经销商作为酒类市场上的主要销售环节,接触市场一线信息更快,对于市场风向的嗅觉也非常灵敏,他们对于清香型白酒的看法又是如何呢?《华夏酒报》记者在北京、河北、河南等清香型白酒较为强势的市场采访了部分经销商。总的看来,清香型白酒的市场前景得到了经销商的普遍看好,而对于清香复兴的具体过程,经销商因地而异提出了一些不同建议。
内部进行自我提升
“清香类型的白酒市场有着很好的消费基础,底子打得牢,为清香型白酒的未来发展奠定了良好的基调”,酒行业流通领域权威专家、北京市糖酒公司总经理张德春如是说。同时,在酒类流通领域打拼了30余年的他也指出,清香型白酒在复兴过程中不仅要紧盯市场,还要考虑自我提升,即通过技术交流、科学管理以及硬件建设等一系列措施,注重打造过硬的产品质量。他表示,必须在清香白酒内部进行自我提升,才有可能使清香白酒摆脱原有的低端形象,形成“平易近人、品重质优”的清香白酒新形象,清香型白酒的市场份额也将随之逐步扩大。
“师夷长技”创新发展
“现在河北市场上浓香型酒比较流行,但清香类型白酒的发展速度和势头却更明显一些,经过一段市场培育与引导后,清香型白酒很有可能打破一片浓的局面。”原石家庄桥西糖酒公司党委书记刘普伟在接受《华夏酒报》记者采访时说,“清香型白酒当前最大的优势在于它代表了一种发展趋势。”
为什么如此说呢?刘普伟分析,以前生产清香类型白酒的企业数量非常有限,而现在很多企业都在研发清香类型的产品,这一现象有力证明了清香型白酒的大好前景。随着消费者消费习惯的改变,清香白酒将符合越来越多人的口感要求,以河北白酒市场为例,他认为,目前流行的多款产品虽然标注为浓香,但如果与10年前相对比,就会发现其香味风格已经发生转变,比如这几年很流行的浓香淡雅,就是浓香风格与清香风格相互融合的一个典范。与此同时,清香型白酒老白干的销售额也在以每年近30%的速度增长。
两相对照,刘普伟对清香型白酒的未来满怀信心,但他同时强调,作为清香型白酒的生产企业,决不能自以为符合现代人的消费习惯,就高枕无忧、守株待兔,必须不断研究消费者心理的变迁、同类产品风格的特点,更有必要借鉴洋酒,对自己加以技术创新,以保持并扩大清香型白酒的风格优势。
让消费者爱上它
石家庄四新糖酒有限公司的钱经理在谈到清香复兴时,打了一个非常形象的比喻,他说,就白酒的香型而言,之前人们接触的产品以浓香型居多,且已形成一定的消费习惯,但是长时间饮用一种类型的产品,就像每天吃相同的食物一样,所谓“众口难调”,没有哪种食物可以满足所有人的喜好,也很少有人会自始至终喜欢一种食物。
把这个比喻延展下去,很讨现代消费者喜欢,且吻合国际口感潮流的清香型白酒,有点像时尚的西餐,吃惯了馒头、面条之后,人们会非常乐于尝试一下西餐。钱经理认为,按照市场香型的发展,再加上人们口味的逐渐变淡,清香类型白酒在将来可能会成为餐桌上的“主角”。但这之前必须要做好的一点是,让消费者在品尝过一次清香白酒之后便爱上它、记住它,下次还喝它。
围绕品牌建设做文章
清香型白酒如何能做到“人喝人爱”呢?河北省盛糖糖酒公司(原河北省糖酒公司)总经理张红云的看法或许有一定的借鉴意义。他表示,人们对香型的认识还停留在较为模糊的阶段,远没有像对品牌那么在意。消费者在买酒的时候未必会以香型为参考标准,何况,过去习惯的香型可能现在不习惯了,也可能明天就不习惯了。总之,市场上的香型在潜移默化的发生着变化,生产企业必须针对品牌建设动脑筋,将酒的具体风格、品牌的文化诉求、以及清香白酒的整体形象,有机地融合起来,让消费者喝过清香产品后,能留下三位一体的深刻印象。
综合上述多位经销商的观点可以看出,清香复兴所取得成效有目共睹,但离大家心目中的预期还有很大差距。目前的市场繁荣固然可喜,但把握不好也有可能如肥皂泡一样消散,清香复兴的下一阶段应注重“立体化”进行,从品质到风格,从营销到推广,全面发力,提升综合素质,才能真正把清香型白酒做强做大。
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汾酒:三香分天下
汾酒作为清香类型的老大哥,具有悠久的历史,发展前景看好,为此,汾酒定下了“十一五”末销售收入50亿元的目标。
据了解,目前汾酒市场正在扎根华北、西北、向东南辐射。不过作为清香类型老大哥,由于市场较集中,为此在发展中要占领全国市场,道路仍很崎岖。在崎岖的道路上,产品品文章来源华夏酒报质为其提供了保障,产品在得到国内消费者认可的同时,还得到了外国消费者的肯定。
红星:闪烁全国
建于1949年5月的北京红星股份有限公司依靠管理创新、营销创新、产品创新,实现了快速发展,目前红星产品已发展为普通、特制、精品、珍品、珍藏等5大系列产品群,成为北京高档白酒的经典代表。
目前,红星系列产品年产销量达6万余千升,2006年,销售收入8.4亿元,实现利税3.5亿多元 ,2007年销售较前年又有了较大提升,市场网络遍及北京、河北、四川、贵州等全国各地,产品全国畅销,并出口多个国家。
牛栏山:做最好的二锅头
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宝丰:用清香打造区域霸主
宝丰作为我国清香主要企业之一,经历了几次起伏,自2006年4月21日,河南宝丰县洁石建材集团入主宝丰酒业,清香优势使企业再次实现了腾飞。
2006年4月21日,在经过细致的市场调研之后,最大限度地恢复清香型白酒生产。目前,企业已经储存清香源酒12000多千升,计划通过不断市场扩张,到2010年实现8亿元的销售目标,成功打造河南最大的清香型白酒生产和出口基地。