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要建设中国葡萄酒大产区
2007-01-31 14:59:05   来源: 《华夏酒报》   作者:姜江   评论:0

     近日,昌黎产区葡萄酒俱乐部理事长陈小波、秘书长郭松泉,在卢龙葡萄酒研讨会上不仅对昌黎产区的发展提出建议,更就国内产区未来的问题及发展提出建议,以点窥面。
     应走国际化道路
     现今,世界上每年在800万公顷的葡萄园里生产了2800万千升的葡萄酒,这些酒可以使世界上每个人的年平均饮用量达到5.4瓶(4升),法国、意大利、葡萄牙、卢森堡等国家的消费更是达到每人每年45-50升。我国人均年消费葡萄酒约0.3升,仅为世界人均水平的1/13。在这样的大环境下,中国葡萄酒市场成为最具潜力的一块蛋糕,而产区作为蛋糕上最重要的点缀,如何走国际化道路受到业界关注。
     郭松泉认为,目前我国主要葡萄酒产区存在以下几个缺点:一是葡萄种植与酿酒环节脱离。在葡萄酒发达国家,产区内都是种酿一体化,确保葡萄酒的质量。而国内产区却往往为赢利搞高产,大面积种植单一品种。另一方面科技含量较低,尤其在种植方面,产区缺乏科学规划,没有对土壤、气候进行详细的调查,选择品种跟风严重,没有因地制宜。三是产区特色不突出,各地都以赤霞珠为主栽品种,葡萄酒品种不丰富,内部成员不能形成合力将产区做大做强。这几方面阻碍了中国葡萄酒产区的国际化道路,减少了市场竞争力,所以,走国际化道路将是我国葡萄酒产区发展的必由之路。
     陈小波认为,所谓的产区,应该是“大产区”的概念,这种大产区应朝着法国等世界知名产区的方向发展,只有这样,才能在日益激烈的竞争中得以生存,而产区内也应团结起来,整合资源,突出特色。
     要选用“嫁接苗木”
     目前,我国葡萄酒的生产技术与国外相比已经很接近,而最主要差别在于酿酒葡萄研究得比较肤浅,单纯强调栽培面积而不顾种植质量。其实,如何选择适合产区的葡萄苗木对葡萄酒行业来说至关重要。
     陈小波说,任何产区发展葡萄酒都要结合当地特色,以卢龙县为例,当地气候资源好,而且与昌黎毗邻,其葡萄原料种植规划和发展方面应该做到“四不求”和“四要”:规划规模不求“毛”而要“高”;发展速度不求“快”而要“稳”;种植面积不求“大”而要“精”;葡萄数量不求“多”而要“特”,只有这样,在将来发展中才有竞争力。
     郭松泉表示:苗木的好坏直接关系到一个地区今后相当长一段时间的葡萄质量,因此,发展新的葡萄酿酒基地一定要使用“嫁接苗木”,只有这样才能最大限度利用好当地的气候资源,体现品种特色,而且“嫁接苗木”的优势会在其进入盛果期后逐步体现出来。他说,目前大部分产区内使用的都是扦插苗,这种苗木品种特性不明显,已经不能再适应高质量的葡萄生产,而嫁接苗充满了地方环境的“亲和力”,同时抗病能力增强,且根系发达,可深入土壤深处7—8米充分吸收养分,真正做到了“根正苗壮”。
     “从2007—2文章来源华夏酒报011年的5年内,我国每年将新增葡萄园5000亩左右,在选择嫁接苗木的同时,还要重视品种多样化,做到兼顾红白品种、多品种协调发展,红白比例根据当地情况而定,就昌黎产区建议比例为红60% 、白40% ,同时还应该发展除赤霞珠以外的其他国际名种。”
     要营造产区文化氛围
     目前,我国几大葡萄酒产区欠缺一种典型特色,这种特色就是“产区葡萄酒文化”。以法国的葡萄酒产区为例,消费者能从不同产区生产的葡萄酒中了解到风格迥异的酒文化。但从中国葡萄酒产区来看,所有产区的葡萄酒都是“孪生兄弟”,口感、特色等方面很难分辨归属地,产区的特色不突出。
     陈小波认为,葡萄酒是一个绿色的、环保的、富含文化韵味、高附加值的产业。产区葡萄酒要根绝自身的特点因地制宜,发展产区文化。“以卢龙为例,土地和勘测部门可迎合旅游的需要,在特有“丘陵缓坡”的地貌上,发展葡萄园旅游;文化局考虑把当地特色的文化、传说、民俗等与当地的葡萄园和葡萄酒密切结合,统一宣传;餐饮管理部门考虑把当地的著名菜肴分门别类,再与卢龙的葡萄酒配合,做些酒配菜或菜配酒的工作等等。‘葡萄酒———旅游(美食)———文化’要形成一个三位一体的整体结构,这种模式也可以在全国试用。”
     郭松泉指出,产区应有团结的氛围,将产区文化集中展示而非单拳出击,同时要建立健全的管理部门,确保产区葡萄酒产业的文化及特色的长期发展。他认为在政府有决心,当地又具备适应的地理、气候条件的产区内,建议将葡萄酒产业纳入“立县产业”。同时政府应鼓励引进外资,在规模企业过少的产区,扶植企业的建设工作,将产区特色更好地凸现出来。
     “目前,很多产区内,由于县领导的换届,造成产业政策方面的断层。一种突出的情况是葡萄苗木刚结果,可领导换了,立县产业又变成旅游、矿产等等,给当地葡萄酒产业造成巨大伤害,这都是产区领导者应该注意的问题。”
 

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编辑:编辑:田洪涛

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