近年来，湖北白酒出现了逆市上扬的态势。从统计数据看，近些年来，中国白酒的市场容量由1200万吨下降到不足500万吨，市场在收缩，但湖北白酒不论是产量还是市场占有率都在上升。这能够看出湖北白酒的一个基本走势。

　　地处兼香带和浓香带交汇点

　　湖北处于从四川到安徽、江苏的长江流域的白酒浓香带的中段，我国所有浓香型比较好的酒，全产自这个地方，北方没有，广东也没有。

　　湖北省地处中段实际上就是浓香带的一个优质地方。西边（四川）有“六朵金花”，东边（江苏）有“一河三沟”，安徽有“古井”、“口子”、“迎驾”等，湖北为什么不能多开几朵呢？这不仅是地理上的得天独厚，也是行业对浓香带质量的大势所迫。这是一种地理条件。

　　第二个地理条件，荆州、宜昌又是我国兼香带和浓香带的交汇点。北边开始有西凤酒，再南一点是白云边，再南一点德山大曲、酒鬼酒，再南一点广东玉冰烧都是兼香型。我国最好的兼香型酒就产在这条线，中线的，南北走向的，这种兼香带和浓香带的交汇点就在荆州一带。

　　所以从地理这一点来讲，这个地方应该出好酒，应该出品牌，应该出大品牌。

　　上世纪80年代，白云边、黄山头崛起的时候，还没有枝江大曲和稻花香。现在，前者复兴了，后者也获得了极大发展。这些酒，为什么不处在黄石、恩施？这就是一种纵横交汇的优点。鄂酒企业应珍视自己所处的地理位置。不是你们品牌崛起，也会冒出其他的品牌来。

　　浓香带和兼香带交汇点所形成的地理优势，实际上就是水土气候、微生物条件，在这个地方有利于产好酒。

　　鄂酒人工老窖泥质量一流

　　湖北黄山头的人工老窖泥质量在全国是第一流的。人工老窖泥就是发酵窖用泥做的，浓香型酒都是用泥做的。

　　人工老窖泥的质量是决定酒的质量好坏的一个非常重要的因素。当年周工曾说，“黄山头人工老窖泥的质量，是我在全国白酒行业见过的最好的人工老窖泥之一，仅次于洋河大曲。”由此可见，当时“黄山头”以浓香立型，酒体比较浓郁，整个酒比较丰满，质量特色具有坚实的基础。

　　人工窖泥好，国窖1573标榜的道光多少年，包括其他什么“窖”，它就是要用这个老窖。在全国，老窖投产以后一直没间断过生产的，可能是泸州老窖。

　　鄂酒企业要珍视这点，尽管窖池毁掉了，它的基础，它的乱泥都是企业的资源，用传统的人工老窖泥的制造方法，引进现代比较先进的人工老窖的培养方法，很快就能恢复老窖池，恢复酒的质量。

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编辑：乐怡