获得“世界品牌实验室2009年中国品牌年度大奖”，既而又以国内唯一生产二锅头品类为主的企业身份，斩获2009年度“最具影响力企业”，2010年喜获白酒行业“中国最具影响力品牌top10”的荣誉称号……去年适逢“十一五”最后一年，也是牛栏山“二·五”规划最后一年，一项项殊荣为牛栏山酒厂的“二·五”规划画上了完美的句号，使牛栏山二锅头成为了二锅头酒的领军者之一。
　　2011年，我国“十二·五”开局之年，也是牛栏山“三·五”规划的开端，企业结合当前国家大力提倡可持续发展战略的大背景，果断提出全面实施“1231发展战略”，促进企业可持续发展，全面提升企业综合竞争力，实现中国二锅头第一品牌的宏伟目标，北京牛栏山酒厂厂长李怀民向《华夏酒报》记者讲述了牛栏山“二·五”期间取得的成绩及“三·五”发展规划。
    
布局“二·五”
　　李怀民介绍，“二·五”期间，牛栏山酒厂制定了“传承百年酿酒工艺，打造中国二锅头第一品牌”的发展目标。为了实现目标，制定了抓好终端销售、引入竞争机制、努力开发新产品，发挥“中华老字号”、“原产地标记认证”两个优势。打造“牛栏山”品牌这一“321”战略，制订了一城两洲三区，即以北京城区，长江三角洲、珠江三角洲，东北、华北、西北市场为重点，巩固老市场、开发新市场的销售策略。创新营销理念，加强科研攻关，建设、储备高素质的人才梯队。
　　2007年底，北京牛栏山酒厂检测中心获得了中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认可证书，成为中国白酒行业继茅台酒厂之后第二个通过认可的企业实验室，参与国家白酒“169”计划，大幅提高了企业的科研实力，先后建立起冷冻试验车间、华北地区最大的微生物实验室、原子吸收实验室科研场所；根据科研生产需要，购进、更新了国际先进的气相色谱仪、液相色谱仪等设备。截至目前，牛栏山酒厂企业试验室通过国家认可委认可的项目已达12项。借助先进的科研设备，酒厂科研人员先后完成了52度经典二锅头、53度珍品三十年等高端产品的研发工作；分离、保藏各类菌种225株；在《酿酒科技》等专业杂志发表科研论文20余篇。通过一系列的科研创新、工艺创新，牛栏山酒将逐步成为二锅头（清香型）代表。
　　为了不断挖掘和演绎酒文化，加大对传统酿酒技艺的保护和创新，牛栏山酒厂对非物质文化遗产的传承和保护工作可谓层层深入。2007年6月，牛栏山二锅头传统酿造技艺入选北京市市级非物质文化遗产名录。同年8月，酒厂举办了“京城酒脉、百载传承”的拜师大会，此次拜师大会的规模之大在行业内尚数首次，得到了相关行业协会领导的大力支持和媒体的广泛关注。酒厂率先提出“传承链”概念，在全国老字号企业中影响深远。通过举办拜师封酒会和奥运庆功酒开坛仪式等大型活动，进一步提升了牛栏山品牌价值。2008年6月，牛栏山二锅头传统酿制技艺入选国家级非物质文化遗产名录，2009年6月“牛栏山”品牌以35.09亿元的品牌价值荣登“2009中国500最具影响力品牌”榜。
　　在“二·五”期间，牛栏山酒厂为了提高企业核心竞争力，创建学习型企业，制定了《构建学习型企业工作意见》，明确了以创建学习型组织引领和促进全厂各项工作，迅速提升员工学习力的指导思想，提出了“创建学习型企业，争做知识型员工”的目标。结合企业实际，建立了以职工“奉献企业、服务社会、实现自我”的个人愿景为基础，以“打造中国二锅头第一品牌”为最终目标。
　　酒厂领导班子还深入挖掘企业文化、推进战略性结构调整，针对员工观念与企业改革存在的差距，逐步建立起了外源培训（即走出企业，向社会各界学习先进经验）、内源培训（即将专家、学者请入企业，对员工进行各种形式培训），以及自主培训（即选拔本企业中成绩突出者或专业技能优异者对职工作演讲、报告、培训）的立体培训模式，带领干部职工外出学习，借鉴优秀企业的先进经验。
　　在北京市2006年度“创争”活动总结表彰大会上，牛栏山酒厂获得学习型企业殊荣，并获得“首都劳动奖状”，成为北京市10家获此殊荣的单位之一。此外，厂长李怀民还荣获“北京市知识型职工先进个人”称号。
　　为了使企业管理与企业快速发展相匹配，“二·五”期间，牛栏山酒厂深入完善了企业管理制度，根据新时期的生产、技术、质量、安全等要求特点，重点更新了97版企业管理制度，为企业发展营造出一个和谐、向上的企业氛围。在人才培养方面，进一步加强职工队伍建设，在职工结构年轻化、知识化等方面狠下功夫。为充分发挥党组织的战斗堡垒作用，酒厂以加强领导班子建设为关键，以提高党员、干部和员工队伍素质为重点，结合新时期党的指导方针，通过“请进来、走出去”等形式，对企业党员干部进行思想教育，真正做到了党建工作为企业保驾护航。
　　随着各项工作的顺利开展， “二·五”期间，牛栏山酒厂取得了喜人成绩，2010年白酒总产量比2006年增长200%，销售收入与2006年相比增幅达311%；上缴税金增幅350%。酒厂“一城两洲三区”的销售格局已经建立，新增销售网点94个，研发新产品136个，成为了北京地区规模最大的自主酿造白酒生产企业、北京地区白酒业内最早获得了中华老字号和中国驰名商标的企业、北京白酒业内唯一获得“原产地标记保护产品”认定、北京唯一获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”，唯一拥有“中国酿酒大师”，唯一具备国际认可企业实验室，唯一将二锅头工艺标准纳入国家标准的生产企业，全国战略布局初步完成。
    
