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跟全球最佳品酒师一起品尝法国红酒的浪漫与优雅
来源: 搜房网  2007-11-01 12:40 作者:苏虹

继“天都之梦”大型文艺晚会、纯正法国葡萄种苗的移栽天都城、法国风情油画展开幕、中法音乐舞蹈交流会、法国乔治碧茜和马迪埃城市日、中法航空飞行交流暨飞越天都表演等系列浓郁法兰西风情活动的陆续开展,10月30日下午,拥有法式浪漫情怀的天都城又迎来一场代表了真正法国文化精髓的活动——中法旅游合作国际论坛暨法国红酒推介会,法国巴黎红酒协会、法国卢瓦尔白葡萄酒企业共同为杭州市民带来了纯正的法国红酒推介会和法国红酒文化宣传表演。同时,来自法国巴黎红酒协会的全球最佳品酒师PIANETTI Pierre Alain还亲自演示了如何真正学会品鉴法国红酒。

会上国家旅游局还为天都城颁发了“杭州自驾旅游推广基地”。

浪漫的法兰西葡萄酒文化之旅已经启程。

法国的文化历史 盛放在葡萄酒瓶中

法国国际旅游联合会主席Eric Duluc(艾瑞克•杜吕克)认为只有更大范围的交流,才能提高每个国家的旅游业水平。他高度评价了杭州作为时尚之都的旅游文化水平,他认为,中国在2010年将取代西班牙在国际旅游城市中的地位,而在2020年,中国将取代法国在国际旅游城市的地位,成为世界旅游第一大国,同时他透露法国国际旅游联合会将在天都城的香榭丽大街设立办事处,进一步促进中法文化旅游产业的发展。

国家旅游局魏小安司长认为法国对文化历史的沉淀和保护和法国民族对文化的自信与热爱都值得中国学习,他也希望中法两国能进一步加强文化交流。体会彼此文化,提高生活品质。

杜吕克先生说,“如果说,理解德国人最好的办法是学会听德国作曲家的古典音乐的话,那么理解法国人的最好方式是学会品味法国红酒。法国红酒的文化,就是在于她优雅浪漫的品位和所代表的诚挚友情,我们法国红酒的瓶子里盛放的不仅仅是我们的红酒,更有我们的历史和文化。

我们这次到中国,带来的不仅仅是法国红酒,更带来法国文化与中国文化的碰撞,只有在文化的撞击与融合中,才能更好的品味出法国红酒独有的文化味道。”

全球最佳品酒师带你一起品鉴法国红酒

来自法国巴黎红酒协会的全球最佳品酒师PIANETTI Pierre Alain是法国著名的葡萄酒工艺学家、葡萄酒技术及质量专家,他为到场的媒体和市民演示了法国红酒的品鉴步骤,并做了关于“法国红酒文化的品鉴”的主题演讲,将神秘优雅的法国红酒文化全情展现在杭州市民的眼前。

PIANETTI Pierre Alain认为葡萄酒的艺术分为两种:酿造和享用,今天重点推荐的当然是享受的饮酒艺术以及与朋友共同分享的艺术。PIANETTI Pierre Alain说,法国的葡萄酒在法国人的心目中是友谊的媒介和激情的源头,学会品尝法国红酒是通往法国文化最快捷的途径。

据PIANETTI Pierre Alain介绍,品葡萄酒的步骤分为三步,观其色泽:将酒倒在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽;闻其香味:轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味;品尝:啜饮一小口,让酒在舌尖舒展,感觉其味道及酸甜度。

不过品酒前的步骤也不可以忽略,首先当然要看“酒标”,葡萄酒的卷标又称为『etiquette』(法文,意为许可证),一般卷标上通常会标示:收成年→该年的天候会影响葡萄收成的品质;产区→一瓶葡萄酒的好坏决定于产地的地质状况;A.O.C→指定优良产区;城堡内装酒→Mis En Boteille Au Chateau;酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证。

看清楚酒标后,在品尝之前别忘了“醒酒”,由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有丹宁酸(Tannic Acid)的成分,丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。在开瓶后的氧化过程中,如像成熟的女性每个变化阶段,都有着不同韵味,所以一般好的葡萄酒都要在饮用前一个多小时开瓶,通过它在空气中氧化后才能达到最佳的效果和体味到它的真味。醒酒之后,还要将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter),称为过酒,过酒的目的有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味,从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触,此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢,味道也变得圆润。

了解法国红酒文化 更好消费的消费法国红酒

在介绍了法国红酒的文化和品鉴后,PIANETTI Pierre Alain还出示了一份他们对于杭州红酒市场的调查,这份调查显示,杭州目前洋酒消费市场中,法国红酒的市场占有率最高,但了解法国红酒文化的人却不多,这让PIANETTI Pierre Alain多少有点遗憾,他说,杭州旅游和时尚行业越来越接轨国际,这点在某种程度上和法国很相似,法国葡萄酒的优雅与浪漫也很契合杭州的城市品位,因此不难理解法国葡萄酒在杭州的消费一直名列前茅,为此我们已经天都城开设了一个完全法国风格的蓝爵酒庄,酒庄里拥有6000多瓶纯正法国进口的葡萄酒,我们希望能借助这些葡萄酒文化交流,在杭州天都城打造一个葡萄酒交流平台,让杭州市民更深入的了解法国葡萄酒文化,从而更好的消费法国红酒文化。

正在崛起的国际化法式旅游休闲新城

拥有法国巴黎红酒协会资深会员资格的天都城董事长何勇先生一直很欣赏法国红酒文化的浪漫与优雅,他说法国是文化灿烂、旅游资源丰富的城市,有很多值得杭州学习的地方,广厦天都城不惜出巨资促成这次中法大型文化交流活动,并不是出于简单的品牌推广目的,而是深谋远虑地培育天都城包括法国红酒在内的区域产业,探求一种超级大盘或新城镇的开发模式,打造中法两国文化旅游资源的交流平台。

天都城推出的不仅仅是杭州新区最具性价比的中高档优质楼盘,在整个杭州城市发展和中国经济崛起的进程中,天都城有着自己明确的定位:天都城是一个以文化为基,产业为擎,接轨国际的创意之都,更是正在崛起中的国际化法式旅游休闲新城。

天都城打造的2007杭州法国文化周,不仅推动了城市旅游业的发展,将旅游与区域时尚休闲产业相结合,成为走旅游国际化的先行军,更是天都城促进国际化交流,积极打造都市文化产业发展思路的体现。

文化是城市的灵魂。在当今改革开放与多元文化共融的时代,2007杭州法国文化周在天都城的举行,不仅仅是一种文化在另一种文化背景里的展示,更是中国传统文化和西方文化和谐共融的写照,经济全球一体化的明证一个城市的发展,产业的作用好比是一座城市的引擎,为城市营造发展产业,不仅是政府的职责,同样也是企业公民应尽的责任。广厦企业作为一家成熟的社会公众企业,所营造的不仅是城市的有形空间,更要为营造城市的“社会生态平衡”和促进城市可持续发展尽一份力。广厦企业的经营理念已实现从“造房”到“造城”,最后到“造市”的质的飞跃。

 

 
 

 
 

编辑:编辑:张勇
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