在世界葡萄酒中确实占有一定的地位。