收获“三·五”
　　“二·五”期间，牛栏山酒厂围绕打造中国二锅头第一品牌，实施了一系列战略举措，并取得了理想效果。在即将到来的“三·五”期间，牛栏山酒厂围绕“中国二锅头第一品牌”，制定了“1231”发展战略布局，争取在“三·五”期间有更好收获。
　　据李怀民介绍，“1231”战略即“一个落实、两个提高、三个力争、实现一个目标”。一个落实即全面落实领导讲话精神，充分发挥牛栏山二锅头所取得的“原产地保护”和“中华老字号”的特有优势，将“牛栏山”打造成为能够代表北京的国际名片，争创世界品牌；两个提高即全面提高牛栏山产品品质和科技含量，利用微生物实验室的科研优势，找出二锅头品类差异化特征，并加速科研成果向产业化发展，以企业东扩为契机，将牛栏山打造成为集绿色高效、科教实践、旅游观光、文化传播于一体的中国二锅头生态园，全面提升企业综合竞争实力；三个力争即力争完成销售收入30亿元，力争企业综合排名进入全国白酒行业前十强，力争创文章来源华夏酒报建“中华环境友好企业”。最终实现一个目标，即指实现将牛栏山打造成为中国二锅头第一品牌的宏伟目标。
　　为了保障“三·五”规划的顺利实施，酒厂将围绕“1231战略”的工作思路，建立起以“人气”、“口碑”、“品牌”、“市场”、“效益”、“社会”为主体的循环经营模式，全力实现中国二锅头第一品牌的宏伟目标。
    
全力打造中国二锅头第一品牌
　　“三·五”期间，牛栏山酒厂将充分发挥“原产地标记保护产品”认定这一独特的资源优势，围绕中国二锅头发源地文化的深层构建和展示，并进行市场推广和造势，以企业深厚的文化资源优势提升品牌价值；通过加强对“牛栏山”知识产权的保护力度，注册完善商标体系，保护“牛栏山”品牌；通过完善“牛栏山全程无忧服务体系”，即服务于消费者，服务于经销商、服务于供应商、服务于与企业有来往的各种群体、服务于社会的立体化服务体系的构建，延伸牛栏山品牌内涵；通过实施“百家专卖计划”、“诚信千商工程”、树立终端形象标杆，统一区域形象；通过建立俱乐部等活动，维护客情，加强牛栏山品牌忠诚度建设。
　　为了实现企业发展目标满足生产需要，牛栏山酒厂已经开始东扩，在现厂址基础上，向东扩300亩。在未来酒企业间的竞争已经由纸面谈文化，转变为企业实际体验文化，为了向首都乃至全国、世界消费者展示中国的酒文化，让人们了解牛栏山、了解真正的二锅头历史，牛栏山酒厂将延续“顺鑫生态一日游”的成功经验，通过企业东扩，建立酒道馆，力争复原一条二锅头传统生产线，实现牛栏山二锅头原产地文化与消费者零距离沟通，通过亲身体验，让消费者收获更多的精神财富。同时，牛栏山酒厂将加强企业信息化建设，及时将企业动态与消费者进行分享，开拓出企业与消费者沟通的更多渠道，真正做到不分时间、不分地点为消费者服务，为企业聚集人气。
　　为了体现人文北京、人文牛酒而建立的深入服务于消费者、服务于经销商、服务于供应商、服务于与企业有来往的各种群体、服务于社会的全程无忧服务体系，在”三·五“期间将进一步深入建设，第一时间解决处理各方面问题，让合作伙伴舒心，让消费者喝得称心。
　　在产品质量控制方面，酒厂将坚持“重在落实，重在持之以恒，重在严格管理”的原则，处理好产品质量提升与降低成本的关系，坚持“质量优先权”，处理好产品质量提升与发展速度、扩大规模的关系；处理好产品质量提升与履行社会责任的关系，树立起“提升产品质量是履行社会责任”的思想。
　　在全面提升产品特色方面，酒厂将依托国际认可企业试验室、微生物实验室等技术、设备优势，加强对白酒微量成分的分析检测，找出“牛栏山”二锅头与其他品牌二锅头的差异化特征，加速科研成果在大生产过程中的应用，为消费者提供更多“优质、低度、营养、健康”的牛栏山特色产品。同时，本着对消费者健康负责的态度，酒厂将建立追踪机制，对长期饮用牛栏山产品的消费者健康进行定期追踪调研，深入研究牛栏山酒与人体健康的微妙关系，提示、帮助消费者健康饮酒，为企业树立正面口碑。
　　在市场布局方面，牛栏山将深入完善“一城、两洲、三区”销售格局，建立大北京市场和外埠根据地市场。在大北京市场，牛栏山酒厂将以二锅头品类为根基，将已形成的品牌亲和力和口碑转化成销售动力，力争将牛栏山从目前的“点状明星产品旺销”转变为“全面开花”的销售局面。
　　从全国市场销售表现看，二锅头品类在全国市场的“低端、高度”认知改观仍有很多工作要做。鉴于二锅头品类的认知现状，在“外埠根据地市场”，牛栏山二锅头将以清香、浓香配合的香型组合形式，进行空白市场有效渗透，逐步实现“产品带动品牌”的营销策略。
　　最后李怀民信心坚定地表示，通过“1231”战略实施，牛栏山酒厂在2015年将实现销售收入30亿元，进入酒行业前十强，牛栏山将打造成中国二锅头第一品牌。