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要做就做100%年份酒——对话剑南春集团董事长、总经理乔

来源： 2015-12-21 06:00 作者：

问:国内许多名酒推出了年份酒，现在，很多二、三线白酒企业也在推年份酒，为什么作为白酒行业三强之一的剑南春一直等到今天才推出自己的年份酒。

　　乔天明:年份酒自面世以来，以其稀有、昂贵、精美、风味独特，迅速风靡市场，受到高端消费群体的追捧，个别名优品牌年份酒甚至长期供不应求。但是，由于中国白酒工艺技术的复杂多样和白酒产品特点，致使科学准确界定白酒和其他蒸馏酒的贮存年份，成为世界性技术难题，虽经多方努力，却无法制定通用的检测方法和产品标准。

　　剑南春酒厂很早以前就将开发高品质年份型白酒，作为调整产品结构、增强企业竞争能力、提高经济效益的企业发展战略。之所以迟迟不出自己的年份酒，原本就是想按照标准来适时地推出、推广高质量的剑南春年份酒，做到货真价实。我们要做就做100％的年份酒。

　　问:什么样的条件才能做年份酒？

　　乔天明:做年份酒应有相当的规模，相当的实力，还要有相当长的历史、雄厚的技术力量和设备。几个条件不可缺少。

　　年份酒研发必须植根于对白酒贮存时间、影响白酒质量风格变化的进一步认识和了解，从而掌握年份酒生产的科学依据，生产货真价实的高品质产品。

　　为此，我们充分发挥自身优势：

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编辑：张勇